กัญญรัตน์ กัญญาคำ

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

กัญญรัตน์ กัญญาคำ

นักวิจัย ชำนาญการ

ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrkrk@ku.ac.th

029428629-35 ต่อ 408

Education

วท.บ.(เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2549
วท.ม.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2554

Expertise Cloud

?-Glucosidase Acetic acid bacteria aglycone aglycones ALAB alpha-amylase amylase gene Amylolytic lactic acid bacteria bioactive compounds Cereals drinks Cider Coconut syrup encapsulation fermentation Fermented vinegar Fermentor functional properties GABA germinated corn Germinated hang rice Gummy Healthy Foods Herb drinking isoflavone isoflavone aglycones Lactic acid bacteria lactic acid bacteria Lactobacillus brevis 8007 Lactobacillus fermentum Lactobacillus plantarum microencapsulation New normal yoghurt-like product Non-dairy yoghurt-like product passion fruit jelly PCR phytosterols Plant-based yoghurt Prebiotic probiotic Pudding Response surface methodology rice Riceberry rice RSM soybean residue กรดแลคติกชนิดแอล กล้าเชื้อ กากถั่วเหลือง การเคลือบเซลล์การงอก การผลิตน้ำส้มสายชู การผลิตเบต้า-กลูแคน การเพิ่มมูลค่า ของเหลือทิ้ง มะพร้าว ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว กระบวนการผลิต การเพิ่มมูลค่าเพิ่ม การยึดเกาะ (adherence)การหมัก การห่อหุ้มเซลล์ขนมจีนแป้งหมัก ข้าว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ความคงที่ของคุณสมบัติการเป็นโป ความดันสูง คาราจีแนน คุณสมบัติโปรไบโอติก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่มสมุนไพร จุลชีววิทยาอาหาร food microbiology เชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรีย ซอสพริก ซินไบโอติก ถังหมัก เทคโนโลยีชีวภาพ Food Biotechnology แทนนิน ธัญพืช โปรไบโอติก นวัตกรรม น้ำผลไม้สกัดเย็น นำมันมะพร้าว น้ำส้มสายชูหมัก ไนโตรซามีน เบต้า-กลูแคน แบคทีเรียกรดแลคติก แบคทีเรียแลคติกย่อยแป้ง แบคทีเรียอะซิติกแอซิค เปปไทด์แป้งมันสำปะหลังดิบ โปรไบโอติ โปรไบโอติก แลคติกแอซิดแบคทีเรีย แลคติคแอซิดแบคทีเรีย วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม เวย์มะพร้าว ไวน์ผลไม้สมุนไพร สมุนไพรไทย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อะไมเลส อายุการเก็บรัษา แอนโทไซยานิน ไอโซฟลาโวนอะไกลโคน

Interest

จุลชีววิทยาอาหาร food microbiology, เทคโนโลยีชีวภาพ Food Biotechnology

Administrative Profile

ม.ค. 2561 - ธ.ค. 2564 รองหัวหน้าฝ่าย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
- ห้อง 416 ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
- ห้องฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
- ห้องฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 21 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 14 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 12 เรื่อง (นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 12 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 7 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 7 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 3 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)