ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

12

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2026

0

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2026

7

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2026

17

Project

โครงการวิจัย ปี 2026

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2026

0

Award

รางวัล ปี 2026

Interest

- เห็ดหอมสด (Shiitake / black-Acidityagricultural wasteAllergenAmphiphilic oligosaccharideanthocyaninAntimutagenicityAntioxidantantioxidant activityArt sugarAwbioactivitybreadCoalescenceCritical flocculation concentrationdeep freezingDietary fiberdigestibilitydigestiondipping sauceELISAEmulsification indexEmulsionEncapsulationenzymatic esterificationEsterificationFatty acidFlocculationfood allergenfood allergyGABAImmunoassayinstrumental analysisJerusalem artichokeLactose FreeLemongrasslipid digestibilitymaltodextrinMicrochannel emulsificationModified atmosphereOil-in-water emulsionokaraPalmitic acidphysicochemical propertiespurple cornqualityQuality of art sugarRainbow troutResistant starchrheologyricerice flourrice starchsensory analysisstabilityTemperaturetexturetribologyvolatile compoundsXylo-oligosaccharideกลิ่นรสกากถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูปขนมขบเคี้ยวขนมจีนข้าวข้าวกล้องข้าวไรซ์เบอรี่ข้าวหอมนิลคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาคุณภาพและความปลอดภัยคุณสมบัติเชิงหน้าที่เครื่องดื่มถั่วดาวอินคานมพาสเจอร์ไรส์เนื้อสัมผัสเปปไทด์แป้งข้าวโปรตีนผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ของนมฟักทองมันเทศมันเทศสีม่วงยีสต์เยลลี่ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ทางชีวภาพสมบัติทางเคมีกายภาพสารต้านอนุมูลอิสระสุขภาพเห็ดหัวลิงอายุการเก็บอายุการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น อัตลักษณ์ เอกลักษณ์ ความแท้ Local Foodอาหารไทยอิมัลชันเอนไซม์แอนโทไซยานิน

Executives

Resource

นักวิจัยทั้งหมด 13 คน (นักวิจัย ปฏิบัติการ 2 คน, นักวิจัยชำนาญการพิเศษ 3 คน, นักวิจัย ชำนาญการ 6 คน, นักวิจัย เชี่ยวชาญ 2 คน)
หน่วยปฏิบัติการภายใต้หน่วยงาน:

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการ 0 หน่วย
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 0 บาท

งานวิจัย 5 ปีล่าสุด

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:
  • ทุนใน 36 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 16 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 31 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
  • ทุนนอก 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ)
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:
  • ทุนใน 229 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 109 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 15 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 176 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 10 โครงการ)
  • ทุนนอก 345 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 243 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 13 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 182 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 400 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 224 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 176 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 55 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 2 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 50 เรื่อง, สิทธิบัตร 2 เรื่อง)
  • สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 1 เรื่อง)
  • Unknown 76 เรื่อง (Unknown 76 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • 63 การนำผลงานไปใช้แระโยชน์ (เชิงวิชาการ 42 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 1 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 15 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 5 เรื่อง)

รางวัล

Award

  • 35 รางวัล (เกียรติบัตร 12 รางวัล, งานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 18 รางวัล, ประชุมวิชาการ 5 รางวัล)