กมลวรรณ แจ้งชัด

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

กมลวรรณ แจ้งชัด

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagikwj@ku.ac.th

0-25625007

Education

Ph.D (Food Science and Technology), University of Georgia , U.S.A.
วท.ม.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย
วท.บ.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

Expertise Cloud

alkaline solution Anion exchange chromatography Antioxidant antioxidant activity Antioxidants bakery banana Beeswax bread Brown rice coating consumer descriptive analysis Emotion Enzymatic hydrolysis extruded snack Extrusion flour Food products fruit fruit leather gamma-aminobutyric acid germinated brown rice Germinated brown rice flour glutinous rice mushroom Pumpkin pumpkin flour purchase intent quality Rice bran protein Hydrolysate rice flour Shelf life snack starch Sweet potato Thai Lod-Chong total phenolic content wheat flour กระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน กล้วย การเก็บรักษา (storage)การแข่งขัน การเจริญเติบโต การซึมผ่านของไอน้ำ การตลาด การทดสอบการยอมรับของผู้บริโภค การทดสอบความชอบ การยอมรับของผู้บริโภค การยืดตัว การลงทุน การลดปริมาณเชื้อ การลดอุณหภูมิซาก การวิเคราะห์เชิงพรรณนา การวิเคราะห์ทางเคมี การส่งออก การสร้างมูลค่าเพิ่ม ขนมครก ขนมไทย ขนมไทย (Thai dessert)ขนมไทย การทดสอบทางประสาทสัมผัส ขนมไทย คุณภาพสินค้า พื้นที่ภาคกลาง เศรษฐกิจสร้างสรรค์ขนมหวาน ขนมอบ ขบเคี้ยว ของขบเคี้ยว ข้าว ข้าวกล้องงอก ผลไม้ผลิตภัณฑ์ชุมชน ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง ผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อาหาร ผัก ผู้ประกอบการ ผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุ(elder)แผนผังความชอบ(preference mapping)แผนภาพความชอบ พัฒนาผลิตภัณฑ์พันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 พันธุ์ขาวแตงกวา พันธุ์ทองดี เพคติน ฟรุตเยลลี่ฟิล์มที่รับประทานได้ไฟโตสเตอรอล (phytosterols)ภาชนะบรรจุ มะพร้าว มังคุด มันเทศ แยม สัปปะรด สารเคลือบ สุขภาพ เห็ด อบแห้ง อายุการเก็บ อาหารว่าง

Interest

Food chemistry, Chemical and nutritional qualities evaluation, Development of snack product and Thai dessert for export, Product development from rice

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
- PIRUN : Product Innovation Research Unit (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
ทุนนอก 30 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 21 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 101 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 39 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 62 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 3 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 3 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 62 เรื่อง (เชิงวิชาการ 54 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 7 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 12 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 5 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 5 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)