Expertise Cloud

Cucumber Food Safety Tapioca starch?-GlucosidaseAcetic acidAcetic acid bacteriaAcetobacter acetiaglyconeaglyconesALABalpha-amylaseamylase geneamylolytic lactic acid bacteriaAntimicrobial coatingaromatic coconutB. cereusbacterial survivalCarbonationChlorinecoconut watercontaminationCucumberE. coliEscherichia colifermentationFermented vinegarFermentorfertilizerFood Safety SituationFoodborne pathogensFresh Market and Foodborne PathogensFruits wineHerbal powderisoflavoneLactobacillus brevis 8007Lactobacillus plantarumliquid vinegar starterlow temperaturemanuremetabisulfitemicroorganismmicroorganismsMolecular gastronomyMonascus spp., Monacolin KMusselNew normal yoghurt-like productNon-dairy yoghurt-like productnutritionOrganic saltPCRPCR-DGGEPlant-based yoghurtProbiotic BacteriaProbiotic propertiesprocessingqualityReady to Eat Vegetables SaladRed Yeast Rice, Brown RiceRiceberry riceS. AugustenborgS. HvittingfossSalmonellashelf lifeshelf-lifeSodium Chloride (NaCl)soybean residueSurface Culture Fermentation (SCF) Tapioca starchtemperatureThai curry pasteThai spicesVibrio parahaemolyticusvinegarVinegar productionwaterกรดแลคติกกรดอะซิติกกล้าเชื้อกล้าเชื้อน้ำส้มสายชูชนิดเหลวกากถั่วเหลืองการเพิ่มมูลค่าเพิ่มการยกระดับการสกัดการหมักขนมจีนแป้งหมักข้าวข้าวแดง, ข้าวกล้อง, โมแนสคัส,คลอรีนความปลอดภัยอาหารความปลอดภัยอาหาร หลักสูตร ผู้ควบคุมความปลอดภัยอาหาร ผปอ.คุณภาพและความปลอดภัยคุณสมบัติโปรไบโอติกเครื่องแกงไทยเครื่องดื่มเครื่องเทศไทยโครงการหลวงน้ำส้มสายชูหมักแบคทีเรียแลคติกย่อยแป้งแลคติกแอซิดแบคทีเรียอะไมเลส

Interest


Administrative Profile


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง 416 ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 15 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 12 โครงการ)
    • ทุนนอก 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 15 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 3 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 12 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 2 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 4 เรื่อง (เชิงวิชาการ 2 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (64)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Distribution of microorganisms and quality changes of commercial trimmed aromatic coconutTreesuwan K., Treesuwan K., Tongkhao K., Tongkhao K., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S., Jirapakkul W., Jirapakkul W., Khan R.M., Chonhenchob V., Chonhenchob V.2018Italian Journal of Food Science
    30(5),pp. 105-109
    0