| Publish Year |
International Journal |
29 |
| 2022 |
 Saranya Wongrattanapipat, Anchukorn Chiracharoenchitta, Budsarin Choowongwitthaya, Prapatson Komsathorn,  ดร.อรวรรณ ละอองคำ , ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ไพบูลย์ ตั่นสกูล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์ , "Selection of potential probiotics with cholesterol-lowering properties for probiotic yoghurt production", Food Science and Technology International, ปีที่ 28, ฉบับที่ 4, เมษายน 2022, หน้า 353-365 |
| 2022 |
ดร.หทัยชนก กันตรง, นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ , ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน , นายวรพล เพ็งพินิจ, "Effects of extrusion temperature and puffing technique on physical and functional properties of purpled third-generation snack after heat treatment", Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 59, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2022, หน้า 2209-2219 |
| 2022 |
นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ , นางสาวประจงเวท สาตมาลี, "Effects of Liquid Nitrogen Deep Freezing Treatment on Rice Starch Properties", Starch, ปีที่ 74, ฉบับที่ 3-4, มีนาคม 2022, หน้า 2100137 |
| 2022 |
ดร.ศิริลักษณ์ เอี่ยมธรรม, รองศาสตราจารย์ , อดิศักดิ์ แก้วคำ, ดร.เสริมศิริ จันทร์เปรม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.วนิดา ปานอุทัย , "Effect of Spirulina biomass residue on yield and cordycepin and adenosine production of Cordyceps militaris culture", Bioresource Technology Reports, ปีที่ 17, ฉบับที่ -, กุมภาพันธ์ 2022, หน้า 100893-1-9 |
| 2022 |
Pannapapol Jaichakan, Tipawan Thongsook, ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์, ดร.ลัดดา แสงเดือน วัฒนศิริธรรม, Suphat Phongthai, Alisa Pattarapisitporn, Niramon Utama-ang, Thunnop LAOKULDILOK, Wannaporn Klangpetch, "Xylobiose and Xylotriose Production from Alkali Soluble Defatted Rice Bran Arabinoxylan Using Endoxylanase from Neocallimastix partriciarum", Starch/Staerke, ปีที่ 74, ฉบับที่ 3-4, มีนาคม 2022, หน้า 2100177 |
| 2022 |
Tongsai, S., ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , Tepsongkroh, B., ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, Prinyawiwatkul, W., "Relationship between sensory and chemical properties of Assam green teas under different pan-firing and rolling time conditions", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 57, ฉบับที่ 5, กุมภาพันธ์ - พฤษภาคม 2022, หน้า 3116-3127 |
| 2022 |
นางวนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล, Kazuko Shimada, Chigen TSUKAMOTO, "Antioxidative Capacity of Soyfoods and Soy Active Compounds", POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES, ปีที่ 72, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2022, หน้า 101-108 |
| 2022 |
ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , "Quality improvement of refrigerated ready-to-eat cooked brown rice by adding gellan gum and trehalose with ohmic heating compared to conventional cooking method", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 4, เมษายน 2022 |
| 2022 |
ดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, Junichiro Marui, นางพัทธินันท์ วาริชนันท์, ดร.สาวิตรี ดือราแม, ดร.วันชัย พันธ์ทวี, "Improving the texture and color of khanomjeen, a Thai fermented rice noodle, using a modified rice fermentation method", Food Science and Technology Research, ปีที่ 28, ฉบับที่ 1, มกราคม 2022, หน้า 95-103 |
| 2022 |
ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์ , ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์ , Moonmangmee, S., ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , "Effect of controlled atmospheric conditions combined with salt acid immersion on trimmed young coconut qualities during cold storage", Food Packaging and Shelf Life, ปีที่ 32, ฉบับที่ -, มิถุนายน 2022 |
| 2022 |
นางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์, ดร.ปกรณ์ วรรธนะอมร, รองศาสตราจารย์ , ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , "Maillard reaction products-based encapsulant system formed between chitosan and corn syrup solids: Influence of solution pH on formation kinetic and antioxidant activity", Food Chemistry, ปีที่ 393, ฉบับที่ -, พฤศจิกายน 2022, หน้า 133329-1-9 |
| 2022 |
ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์, ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, "Sulfite-free treatment combined with modified atmosphere packaging to extend trimmed young coconut shelf life during cold storage", Food Control, ปีที่ 139, ฉบับที่ -, กันยายน 2022 |
| 2022 |
ดร.วนิดา ปานอุทัย, Dr. Sitanan Thitiprasert, Dr. Soisuda Pornpukdeewattana, "Arthrospira Cell Residues for Lactic Acid Fermentation as Bioproducts From Waste Utilization", Frontiers in Energy Research, ปีที่ 10, ฉบับที่ 878597, มิถุนายน 2022, หน้า 1-10 |
| 2022 |
Manida Chorum, Sutthawan Suphan, Wanthanee Khetkorn, Kanaporn Sujarit, Kallayanee Naloka, ดร.ประมวล ทรายทอง, ดร.วิเชียร กิจปรีชาวนิช, รองศาสตราจารย์ , Thanasak Lomthong, "Conversion of golden oyster mushroom, Pleurotus citrinopileatus to sugar syrup using enzymatic hydrolysis as a substrate for novel bacterial cellulose (Nata) fermentation", 3 Biotech, ปีที่ 12, ฉบับที่ 9, กันยายน 2022, หน้า 207-1-11 |
| 2022 |
ดร.วนิดา ปานอุทัย, ดร.ศิริลักษณ์ เอี่ยมธรรม, รองศาสตราจารย์, Sittiruk Roytrakul, Sarn Settachaimongkon , ดร.ลัดดา แสงเดือน วัฒนศิริธรรม, ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, ดร.จุฑา มุกดาสนิท, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Sayamon Sithtisarn , "Arthrospira platensis Mutagenesis for Protein and C-Phycocyanin Improvement and Proteomics Approaches", Life, ปีที่ 12, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2022, หน้า 911 |
| 2022 |
ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, Kartik Pondicherry, นางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย , "Rheological and tribological characterization of herbal sweet sauce with different stabilizing systems", CyTA - Journal of Food, ปีที่ 20, ฉบับที่ 1, สิงหาคม 2022, หน้า 158-171 |
| 2022 |
ดร.ธีระ ธุระกิจ, Wasu Pathom-aree, Chayakorn Pumas, Thanyanan Wannathong Brocklehurst, Jeeraporn Pekkoh, Sirasit Srinuanpan, "High-efficiency production of biomass and biofuel under two-stage cultivation of a stable microalga Botryococcus braunii mutant generated by ethyl methanesulfonate-induced mutation", Renewable Energy, ปีที่ 198, ฉบับที่ 0, สิงหาคม 2022, หน้า 176-188 |
| 2022 |
ดร.สมัชญา งามสุข, Jue-Liang Hsu, "Identification of dipeptidyl peptidase IV inhibitory peptides derived from gac seed protein hydrolysate using hydrophilic interaction liquid chromatography and reversed-phase high-performance liquid chromatography", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 56, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม - สิงหาคม 2022, หน้า 847-856 |
| 2022 |
ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, นางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก , ดร.วิชชา ตรีสุวรรณ, นางสาวกัษมาพร ปัญต๊ะบุตร, นายพิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ, "Effect of the Addition of Soybean Residue (Okara) on the Physicochemical, Tribological, Instrumental, and Sensory Texture Properties of Extruded Snacks", Foods, ปีที่ 11, ฉบับที่ 19, ตุลาคม 2022, หน้า (2967) |
| 2022 |
ผศ.ดร. ปิยะ เต็มวิริยะนุกูล, Suwapat Kittibunchakul, ดร.ปิยาภัทร ไตรสนธิ, Thanit Kunkeaw, Woorawee Inthachat, ดร.ดาลัด ศิริวัน, รศ.ดร. อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, "Mangifera indica ‘Namdokmai’ Prevents Neuronal Cells from Amyloid Peptide Toxicity and Inhibits BACE-1 Activities in a Drosophila Model of Alzheimer’s Amyloidosis", Pharmaceuticals , ปีที่ 15, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2022, หน้า 591 |
| 2022 |
ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "Physical properties, total phenolic contents, and antioxidant activities of refrigerated ready-to-eat brown rice cooked by ohmic and conventional methods: Effect of gellan gum", International Journal of Food Properties, ปีที่ 25, ฉบับที่ 1, ตุลาคม 2022, หน้า 2381-2395 |
| 2022 |
ดร.วนิดา ปานอุทัย, ดร.ศิริลักษณ์ เอี่ยมธรรม, รองศาสตราจารย์, ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, ดร.จุฑา มุกดาสนิท, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Improvement in the Sequential Extraction of Phycobiliproteins from Arthrospira platensis Using Green Technologies", Life, ปีที่ 12, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2022, หน้า 1-19 |
| 2022 |
Prasopdee, S., Yingchutrakul, Y., ดร.สุชีวัน กรอบทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Pholhelm, M., Wongtrakoongate, P., Butthongkomvong, K., Kulsantiwong, J., Phanaksri, T., Kunjantarachot, A., Sathavornmanee, T., นายศิริพงษ์ เทศนา, Thitapakorn, V., "Differential plasma proteomes of the patients with Opisthorchiasis viverrini and cholangiocarcinoma identify a polymeric immunoglobulin receptor as a potential biomarker", Heliyon, ปีที่ 8, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2022 |
| 2022 |
ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, นางวนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล, Pengpinij, W., "Effects of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and extrusion process conditions on physicochemical properties of fortified omega-3 fibrous high moisture meat analogs", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2022 |
| 2022 |
ดร.หทัยชนก กันตรง, ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, นางสาวณฐิฒา รอดขวัญ, นายวรพล เพ็งพินิจ, "Influence of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and extrusion process parameters on the quality of soya protein-based meat extender: An optimization approach", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2022, หน้า e17140(1-10) |
| 2022 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, นางพัชรี ตั้งตระกูล , นางสาวงามจิตร โล่วิทูร, ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, "Rheological properties of pastes and gels of rice flour with varied amylose contents", Science, Engineering and Health Studies, ปีที่ 16, ฉบับที่ -, พฤศจิกายน 2022, หน้า 22030007 |
| 2022 |
นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "Optimization of accelerated aqueous ethanol extraction to obtain a polyphenol-rich crude extract from rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel as natural antioxidant", Scientific Reports, ปีที่ 12, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2022 |
| 2022 |
นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, นางสาวประจงเวท สาตมาลี, Thirathumthavorn, D., ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Combined-acid hydrolysis and heat-moisture treatment of rice flour: physicochemical properties and resistant starch", Journal of Food Measurement and Characterization, ธันวาคม 2022 |
| 2022 |
ผศ.ดร. ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, อิศราภรณ์ สินทองธนพัฒน์ , Sutthaorn Wongpracharat, ปิยะฉัตร ใจเอื้อ , ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Physico-chemical properties of instant fried gluten-free noodles incorporating defatted Riceberry bran and soy protein isolate", Brazilian Journal of Food Technology, ปีที่ 25, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2022, หน้า e2022045 |
| Publish Year |
National Journal |
6 |
| 2022 |
ผศ.ดร. ศุภชัย นิติพันธ์, นางสาวกานต์ธิกา บุญลอย, นางสาวฮูดาดินี ดาโอ๊ะ, นายจีรวุฒิ เพิ่มพูล, ดร.ประมวล ทรายทอง, "In Vitro Assessment of Probiotic Properties in Lactobacillus Strains Isolated from Traditionally Fermented Thai Foods", วารสารมหาวิทยาลัยนเรศวร: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, ปีที่ 30, ฉบับที่ 2, เมษายน - มิถุนายน 2022, หน้า 11-23 |
| 2022 |
ดร.ประมวล ทรายทอง, ผศ. ดร. สุเมธ เทศกุล, "การศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้ข้าวไทยเพื่อการผลิตมิริน", วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, ปีที่ 30, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2022, หน้า 38-50 |
| 2022 |
นางสาวชมดาว สิกขะมณฑล, "ผลิตภัณฑ์คีโตเจนิก", วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร, ปีที่ 52, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม - กันยายน 2022, หน้า 15-24 |
| 2022 |
ผศ.ดร.ศุภชัย นิติพันธ์, ดร.ประมวล ทรายทอง, "การคัดแยกและจำแนกพลาสมิดดีเอ็นเอของแบคทีเรีย Lactobacillus spp. คัดแยกจากอาหารหมักท้องถิ่นภาคใต้", วารสารเกษตรพระวรุณ (Prawarun Agricultural Journal), ปีที่ 19, ฉบับที่ 2, กรกฎาคม - ธันวาคม 2022, หน้า 8-16 |
| 2022 |
นายญาธิปวีร์ ปักแก้ว, "จากถั่วเหลืองสู่ถั่วเหลืองงอก คุณประโยชน์ที่อยากบอก....อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ", วารสารวิจัยเเละพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (Journal of Food Research and Product Development: JFRPD) ISSN: 2821-9813 Online Journal, ปีที่ 52, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2022, หน้า 50-57 |
| 2022 |
นางสาวบงกชมาศ โสภา, นางสาวเสาวนี ฝัดศิริ, นางสาวศุภรา จันทร์คืน, นางสาวชฎามาศ จิตต์เลขา , นางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ, ดร.จุฑามาศ กองผาพา, อาจารย์, "ผลของพันธุ์ข้าวโพดหวานต่อคุุณภาพของข้าวโพดต้มและผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวโพด", วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, ปีที่ 53, ฉบับที่ 3, กันยายน - ธันวาคม 2022, หน้า 226-241 |