Person Image

    Education

    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2534
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2541

    Expertise Cloud

    - 5’-นิวคลีโอไทด์ (5’ Nucleoti- Equivalent Umami Concentrati- กรดอะมิโนอิสระ (Free amino a- ปริมาณสารฟีนอลลิค (total phe- รสอร่อย / รสกลมกล่อม / รสอูม- เห็ดหอมสด (Shiitake / black- qualities Harvesting timeA: ntimutagenicityAmes testกระบวนการผลิตกระบวนการอบแห้ง Fig (Ficus carica LINN.)กลิ่นใบเตย กลิ่นดอกไม้ เครื่องดื่ม อายุการเก็บรักษาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์การทดแทนแป้งสาลี (wheat flour substitution)การทดสอบการกลายพันธุ์ในเซลล์ร่างกายการส่งออกการให้ความร้อนขนมเปี๊ยะขมิ้นชันข้าเกรียบข้าวกล้องงอกข้าวโพดลูกผสมแอนโธไซยานินสูง (high anthocyanin corn hybrid)ข้าวโพดสีม่วง (purple corn)ข้าวไรซ์เบอรี่ไข่แก้วไข่ไก่ไข่ขาวความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant capacity)คุ๊กกี้คุณภาพและความปลอดภัยคุณภาพหลังเก็บเกี่ยว ( Postharvested quaเครื่องดื่มเครื่องดื่มโปรตีนเครื่องดื่มผงธัญพืชน้ำส้มสายสายชูหมักจากข้าว เครื่องดื่ม นวัตกรรมเครื่องดื่ม พรีไบโอติกเนื้อหมูบะหมี่ (wheat noodle)ปรับสภาพบรรยากาศแป้งเค้กโปรตีนผักพื้นบ้านพัฒนาบุคลากรพืชตระกูลแตงฟักทองญี่ปุ่นภาคตะวันออกของเฉียงเหนือของประเทศไทย (Noภาคเหนือของประเทศไทย (Northern part of Tภาชนะบรรจุสำหรับจำหน่ายปลีกมะเดื่อฝรั่งมะพร้าว กะทิ โยเกิร์ต โพรไบโอติกมะม่วงมะม่วง ยูวีซี ออกซิเจน คาร์บอนมาตรฐานการส่งออกเมล็ดข้าวโพดหวานแมคาดาเมียแมวยูวีซีรสชาติระบบเอกซ์ทรูชัน (extrusion)ฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ พืชตระกูลแตง การให้ความร้อนฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ลดไขมันลดน้ำตาลลิกโนเซลลูโลส (lignocellulose)ลูกชุบวุ้นมะพร้าวศักยภาพศักยภาพต้านการก่อกลายพันธุ์ (anti-mutagenic potential)ศักยภาพในการต้านฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์สกัดสารต้านฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์สารต้านออกซิเดชั่นสุนัขเสริมคอลลาเจนหมัดหืนเห็ดเห็ดหอม เห็ดหอมสดเห็ดหอมสด (Shiitake / black-mushroom / Lเห็บออกซิเจนออกซิเจนสูงอายุการเก็บอายุการเก็บ สแนคอายุการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาอาหารอาหาร primary GMP ศูนย์เรียนรู้ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ชุมชนอาหารเช้าพร้อมบริโภค (ready-to-eat breakfast cereal)อาหารแปรรูปอาหารฮาลาลอุตสาหกรรมอุลตร้าซาวด์อุลตร้าไวโอเลตซีเอมส์เทสต์แอนโธไซยานิน (anthocyanin)ฮาลาล

    Interest

    Fresh cut of Fruits & Vegetables, Postharvest Technology , Shelf life evaluation of food and food product, Nutrition Value of food product

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 10 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)
      • ทุนนอก 36 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 21 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 12 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก