ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

8

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2026

0

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2026

11

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2026

23

Project

โครงการวิจัย ปี 2026

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2026

0

Award

รางวัล ปี 2026

Interest

Ames testantimutagenic activityantimutagenicityantioxidantantioxidant activityAntioxidant capacitybig dataBioactive compoundsCalciumcholesterolconventional ricecurcuminoiddata analyticsdata sciencedietary fiberElderlyemulsionexperimental ratsExtrusionfunctional foodfunctional propertygerminated soybeangerminationmolecular gastronomyorganic ricepeptidePhysical propertiesProtein Digestibilityprotein efficiency ratioratsresistant starchsaponinsoybeanSoymilkstarch digestibilityThai foodThai foodsThai fruitsTotal phenolicTriglycerideU2Tunpolished ricevegetablesWolffia globosazeaxanthinกระชายเหลืองกระบวนการผลิตกลิ่นรสการบดเคี้ยวการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพการพัฒนาการเพาะงอกการสกัดกึ่งสำเร็จรูปข้าวกล้องความร้อนคุณค่าทางโภชนาการเครื่องดื่มเครื่องเทศเต้าหู้ถั่วเหลืองเทคโนโลยีธัญพืชน้ำพริกเนื้อสัมผัสแปรรูปโปรตีนผลไม้ผลไม้ไทยผลิตภัณฑ์ผักผักพื้นบ้านผู้สูงอายุพริกพรีไบโอติกพัฒนาผลิตภัณฑ์พืชผักโภชนาการใยอาหารโรคไม่ติดต่อเรื้อรังโรคอัลไซเมอร์ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ลดโซเดียมวิทยาศาสตร์การปรุงอาหารสมุนไพรสารต้านอนุมูลอิสระสารสกัดสารสำคัญสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสุขภาพหนูทดลองเห็ดเห็ดตีนแรดอาหารอาหารไทยอาหารฟังก์ชั่นอาหารสุขภาพเอนแคปซูเลชั่นเอมส์เทสต์

Executives

Persons (ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)

Avata

นาง จันทร์เพ็ญ แสงประกาย

ifrjps@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8630

Avata

นาง อุษาพร ภูคัสมาส

ifrusp@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629

Avata

ดร. ดาลัด ศิริวัน

ifrdls@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629 ต่อ 1823

Avata

ดร. วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล

ifrwnd@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629 -35

Avata

ดร. วิชชา ตรีสุวรรณ

ifrwctw@ku.ac.th, โทร. 029428629 ext 815

Avata

นางสาว วาสนา นาราศรี

ifrwsn@ku.ac.th, โทร. 029428629-35

Avata

ดร. ศิริพร ตันจอ

ifrspta@ku.ac.th, โทร. 029428629-35(606)

Avata

นาย ญาธิปวีร์ ปักแก้ว

ifrywp@ku.ac.th, โทร. 029428629

Avata

นางสาว ชุษณา เมฆโหรา

ifrcnm@ku.ac.th, โทร. 02-9428629-35ext 607

Avata

ดร. อรไท สวัสดิชัยกุล

ifrots@ku.ac.th, โทร. 0-2942-8629#641905

Avata

ดร. ปิยาภัทร ไตรสนธิ

piyapat.tr@ku.ac.th, โทร. 029428629 ต่อ 1906

Avata

ดร. ซาฟียะห์ สะอะ

safiah.s@ku.ac.th

Avata

นาย ณัฐวุฒิ ลายน้ำเงิน

nuttawut.la@ku.ac.th, โทร. 02-9428629-35

Avata

นางสาว ทิพา วรเนตรสุดาทิพย์

tipa.v@ku.ac.th, โทร. 029428629-35(1604)

Avata

ดร. วีรวิชญ์ ภัทรยิ่งสกุล

werawich.p@ku.ac.th, โทร. 0-29428629 (641607)

Resource

นักวิจัยทั้งหมด 15 คน (นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ 2 คน, นักวิทยาศาสตร์ ชำนาญการ 1 คน, นักวิทยาศาสตร์ ปฏิบัติการ 1 คน, นักวิจัยชำนาญการพิเศษ 5 คน, นักวิจัย ชำนาญการ 5 คน, นักวิจัย เชี่ยวชาญ 1 คน)
หน่วยปฏิบัติการภายใต้หน่วยงาน:

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการ 0 หน่วย
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 0 บาท

งานวิจัย 5 ปีล่าสุด

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:
  • ทุนใน 38 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 33 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 3 โครงการ)
  • ทุนนอก 7 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:
  • ทุนใน 234 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 110 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 11 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 188 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 4 โครงการ)
  • ทุนนอก 440 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 240 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 5 โครงการ, ผู้ประสานงาน 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 316 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 385 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 212 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 173 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 145 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 24 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 4 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 117 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
  • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
  • Unknown 78 เรื่อง (Unknown 78 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • 170 การนำผลงานไปใช้แระโยชน์ (เชิงวิชาการ 105 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 5 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 36 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 24 เรื่อง)

รางวัล

Award

  • 85 รางวัล (เกียรติบัตร 19 รางวัล, งานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 57 รางวัล, ประชุมวิชาการ 9 รางวัล)