Person Image

    Education

    • วท.บ.(เคมี), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2526
    • M.S.(Food Science), University of the Philippines at Los Banos, ฟิลิปปินส์, 2531

    Expertise Cloud

    AllergenAntimutagenic activityantioxidant activitydeep freezingDryingELISAEmulsion stabilization mechanismencapsulationEsterificationfluidized bed dryingFood AllergenFood allergyfood productsFood Safety ผู้ควบคุมความปลอดภัยอาหารGABAhybrid dryerHybrid dryersimmature riceImmunoassayindigestible pyrodextrinInsulinInsulin ELISA kitinsulin kitKanom jeenKanom Ping KasetKhao Mak, fermented rice, health food, aLAB fermentation productLactic Acid Bacterialactic acid bacteria (LAB)Lactobacillus plantarumlycheeMaltodextrinpre-germinated brown ricePre-germinated ricepregerminated rough ricePre-germinated rough ricepre-treatmentprotein removalpurple sweet potatoriceRice starchขนมจีนขนมจีน ข้าว แป้งขนมจีนพร้อมบริโภคขมิ้นข้าวทวีน 80แป้งข้าวภูมิแพ้อาหารภูมิแพ้อาหารมมอลโตเดกทรินมอลโตเดกทรินเอสเทอร์มอลโตเดรกตรินที่ทนต่อการย่อยมันเทศสีม่วงมันสำปะหลังเมล็ดข้าว (rice grain)แมลงหวี่ไมโครแคปซูลยีสต์ระดับเจลาติไนเซชันราดหน้าแช่เยือกแข็งรำข้าว น้ำมันรำข้าว รำข้าวสกัดไขมันรำข้าวไขมันต่ำรีโอโลยีโรคภูมิแพ้ทางผิวหนังลิ้นจี่แลกติกแอซิดแบคทีเรียแลคติก แอซิด แบคทีเรียแลคติกแอซิด แบคทีเรีย (Lacticวิธีการปรุงอาหารไวน์เศษเส้นก๋วยเตี๋ยวสตาร์ชสตาร์ชข้าวสตาร์ชข้าวเจ้าสตาร์ชดัดแปรจากข้าวสตาร์ชที่ทนการถูกย่อยด้วยเอนไซม์สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยสตาร์ชที่ย่อยได้ช้าสมบัติทางเคมีกายภาพส่วนประกอบในอาหารสารก่อภูมิแพ้สารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองสารก่อภูมิแพ้ในอาหารสารหอมระเหยเส้นหมี่แช่เยือกแข็งเห็ดระโงกเหลืองอาหารทะเลกลุ่ม กู้ง กั้งและปูอาหารทะเลกลุ่ม หอย หมึกและปลาอาหารสุขภาพ เทคโนโลยีการผลิต นวัตกรรมอาหารอาหารหมัก (Fermented food)อาหารหมัก (Fermented Food)อิมัลชันเอ็กโซโพลีแซคคาร์ไรด์เอ๊กโซโพลีแซคคาไรด์ (Exopolysเอ็นไซม์ชีวภาพ (bio enzyme)เอมส์เทสต์เอสเทอร์ริฟิเคชั่นแอนโทไซยานินแอมิโลส

    Interest

    ข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 6 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
      • ทุนนอก 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 30 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 14 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)
      • ทุนนอก 50 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 21 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 29 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 43 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 29 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 14 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 7 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 6 เรื่อง, สิทธิบัตร 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 9 เรื่อง (เชิงวิชาการ 5 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 3 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 3 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (114)