Person Image

    Education

    • วิทยาศาตรมหาบัณฑิต (จุลชีววิทยา), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2548

    Expertise Cloud

    ?-aminobutyric acid (GABA)1. ผักดอง (Fermented vegetable), 2. โปรไacetate tolerant yeastAcetate-tolerant yeastAcetic acidAcetic acid bacteriaAcetic acid productionAcetobacter acetiAcetobacter sp.Acid-tolerant yeastand high performance liquid chromatography (HPLC)and Lactic Acid Bacteriaantibacterial activityantioxidantAntioxidant activityAntioxidant capacityanti-tumorBacterial contaminationBacteriocinBeta-glucanBioethanolbioethanol productionbio-ethanol productionCo-cultivationCondimentsDiversitydry mulberryDry yeastDrying methodendophyric fungiendophytic fungiEthanolfermentationFermented fishFermented Fruits and VegetablesFermented mushroomfermented productfermented sausagefermented soybeanFermented vinegarfood innovationfreeze-dryingFruits winefunctional compoundsfunctional foodFunctional propertiesfunctional propertyfunctionalitygamma aminobutyric acidGamma-aminobutyric acidGerminationisoflavonesLactic acid bacteriaMolassesmonacolinmonacolin KMonascus purpureusMonascus sp.Monascus spp.Monascus spp., Monacolin Kmulberry healthy food productmulberry instant powdermulberry vinegarnatural tofu coagulantnhamNipa sapnisinNon digestible fibernutritionpalmyrah (Borassus flabellifer) fruit puPhenolic compoundPhenolicsPigmented ricePineapple vinegarPla somPlaa-somProbioticsoybeanThai riceVinegarYeastกรดอะซิติกกระบวนการผลิตกากน้ำตาลข้าวความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเครื่องดื่มถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูเนื้อตาลสุกปลาส้มแป้งรีซิสแตนท์แปรรูปยีสต์ระดับความแก่ระยะการสุกแลคติกแอซิดแบคทีเรียสารระเหยให้กลิ่นเอทานอลไอโซฟลาโวน

    Interest

    อาหารหมักและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารหมัก , การใช้ประโยชน์จุลินทรีย์ทางอาหาร

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
      • ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 31 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 14 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)
      • ทุนนอก 40 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 26 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 14 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 28 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 9 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 19 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 13 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 6 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 7 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 2 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 2 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 6 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 4 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Use of a starter culture of lactic acid bacteria in plaa-som, a Thai fermented fishSaithong P., Panthavee W., Boonyaratanakornkit M., Sikkhamondhol C.2010Journal of Bioscience and Bioengineering
      110(5),pp. 553-557
      41
      2Prevention of bacterial contamination using acetate-tolerant Schizosaccharomyces pombe during bioethanol production from molassesSaithong P., Saithong P., Nakamura T., Shima J.2009Journal of Bioscience and Bioengineering
      108(3),pp. 216-219
      17
      3Isolation and primary identification of endophytic fungi from cephalotaxus mannii treesSaithong P., Panthavee W., Stonsaovapak S., Congfa L.2010Maejo International Journal of Science and Technology
      4(3),pp. 446-453
      11
      4Comparative study of red yeast rice with high monacolin K, low citrinin concentration and pigments in white rice and brown riceSaithong P., Chitisankul W., Nitipan S.2019Czech Journal of Food Sciences
      37(1),pp. 75-80
      1
      5Optimization of vinegar production from nipa (Nypa fruticans Wurmb.) sap using surface culture fermentation processSaithong P., Nitipan S., Permpool J.2019Applied Food Biotechnology
      6(3),pp. 193-200
      1
      6Feasibility of Leum Pua glutinous rice substrate for sugar syrup and vinegar production by raw starch degrading enzyme hydrolysisLomthong T., Saithong P.2019International Food Research Journal
      26(5),pp. 1515-1523
      0
      7Screening of Acetate-Tolerant Yeast and Its Effect on Controlling Bacterial Contamination During Ethanol Production from Sugarcane MolassesSaithong P., Vanichsriratana W., Morakul S.2020Sugar Tech
      0