Person Image

    Education

    • วิศวกรรมศาสตรดุษฎีบัณฑิต สาขา วิศวกรรมอาหาร, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, ไทย, 2556
    • วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิศวกรรมอาหาร, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, ไทย, 2550
    • วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิศวกรรมการอาหาร, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน, ไทย, 2548

    Expertise Cloud

    Antioxidant activitybaby foodBean powdercomplementaryemulsifying propertyExtrusionExtrusion processfermented soybeanFood Industrial by-Productsfunctional foodhealthHigh Electric Field Alternating Current (HEF-AC)High-Electric Field Alternating Currentinstant beverageLegumeMeat analogueMinimum heatingMushroom-rice snackPasteurizationpectinPreserveproteinready to eatReady-to-eat Protein StickResistant starchSnacksoybeanSpecific Mechanical Energy (SME)tempethai foodThai fruitsThai Style Protein StickWatermelonWatermelon pureeYoung coconut meatYoung coconut waterกระบวนการผลิตกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระบวนการเอกซ์ทรูซันกลุ่มเครื่องดื่มการกักเก็บสารสำคัญขนมขบเคี้ยวขนมขบเคี้ยวรุ่นที่ 3ขนมอบกรอบจากเห็ดข้าวพองข้าวพอง อัดแท่งข้าวไรซ์เบอรี่ข้าวสังข์หยดค่าพลังงานกลจำเพาะคุณสมบัติทางความร้อนของอาหาร เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์แช่อิ่มอบแห้งโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชันต้นแบบข้าวพองเตมเปอบกรอบถั่วทอดมันปลาธัญพืชน้ำพริกเผาเนื้อเทียมเนื้อเทียมความชื้นสูงเบต้าแคโรทีนแป้งรำข้าวสกัดไขมันโปรตีนเกษตรโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์โปรตีนสติ๊กพร้อมบริโภคโปรตีนสติ๊กสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมผลไม้ไทยผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวออแกนิคผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อผลิตภัณฑ์พองกรอบผู้ประกอบการผู้ประกอบการ SMEsมะขาม ลูกอม เคี้ยวนุ่มมันม่วงไมโครเวฟยืดอายุการเก็บรักษาระบบอิมัลชันผิวสัมผัสหลายชั้นรีซิสแตนท์สตาร์ซฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระศักยภาพเศษเหลือสมุนไพรสละสำหรับเด็กเล็กออร์แกนิคอาหารเช้าอาหารเช้าธัญชาติอาหารเด็กอาหารพร้อมรับประทานอาหารเสริมอาหารเสริมสำหรับทารกอิมัลชันอุตสาหกรรมอาหารเอกซ์ทรูชัน แอนโทไซยานิน

    Interest

    การอบแห้งด้วยไมโครเวฟสุญญากาศร่วมกับอืนฟราเรด , คุณสมบัติทางความร้อนของอาหาร , กระบวนการเอกซ์ทรูชัน

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 22 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 17 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 3 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 1 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 2 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 2 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Drying characteristics and quality of shiitake mushroom undergoing microwave-vacuum drying and microwave-vacuum combined with infrared dryingKantrong H., Tansakul A., Mittal G.2014Journal of Food Science and Technology
      51(12),pp. 3594-3608
      38
      2Thermophysical properties of papaya pureeTansakul A., Kantrong H., Saengrayup R., Sura P.2012International Journal of Food Properties
      15(5),pp. 1086-1100
      12
      3Influence of process parameters on physical properties and specific mechanical energy of healthy mushroom-rice snacks and optimization of extrusion process parameters using response surface methodologyKantrong H., Charunuch C., Limsangouan N., Pengpinit W.2018Journal of Food Science and Technology
      55(9),pp. 3462-3472
      4