สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วิทยาเขตบางเขน

43

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2025

4

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2025

8

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2025

53

Project

โครงการวิจัย ปี 2025

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2025

0

Award

รางวัล ปี 2025

Interest

anthocyaninantimutagenic activityAntimutagenicityAntioxidantantioxidant activityantioxidant capacityArthrospiraBCGbig dataBiomassdata analyticsdata scienceELISAEmulsionencapsulationEsterificationExtractionExtrusionextrusion processFood allergenFood allergyFood Microbiologyfunctional foodfunctional propertiesGABALactic Acid BacterialipidMaltodextrinmicroalgaeMolecular gastronomyoptimizationPCRphysical propertiesphysicochemical propertiesPolysaccharidePrebioticProbioticProcessingProteinqualityratsresistant starchrheologyricerice flourrice starchsnacksoybeanSpirulinaTemperaturetextureThai foodThai foodsU2TXylo-oligosaccharideกระบวนการผลิตกระบวนการเอกซ์ทรูชันกลิ่นรสกากถั่วเหลืองการพัฒนาผลิตภัณฑ์การสกัดกึ่งสำเร็จรูปขนมขบเคี้ยวข้าวข้าวกล้องข้าวโพดข้าวไรซ์เบอรี่คุณค่าทางโภชนาการเครื่องดื่มถั่วเหลืองธัญพืชนมพาสเจอร์ไรส์น้ำพริกน้ำส้มสายชูหมักเนื้อเทียมเนื้อสัมผัสแป้งข้าวโปรตีนผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์ของนมผักพื้นบ้านผู้สูงอายุพรีไบโอติกพัฒนาผลิตภัณฑ์ใยอาหารฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์แลคติกแอซิดแบคทีเรียวิทยาศาสตร์การปรุงอาหารสมุนไพรสารต้านอนุมูลอิสระสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสุขภาพอายุการเก็บอายุการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารอาหารไทยอิมัลชันเอกซ์ทรูชัน

Executives

ผู้อำนวยการ

ดร. กฤษณ์ วันอินทร์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

(ผู้รักษาการแทน)

E-Mail: fscikrit@ku.ac.th

Tel.: 02-562-5444 ต่อ 1422

รองผู้อำนวยการ

ดร. สารัช ท้วมชมธรรม, อาจารย์

ฝ่ายสารสนเทศงานวิจัย (ผู้รักษาการแทน)

E-Mail: fscisat@nontri.ku.ac

Tel.:



Resource

นักวิจัยทั้งหมด 117 คน (นักวิจัย ปฏิบัติการ 6 คน, วิศวกร ปฏิบัติการ 1 คน, นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ 2 คน, นักวิเคราะห์นโยบายและแผน ปฏิบัติการ 1 คน, นักวิทยาศาสตร์ ชำนาญการ 3 คน, นักวิทยาศาสตร์ ชำนาญการพิเศษ 1 คน, นักวิทยาศาสตร์ ปฏิบัติการ 5 คน, นักวิเคราะห์นโยบายและแผน ชำนาญการ 1 คน, นักวิชาการคอมพิวเตอร์ ชำนาญการ 1 คน, นักวิจัยชำนาญการพิเศษ 27 คน, นักวิจัย ชำนาญการ 55 คน, นักวิจัย เชี่ยวชาญ 11 คน, ช่างไฟฟ้า ชำนาญงาน 1 คน, วิศวกร ชำนาญการ 2 คน)
หน่วยปฏิบัติการภายใต้หน่วยงาน:

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการ 0 หน่วย
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 0 บาท

งานวิจัย 5 ปีล่าสุด

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:
  • ทุนใน 110 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 63 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 81 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 9 โครงการ)
  • ทุนนอก 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:
  • ทุนใน 568 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 469 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 44 โครงการ, ผู้ประสานงาน 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 481 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 11 โครงการ)
  • ทุนนอก 995 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 908 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 27 โครงการ, ผู้ประสานงาน 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 663 โครงการ, อื่นๆ 1 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 1020 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 564 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 456 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 246 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 39 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 4 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 198 เรื่อง, สิทธิบัตร 5 เรื่อง)
  • สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 1 เรื่อง)
  • Unknown 203 เรื่อง (Unknown 203 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • 298 การนำผลงานไปใช้แระโยชน์ (เชิงวิชาการ 180 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 6 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 72 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 40 เรื่อง)

รางวัล

Award

  • 214 รางวัล (เกียรติบัตร 43 รางวัล, งานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 128 รางวัล, ประชุมวิชาการ 43 รางวัล)