Person Image

    Education

    • วิทยาศาสตร์บัณฑิต, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ, ไทย, 2553
    • วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2556
    • วิทยาศาสตร์ดุษฎีบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2564

    Expertise Cloud

    1ตำบล1มหาวิทยาลัยAllergenAmphiphilic oligosaccharideantibacterialAntimicrobialAnti-microbialbig databioactive ingredientBioactivityBiological activitiesCircular EconomyCricketData analyticdata analyticsdata scienceDevelopment stageDigestibilitydigestionDigestion kineticemulsionEscherichia coliEsterificationesterified maltodextrinesterifyFatty acidFunctional propertiesgastrointestinal digestionHydrolysatelipid digestibilitymaltodextrinOne Tambom One UniversityOne Tambon One UniversityPeptidesPlant-based proteinProteinRenewable Resourcesrheological propertyrheologysnack and jellysoybean polysaccharidestabilityStaphylococcus aureusSurface-activetamarind seed gumU2Tvalued-added productWaste ManagementWolffiaXylo-oligosaccharideYoung riceกล้วยน้ำว้าการทำแห้งการย่อยในหลอดทดลองการแยกส่วนโปรตีนไก่ขนมขบเคี้ยวและเยลลี่ขนมปังกรอบ เนยกรอบคุณสมบัติเชิงหน้าที่คุณสมบัติเชิงหน้าที่ในอาหารเครื่องดื่มผงงาดำจิ้งหรีดตู้อบแห้งแบบถาดถั่วดาวอินคาปลีกล้วยเปปไทด์โปรตีนโปรตีนจากพืชผงฟักทองเสริมโปรตีน ฟักทอง ผงเมล็ดฟักทองหมัก เอนไซม์ผลิตภัณฑ์อาหารมูลค่าเพิ่มผำพร้อมบริโภคแมลงกินได้ฤทธิ์ทางชีวภาพวิทยาศาสตร์การอาหาร สมบัติเชิงหน้าที่สมบัติทางเคมีกายภาพสารสำคัญสำเร็จรูปไส้กรอกหอยแมลงภู่หัวปลีอบแห้งอาหารโปรตีนจากพืชเอนไซม์

    Interest

    วิทยาศาสตร์การอาหาร

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้อง - ชั้น - อาคารสำนักงานเขตคลองสามวา
        • ห้อง - ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิตทดลอง 2
        • ห้อง - ชั้น 4 อาคารสำนักงานเขตคันนายาว
        • ห้อง 509, 510 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้อง 527 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้อง 534 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้อง 535 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้อง 535,510 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้อง 905 ชั้น 9 อาคารสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
        • ห้อง 906 ชั้น 9 อาคารอมรภูมิรัตน

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
      • ทุนนอก 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 8 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 1 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 4 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 4 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Young rice protein as a new source of low allergenic plant-base proteinPantoa T., Baricevic-Jones I., Suwannaporn P., Kadowaki M., Kubota M., Roytrakul S., Mills E.N.C.2020Journal of Cereal Science
      93
      8
      2Effects of water-soluble soybean polysaccharide on rheological properties, stability and lipid digestibility of oil-in-water emulsion during in vitro gastrointestinal digestionUdomrati S., Pantoa T., Gohtani S., Nakajima M., Uemura K., Kobayashi I.2020International Journal of Food Science and Technology
      55(4),pp. 1437-1447
      5
      3Oil-in-water emulsions containing tamarind seed gum during in vitro gastrointestinal digestion: rheological properties, stability, and lipid digestibilityUdomrati S., Pantoa T., Gohtani S., Nakajima M., Uemura K., Kobayashi I.2020Journal of the Science of Food and Agriculture
      100(6),pp. 2473-2481
      4
      4Characterization and bioactivities of young rice protein hydrolysatesPantoa T., Kubota M., Suwannaporn P., Kadowaki M.2020Journal of Cereal Science
      95
      3
      5Surface-Active Properties and Anti-Microbial Activities of Esterified MaltodextrinsPantoa T., Shompoosang S., Ploypetchara T., Gohtani S., Udomrati S.2019Starch/Staerke
      71(7-8)
      3
      6Effects of Esterified Maltodextrin on In Vitro Gastrointestinal Digestibility of Tween 80-Stabilized Oil-in-water EmulsionUdomrati S., Pantoa T., Gohtani S., Nakajima M., Uemura K., Kobayashi I.2020European Journal of Lipid Science and Technology
      1