Person Image

นันทวัน เทอดไทย

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

faginwt@ku.ac.th

0-2562-5010

Administration

Education

  • Ph.D.(Food Science and Technology), University of Western, Sydney, Australia
  • M.Appl.Sc.(Food Science and Technology), University of Western, Sydney, Australia
  • วท.ม.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

Expertise Cloud

bakerybananaBanana flourBreadbrown ricebutterCalciumconsumer preferencecookingCrystallinitydrinkdryingduriane-noseenzymefat replacerfishboneflourfruit leatherGelationgluten freeGluten-freehot airMangosteenmicrowavemodelnear-infrared (NIR) spectroscopyNIRosmotic dehydrationosmotic solutionPapayapartial least squares (PLS) regressionPhysical and chemical propertiesPhysio-chemical propertiesPotatopowderpreference mappingPRESERVATIONpretreatmentricerice flourSample presentationsensory evaluationshallotshrimpsimulationsnackSolar dryersSolid fatsourdoughstabilizerStarchStarch digestibilitiesstructural equation modelingsulfur dioxideSuperheated steamSuperheated steam dryingsupplementarysupplementary foodsurimitarotaro chipsTEXTUREThermal processing (foods)Thermodynamic propertiesTransglutaminaseUltrasonicUltrasonic equipmentUltrasonic treatmentsurianvacuumvacuum fryingWater losswheat flourWhey protein concentratewhite ricexanthan gumกรรมวิธีการผลิตกระบวนการผลิตกลูเตนก้างปลาการคืนรูปการถนอมอาหารการทดสอบทางประสาทสัมผัสการทำแห้งการนึ่งการปอกเปลือกการพองตัวการพัฒนาการพัฒนาผลิตภัณฑ์การยอมรับของผู้บริโภคการอบแห้งข้าวทุเรียนแบบจำลองแป้งผักไมโครเวฟสัปปะรดสุญญากาศ

Interest

Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 1 หน่วย, สมาชิก 0 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
  • ทุนนอก 12 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 89 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 36 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 53 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 80 เรื่อง (เชิงวิชาการ 76 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 2 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 21 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 8 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 9 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 4 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation