Search Result of "maltol"

About 5 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Mechanism of DDMP-saponin degradation and maltol production in soymilk preparation

ผู้แต่ง:ImgMrs.Wanida Tewaruth Chitisankul, ImgKazuko Shimada, ImgYohei Omizu, ImgYuko Uemoto, ImgDr.Warunee Varanyanond, ImgChigen TSUKAMOTO,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Relation between degradation of DDMP-saponins and maltol production during soyfood processing

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

Researcher

นาง วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant Substance ), สาร saponin ในพืชตระกูลถั่ว, สาร Isoflavone ในถั่วเหลือง

Resume

Img

Researcher

ดร. วารุณี วารัญญานนท์

ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การแปรรูปและการถนอมอาหาร, การแปรรูปถั่วเหลือง ข้าว, การใช้เทคโนโลยีสะอาดในอุตสาหกรรมอาหาร

Resume