Person Image

    Education

    • วิทยาศาสตร์บัณฑิต, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ, ไทย, 2553
    • วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2556
    • วิทยาศาสตร์ดุษฎีบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2564

    Expertise Cloud

    1ตำบล1มหาวิทยาลัยAllergenAmphiphilic oligosaccharideantibacterialAntimicrobialAnti-microbialBCGbig databioactive ingredientBioactivityBiological activitiesBox-Behnken designCircular EconomyCricketData analyticdata analyticsdata scienceDesign surfacesDevelopment stageDigestibilitydigestionDigestion kineticemulsionEscherichia coliEsterificationesterified maltodextrinesterifyExtrusionExtrusion processFatty acidFunctional propertiesgastrointestinal digestionHigh moisturehigh moisture meatHydrolysatelipid digestibilityMaltodextrinMaturity stageMeat analogMoistureMoisture determinationOil contentsOils and fatsOmega-3One Tambom One UniversityOne Tambon One UniversityPalmyra palm (Borassus flabellifer) fruit pulpPeptidesPhysicochemical propertiesPhysicochemical propertyPlant-based proteinProcess conditionProteinQualityRenewable Resourcesrheological propertyrheologyScrew speedScrewssnack and jellysoybean polysaccharideSpeedstabilitySurface-activetamarind seed gumTexturesU2Tvalued-added productVolatile compoundsWaste ManagementWater absorptionWolffiaXylo-oligosaccharideYoung riceกล้วยน้ำว้าการก่อภูมิแพ้การกักเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพการดัดแปรสตาร์ชด้วยวิธีทางกายภการทำแห้งการย่อยในหลอดทดลองการแยกส่วนโปรตีนคุณสมบัติเชิงหน้าที่ถั่วดาวอินคาโปรตีนโปรตีนจากพืชแมลงกินได้สมบัติเชิงหน้าที่สมบัติทางเคมีกายภาพสารก่อภูมิแพ้สารสำคัญสำเร็จรูปเส้นผัดไทยไส้กรอกหอยแมลงภู่หัวปลีอนุภาคเพิ่มความคงตัวอบแห้งอาหารที่มีแมลงกินได้เป็นส่วนประกอบอาหารโปรตีนจากพืชอิมัลชั่น

    Interest

    วิทยาศาสตร์การอาหาร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น - อาคารสำนักงานเขตคลองสามวา
      • ห้อง - ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิตทดลอง 2
      • ห้อง - ชั้น 4 อาคารสำนักงานเขตคันนายาว
      • ห้อง 509, 510 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 527 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 534 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 535 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 535,510 ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 905 ชั้น 9 อาคารสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
      • ห้อง 906 ชั้น 9 อาคารอมรภูมิรัตน

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 14 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)
    • ทุนนอก 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 10 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 2 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 4 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 4 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Young rice protein as a new source of low allergenic plant-base proteinPantoa T., Baricevic-Jones I., Suwannaporn P., Kadowaki M., Kubota M., Roytrakul S., Mills E.N.C.2020Journal of Cereal Science
    93
    13
    2Effects of water-soluble soybean polysaccharide on rheological properties, stability and lipid digestibility of oil-in-water emulsion during in vitro gastrointestinal digestionUdomrati S., Pantoa T., Gohtani S., Nakajima M., Uemura K., Kobayashi I.2020International Journal of Food Science and Technology
    55(4),pp. 1437-1447
    9
    3Oil-in-water emulsions containing tamarind seed gum during in vitro gastrointestinal digestion: rheological properties, stability, and lipid digestibilityUdomrati S., Pantoa T., Gohtani S., Nakajima M., Uemura K., Kobayashi I.2020Journal of the Science of Food and Agriculture
    100(6),pp. 2473-2481
    9
    4Characterization and bioactivities of young rice protein hydrolysatesPantoa T., Kubota M., Suwannaporn P., Kadowaki M.2020Journal of Cereal Science
    95
    7
    5Surface-Active Properties and Anti-Microbial Activities of Esterified MaltodextrinsPantoa T., Shompoosang S., Ploypetchara T., Gohtani S., Udomrati S.2019Starch/Staerke
    71(7-8)
    4
    6Effects of Esterified Maltodextrin on In Vitro Gastrointestinal Digestibility of Tween 80-Stabilized Oil-in-water EmulsionUdomrati S., Pantoa T., Gohtani S., Nakajima M., Uemura K., Kobayashi I.2020European Journal of Lipid Science and Technology
    3
    7Effects of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and extrusion process conditions on physicochemical properties of fortified omega-3 fibrous high moisture meat analogsPrasert W., Pantoa T., Chitisankul W.T., Pengpinij W.2022Journal of Food Processing and Preservation
    0