Person Image

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยอัญสัมชัญ, ไทย, 2547
    • วท.ม.( วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร ), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2550

    Expertise Cloud

    ?-aminobutyric acid (GABA)and high performance liquid chromatography (HPLC)and Lactic Acid BacteriaAntioxidant activityFermentationFermented mushroomfermented productfermented soybeanFood Industrial by-Productsfood innovationfood processingFunctional componentfunctional compoundsfunctional foodfunctional propertyfunctionalityGABAgamma aminobutyric acidGamma-aminobutyric acidgerminated brown rice flourgerminationgermplasmglutinous riceGlycine maxGlycine max (L.) Merr.Glycine sojahealthhealthyHerbal powderHom Daeng rice flourhom-dang rice flourhom-mali flour. Homnil rice flourhom-nin rice flourHPLCinfrared spectroscopyisoflavoneisoflavonesLipoxygenaseLong-term soakinglow alcoholmaltolMeat analogueMenopausemoisture contentMolassesmonacolinmonacolin KMonascus purpureusMonascus sp.Monascus spp.Monascus spp., Monacolin Kmulberry healthy food productmulberry instant powdermulberry vinegarnatural tofu coagulantnutritionORACPartially-acetylated soyasapogenol APhenolicPhenolic compoundPhenolicsPhytatePigmented RiceprobioticProcessingProtein digestibilityqualityRadical reactionred rice yeastRed Yeast RiceRed Yeast Rice, Brown Ricericesaponinsaponin compositionShelf-life extensionsnacksoy saponinsoy vinegarSoyasapogenol Asoybeanถั่วเหลืองสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant Substance )สารไฟเตท สารสำคัญสุขภาพเห็ดขอน ลูกชิ้นเห็ด แหนมเห็ด เครื่องดื่มเห็ด เห็ดบรรจุกระป๋อง และถุงรีทอร์ทเพาช์แหนมเห็ดอาหารขบเคี้ยวอาหารไทยอาหารเพื่อสุขภาพอาหารมังสวิรัติอาหารส่งออกอาหารสุขภาพอาหารหมักอุตสาหกรรมอาหารแอลกอฮอล์ Mirinไอโซฟลาโวนฮาลาล

    Interest

    สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant Substance ), สาร saponin ในพืชตระกูลถั่ว, สาร Isoflavone ในถั่วเหลือง

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 20 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 12 โครงการ)
      • ทุนนอก 28 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 18 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 5 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 13 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 9 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 9 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก