Exact Phrase
All Words
Login
ไทย
|
English
Profile
Expertise Cloud
Interest
Administrative Profile
Resource
Project
Output
Outcome
Award
Relation
h
-index
จุฬาลักษณ์ จารุนุช
นักวิจัย เชี่ยวชาญ
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
วิทยาเขตบางเขน
ifrclc@ku.ac.th
0-2942-8629
Education
วท.บ.(เคมี), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , ไทย, 2522
วท.ม.(เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย , ไทย, 2527
Expertise Cloud
Alginate
brown rice
corn
extruded snack
Extrusion
Extrusion cooking
extrusion process
full fat soy flour
functional properties
Germinated brown rice flour
Gluten free
instant cereal beverage powders
isolated soy protein
linear programming
mushroom
optimization
Pasta
physical properties
Physicochemical properties
protein food
Pumpkin flour
ready-to-eat breakfast cereal
Resistant starch
response surface methodology
snack food
Specific Mechanical Energy (SME)
Stabilizer
Storage condition
straw mushroom
superheated steam drying
supplementary food for infant and young children
Tamarind kernel powder
Textured Vegetable Protein
Thai fruits
Thai herbs
Thai Spice
Thai Style Protein Stick
total phenolic
total phenolic content
Twin Screw Extruder
vegetable by-products
village texturizer
Wafer paper
Yellow alkaline noodles
กรดแกมมาอมิโนบิวทิริก
กรดฟีนอลิก (phenolic acid)
กระเจี๊ยบเขียว
กระบวนการเอกซ์ทรูชัน
กระบวนการเอกซ์ทรูชัน(extrusion
กลิ่นถั่ว
กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร
การเกิดรีโทรเกรเดชัน
การแช่เย็น
การแช่เยือกแข็ง
การใช้ประโยชน์ของแคลเซียม
การทดแทนแป้งสาลี (wheat flour substitution)
การทดสอบการยอมรับของผู้บริโภค (consumer acceptance test)
การทดสอบความชอบ (consumer liking)
การแปรรูปด้วยความร้อน
การผลิตน้ำขิง
การผลิตเมล็ดพันธุ์ (seed production)
การพัฒนา
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
การวิเคราะห์ทางเศรษฐศาสตร์ (economic analysis)
การสร้างมูลค่า (value creation)
การสร้างสรรค์อาหาร
การหยิบจับของเด็กเล็ก
การเอกซ์ทรูชัน
การเอกซ์ทรูชันที่ความชื้นสูง
แก่นตะวัน
ขนมกรอบพอง
ขนมขบเคี้ยว
ขนมขบเคี้ยวรุ่นที่สาม
ขนมเด็กทางเลือกเพื่อสุขภาพ การผลิตขนมเชิงอุตสาหกรรม
ขนมอบกรอบจากเห็ด
ข้าว
ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องงอก
ข้าวกล้องเริ่มงอก
ข้าวพอง
ข้าวโพด
ข้าวโพดบดหยาบ
ข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณสมบัติเฉพาะด้าน (functional
คุณสมบัติทางกายภาพ
คุณสมบัติทางเคมี
เครื่องดื่มสำเร็จรูปธัญชาติ
ถั่วลันเตาสีทอง
ปลายข้าว
แป้งดัดแปร
แป้งดัดแปร (Modified starch)
ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว
สมบัติเชิงความหนืด
อาหาร
อาหารเช้าธัญชาติ
เอกซ์ทรูชัน
เอกซ์ทรูชัน (Extrusion)
เอกซ์ทรูชัน(extrusion)
Interest
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
Administrative Profile
Resource
จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
งานวิจัยในรอบ 5 ปี
Project
งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
ทุนใน 0 โครงการ
ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
ทุนใน
27
โครงการ (หัวหน้าโครงการ 13 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 12 โครงการ)
ทุนนอก
40
โครงการ (หัวหน้าโครงการ 19 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)
แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี
Output
บทความ 61 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ
27
เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา
34
เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 21 เรื่อง (ลิขสิทธิ์
9
เรื่อง, อนุสิทธิบัตร
12
เรื่อง)
แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ
Outcome
การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 28 เรื่อง (เชิงวิชาการ
7
เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร
2
เรื่อง, เชิงสาธารณะ
8
เรื่อง, เชิงพาณิชย์
11
เรื่อง)
รางวัลที่ได้รับ
Award
รางวัลที่ได้รับ 8 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย
3
เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์
2
เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ
3
เรื่อง)
นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก
Person Relation
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
(30 โครงการ,29 บทความ)
ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ
(19 โครงการ,10 บทความ)
นายวรพล เพ็งพินิจ
(25 โครงการ,3 บทความ)
นายวายุห์ สนเทศ
(12 โครงการ,7 บทความ)
นางสาวกัษมาพร ปัญต๊ะบุตร
(9 โครงการ,10 บทความ)
นายพิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ
(8 โครงการ,11 บทความ)
ดร.พิศมัย ศรีชาเยช
(7 โครงการ,11 บทความ)
ดร.หทัยชนก กันตรง
(10 โครงการ,1 บทความ)
นางสาวงามจิตร โล่วิทูร
(6 โครงการ,4 บทความ)
นางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก
(4 โครงการ,6 บทความ)
Show All (113)
Scopus
h
-index
h
-index: N/A (
ดูรายละเอียดที่ scopus.com
)
แสดงความคิดเห็น
(0)
Show all comment