Person Image

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2546
    • วท.ม.(จุลชีววิทยา), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2550
    • Ph.D. (Applied Enzymology), Ehime University, ญี่ปุ่น, 2558

    Expertise Cloud

    Bacterial communityBig Databile salt hydrolaseBioreactorCholesterol removalD-Allulose 3-epimeraseData ScienceDiversityEsterificationFatty acidFermented Fruits and VegetablesFermented rice noodlefermented rice noodlesKhanom jeenKhanomjeenMaltodextrinPrebioticprobioticproteaseproteolytic bacteriareactivityrice fiberrice protein digestionStaphylococcus aureusstarchstarter cultureSurface-activeTetragenoccus muriaticusTetragenococcus muriaticusThai fermented rice noodleThai Fermented VegetablesU2TvinegarXylo-oligosaccharideYeastกรดแลคติกชนิดแอลกรดอะซิติกกล้าเชื้อการเคลือบเซลล์การเจริญการทำแห้งการนำไปใช้ทางชีวภาพการเปลี่ยนแปลงประชากรแบคทีเรียการสกัดการหมักการห่อหุ้มเซลล์กุนเชียงขนมจีนขนมจีนแป้งหมักข้าวไทยข้าวไรซ์เบอรี่เครื่องดื่มฟังก์ชั่นเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่เคอร์คูมินอยด์จุลชีวทางอาหารซินไบโอติกเทคโนโลยีชีวภาพนักเก็ตแหนมเห็ดน้ำปลาหวานน้ำส้มสายชูหมักเบต้า-กลูแคน (?- Glucan)แบคทีเรียกรดแลคติกแบบดั้งเดิมปฏิกรณ์ชีวภาพปริมาณกล้าเชื้อแป้งมันสำปะหลังดิบแป้งเมล็ดทุเรียนโปรติเอสโปรติโอไลติกแบคทีเรียโปรตีนโปรไบโอติโปรไบโอติกผงโรยข้าวผักดองพรีไบโอติกพรีไบโอติก (Prebiotic)พีซีอาร์ ดีจีจีอีไฟโตสเตอรอลโยเกิร์ตชนิดคนโยเกิร์ตพร้อมดื่มแช่แข็งโยเกิร์ตพืชโยเกิร์ตรูปแบบใหม่ฤทธิ์ทางชีวภาพแลกติกแอซิดแบคทีเรียแลคติกแอซิด แบคทีเรีย (Lacticแลคติกแอซิดแบคทีเรียสมุนไพรไส้กรอกแหนมเห็ดแหนมเห็ด ,โปรไบโอติก, กล้าเชืออามาซาเกะอามาซาเกะแลคติกอาหารหมัก (Fermented Food)อิมัลชันเอ็กโซโพลีแซคคาร์ไรด์เอ๊กโซโพลีแซคคาไรด์ (Exopolysเอนไซม์กลูตามิเนสชอบเกลือเอนไซม์โปรติเอสเอนเทอโรแบคเตอร์แอลกอฮอล์

    Interest

    จุลชีวทางอาหาร, เทคโนโลยีชีวภาพ, Food Microbiology

    Administrative Profile

    • ม.ค. 2561 - ม.ค. 2564 หัวหน้าฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ต.ค. 2560 - ธ.ค. 2560 หัวหน้าฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์
    • ต.ค. 2559 - ต.ค. 2560 รองหัวหน้าฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • มิ.ย. 2552 - ธ.ค. 2552 รองหัวหน้าฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น - อาคารองค์กรบริหารส่วนตำบลสากอ อำเภอสุไหงปาดี จังหวัดนราธิวาส
      • ห้อง 416 ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องห้องประชุม ชั้น 1,2 อาคารสำนักงงานอบต.ขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 10 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 19 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 16 โครงการ)
    • ทุนนอก 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 23 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 9 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 14 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 2 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 1 เรื่อง (Unknown 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (54)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Enzymatic production of three 6-deoxy-aldohexoses from L-rhamnoseShompoosang S., Shompoosang S., Yoshihara A., Uechi K., Asada Y., Morimoto K.2014Bioscience, Biotechnology and Biochemistry
    78(2),pp. 317-325
    15
    2Novel process for producing 6-deoxy monosaccharides from L-fucose by coupling and sequential enzymatic methodShompoosang S., Shompoosang S., Shompoosang S., Yoshihara A., Uechi K., Uechi K., Asada Y., Morimoto K.2016Journal of Bioscience and Bioengineering
    121(1),pp. 1-6
    8
    3Increase in yield of the straw mushroom (Vovariella volvacea) by supplement with Paenibacillus and Bacillus to the compostPayapanon A., Payapanon A., Suthirawut S., Suthirawut S., Shompoosang S., Shompoosang S., Tsuchiya K., Furuya N., Roongrawee P., Roongrawee P., Kulpiyawat T., Kulpiyawat T., Somrith A., Somrith A.2011Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University
    56(2),pp. 249-254
    7
    4Surface-Active Properties and Anti-Microbial Activities of Esterified MaltodextrinsPantoa T., Shompoosang S., Ploypetchara T., Gohtani S., Udomrati S.2019Starch/Staerke
    71(7-8)
    4
    5Effect of proteolytic bacteria on texture and colour quality of khanom-jeen, traditional Thai fermented rice noodlesShompoosang S., Marui J., Yodin K., Varichanan P., Panthavee W.2019Letters in Applied Microbiology
    69(5),pp. 339-345
    4
    6pH-dependent liquefaction of thai fermented rice noodles (khanom jeen) associated with bacterial amylolytic enzymesMarui J., Shompoosang S., Panthavee W.2020Japan Agricultural Research Quarterly
    54(1),pp. 41-45
    1
    7Improving the texture and color of khanomjeen, a Thai fermented rice noodle, using a modified rice fermentation methodShompoosang S., Marui J., Varichanan P., Dueramae S., Panthavee W.2022Food Science and Technology Research
    28(1),pp. 95-103
    0
    8Enhancement of Halophilic Glutaminase Producing by Tetragenococcus muriaticus FF5302 in BioreactorDueramae S., Saah S., Shompoosang S., Varichanan P.2023Trends in Sciences
    20(4)
    0
    9Potential Prebiotic Properties of Crude Polysaccharide Extract from Durian (Durio zibethinus Murr.) Seed FlourVarichanan P., Shompoosang S., Dueramae S.2023Trends in Sciences
    20(11)
    0