Person Image

ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrnpv@ku.ac.th

0-2942-8629-35

    Education

    • วท.บ.(ชีววิทยา), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2523
    • M.Sc.(Nutrition), Texas Womens University, สหรัฐอเมริกา, 2527
    • ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2547

    Expertise Cloud

    bananascassava starcheye healthgreen bananashyperglycemialinear programmingluteinphysicochemical propertiesphysiochemical propertiesPork ballProcessingProtein digestibilitypullulanaseResistant StarchResistant starch formationresistant starch สุขภาพ การผลิต แหล่งretort pouchretortable cuprice productsripeningsalt reductionSaltinessschool childrensensory evaluationShelf-lifeSmile Care Foodsnackstarch digestibilityStarch Digestionstarchy foodssterilizationstructural propertiessupplementary food for infant and young childrenswallowingThai foodThai foodsThai fruitsThai herbs flavorthermalpropertiestype-III resistant starchUniversal Design FoodUV irradiationzeaxanthinกระชายเหลืองกลิ่นรสการกลืนการกลืนอาหารการดูดซึมแคลเซียมการบดเคี้ยวการบริโภคอาหารการปรุงอาหารด้วยเทคนิคทางวิทยาศาสตร์ (Molecular cuisine)การเพาะงอกการย่อยแป้งในหลอดทดลองการย่อยโปรตีนการรับรู้กลิ่นรสอาหารการสำลักกึ่งสำเร็จรูปเกลือขนมขบเคี้ยวต้นแบบ เครือข่าย โภชนาการเกินขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพขนมเด็ก นำตาล ไขมัน โซเดียมตำขนมเด็กทางเลือกเพื่อสุขภาพ การผลิตขนมเชิงอุตสาหกรรมขนมทางเลือกขนมไทยข้อแนะนำไข่ไก่ คุณค่าทางโภชนาการ สุขภาพความข้นหนืดความดันโลหิตสูงความเป็นพิษค่าดัชนีน้ำตาลเครื่องดื่มเครื่องดื่ม ผลไม้ น้ำตาลน้อย สุขภาพ เครื่องดื่มนมถั่วเหลืองเครื่องดื่มลดนำตาลเครื่องปรุงรสเครื่องมือต้นแบบ ข้าวต้นแบบ pilot plantไคโตซานงาดำชีวประสิทธิผลของสารอาหารที่สามารถดูดซึมได้ในหลอดทดลองชีวภาพความพร้อมของการนำไปใช้เซลล์ไลน์RAW264.7โซเดียมดัชนีน้ำตาลดัดแปลงเด็กเด็กนักเรียนต้านการอักเสบถั่งแดงเพาะงอกถั่วแดงเพาะงอกถั่วเหลืองธัญพืชผลไม้ผู้สูงอายุพืชผักลดโซเดียมสมุนไพรสุขภาพอาหารอาหารไทยอาหารปรับเนื้อสัมผัส

    Interest

    อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ (Food and Nutrition for Health)

    Administrative Profile

      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 44 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 29 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 13 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 43 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 18 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 25 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 24 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 19 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 5 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 45 เรื่อง (เชิงวิชาการ 18 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 2 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 19 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 6 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 7 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 3 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 3 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (85)