Person Image

    Education

    • ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2562
    • วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2554
    • วิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยแม่โจ้, ไทย, 2547

    Expertise Cloud

    Prebioticprebiotic agentPremium Nutritional Valuesprobioticproduct developmentproteinProtein and enzyme technologyProtein and lipid biochemistry protein digestibilityprotein-glutaminasepulsed amperometric detectionpumpkin seed milkQualityquinoaraffinoseRaffinose oligosaccharidesricerice branRicotta CheeseRubber elongation factorRubber particle proteinsSelenomonadaceaeshort chain fatty acidSmall rubber particle proteinsolvent extractionsoy beanstachyosestorage temperatureStreptococcusSupply-chainSustainabilityThai fermented foodyoghurtYogurtกระบวนการแปรรูปอาหารโดยใช้ความกระบวนการผลิตกล้วยน้ำว้ากะทิการก่อภูมิแพ้การพัฒนาผลิตภัณฑ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารการเพิ่มมูลค่าการเหง้าสับปะรดโกโก้ข้าวไข่ข้าวความยั่งยืนความหลากหลายทางพันธุกรรมควินัวคีนัวคุณค่าเชิงโภชนาการสูงคุณสมบัติเชิงหน้าที่เครื่องดื่มผงงาดำจุลินทรีย์ที่ไม่สามารถเจริญได้จุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารไซเดอร์วีนีการ์ถั่วเขียวถั่วเขียวผิวดำถั่วดำถั่วแดงหลวงถั่วเหลืองเทคโนโลยีการทำแห้งเทคโนโลยีชีวภาพทางอาหารไทย 4 ภาคนมนมอะโวคาโดนวัตกรรมน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นน้ำมันเอ็มซีทีน้ำส้มสายชูหมักน้ำส้มสายชูหมัก เครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมัก ข้าวไรซ์เบอรี่ ลูกหม่อนน้ำส้มสายชูหมัก ผลไม้ ส่วนเหลือ การเพิ่มมูลค่าปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดแป้งข้าวโปรตีนโยเกิร์ตจากพืชโยเกิร์ตจากมะพร้าวโยเกิร์ตแบบคงตัวโยเกิร์ตแบบแห้งโยเกิร์ตพืชโยเกิร์ตรูปแบบใหม่รำข้าวลักษณะทางเคมีกายภาพวอลนัทสมบัติเชิงหน้าที่ส่วนเหลือทิ้งส่วนเหลือทิ้ง ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว เชื้อราโมแนสคัส ริคอตต้าชีส การเพิ่มมูลค่า By-productสุขภาพลำไส้ห่วงโซ่อุปทานหัวปลีอะโวคาโดอัลมอนด์อาหารคุณค่าเชิงโภชนาการสูงอาหารทางเลือกอาหารฟังก์ชันอาหารหมักอาหารหมักของไทยอาหารอัตลักษณ์ไทยเอนไซม์

    Interest

    Protein and enzyme technology, Food biotechnology, Protein and lipid biochemistry , Microbial enzymes

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น - อาคาร -
      • ห้อง 416 ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 640 ชั้น 6 อาคารฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
      • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 11 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 14 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 9 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 9 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 1 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 15 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 15 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (87)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Rubber particle proteins REF1 and SRPP1 interact differently with native lipids extracted from Hevea brasiliensis latexWadeesirisak K., Castano S., Berthelot K., Vaysse L., Bonfils F., Peruch F., Rattanaporn K., Liengprayoon S., Lecomte S., Bottier C.2017Biochimica et Biophysica Acta - Biomembranes,
    1859(2), pp. 201-210
    47
    2Rapid evolution of biochemical and physicochemical indicators of ammonia-stabilized Hevea latex during the first twelve days of storageBottier C., Gross B., Wadeesirisak K., Srisomboon S., Jantarasunthorn S., Musigamart N., Roytrakul S., Liengprayoon S., Vaysse L., Kunemann P., Vallat M., Mougin K.2019Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects,
    570, pp. 487-498
    13
    3Distribution of the non-isoprene components in the four Hevea brasiliensis latex centrifugation fractionsLiengprayoon S., Vaysse L., Vaysse L., Jantarasunthorn S., Wadeesirisak K., Chaiyut J., Srisomboon S., Musigamart N., Rattanaporn K., Char C., Char C., Bonfils F., Bonfils F., Bottier C., Bottier C.2021Journal of Rubber Research,
    24(5), pp. 759-769
    10
    4Interactions of REF1 and SRPP1 rubber particle proteins from Hevea brasiliensis with synthetic phospholipids: Effect of charge and size of lipid headgroupWadeesirisak K., Castano S., Vaysse L., Vaysse L., Bonfils F., Bonfils F., Peruch F., Rattanaporn K., Liengprayoon S., Lecomte S., Bottier C., Bottier C.2023Biochemical and Biophysical Research Communications,
    679, pp. 205-214
    7
    5Optimization of a protein extraction method from natural rubber sheets made of Hevea brasiliensis latexSrisomboon S., Wadeesirisak K., Vaysse L., Vaysse L., Sainte-Beuve J., Musigamart N., Liengprayoon S., Bonfils F., Rattanaporn K., Bottier C.2021Journal of Rubber Research,
    24(1), pp. 27-39
    5
    6In vitro protein digestibility and bioactive activities of yogurt from black soybean (Glycine max L.) milkPantoa T., Wadeesirisak K., Saah S., Saithong P.2025Future Foods,
    11, 100636
    4
    7Exploring effects of chickpea-derived crude oligosaccharides on gut microbiota and their potential in cashew nut yogurt-like product developmentLa-ongkham O., Wadeesirisak K., Chantorn S.2025Applied Food Research,
    5(2), 101160
    2
    8Biochemical composition and functional properties of pumpkin (Cucurbita sp.) seed yogurt: a functional plant-based productWadeesirisak K., Musigamart N., Pantoa T., Saithong P., Chitisankul W.T.2025Applied Food Research,
    5(2), 101388
    1
    9Freeze-dried plant-based yogurts from whole and dehulled black mung beans (Vigna mungo L.): bioactive properties, in vitro protein digestibility, and functional innovationWadeesirisak K., Rodkwan N., Tanjor S., Saithong P., Chitisankul W.T.2025Future Foods,
    12, 100788
    0