Person Image

ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrmlb@ku.ac.th

0-2579-5551

    Education

    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2516
    • M.Sc. (Food Technology) , University of Mysore , อินเดีย, 2519

    Expertise Cloud

    Acetic acidAcetic acid bacteriaAcetic acid productionAcetobacter acetiantibacterial activityantimicrobialantioxidant activityanti-tumorBacillus sp.baker’s yeastbread doughbroken milled-riceCephalotaxus manniiCollagenCondimentscryoresistanceDrying methodendophyric fungiFermented fishFermented vinegarFood Fermentation Food Microbiologyfood safety management systemFruits wineglutinous riceHPLCLactic acid bacterialeavening abilityliquid vinegar starterListerialow alcoholMethod ValidationmonacolinMonascus sp.Monascus spp., Monacolin KOTOPPineapple vinegarPlaa-somplantation white sugarPre-HACCPQuality packagingred rice yeastRed Yeast Rice, Brown RiceresistanceSaccharomyces cerevisiaesecondary metabolitesshelf lifeSME food industryStarter cultureSurface Culture Fermentation (SCF) Surface Culture Techniques (SCT)Thai fermented fishthermophilic bacteriavinegarVinegar productionYeastกล้าเชื้อบริสุทธิ์การเพิ่มมูลค่าเพิ่มการหมักข้าวแดง, ข้าวกล้อง, โมแนสคัส,ข้าวเหนีัยวเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนเครื่องปรุงรสอาหารเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเชื้ออะซิติกแอซิดแบคทีเรียถั่วเน่า ความปลอดภัยนักเก็ตปลาส้มนำมันมะพร้าวน้ำส้มสายชูหมัก, กรดน้ำส้มไบโอฟิล์มปลาส้มพัฒนากระบวนการผลิตมาตรฐานคุณภาพบรรจุภัณฑ์มิรินมิริน ข้าวไทย อาหารฮาลาล เครื่องปรุงรสโมนาโคลิน เค, กาบา, ซิตรินินแลคติกแอซิดแบคทีเรียเวย์มะพร้าวไวน์ผลไม้สารเคมีฆ่าเชื้อสารฆ่าเชื้อจากธรรมชาติแอลกอฮอล์ Mirin

    Interest

    Food Microbiology, Food Fermentation

    Administrative Profile

      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
      • ทุนนอก 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 10 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 5 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 5 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 2 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 7 เรื่อง (เชิงวิชาการ 4 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (42)