Person Image

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2540
    • วท.ม.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2547
    • ปร.ด. (วิทยาศาสตร์การอาหาร, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2560

    Expertise Cloud

    Food processingAlzheimer's diseaseAmyloidanthocyanin, Ultrasonicantioxidant capacitybaby foodbetaextrusionFood processingFunctional propertiesFunctional propertyGlobal Reachgood managementgranulated sugargrapeHalal FoodharvestingHealthy FoodsIncomeIndian gooseberryIntermediate FoodIntracellular antioxidant capacitylacquerLegumeMangosteen powderMarketing mechanismmigrationMolecular cookingMolecular gastronomyMuslimpasting propertiesPhysical propertiesPhysical propertyphysic-chemical propertypowderProcessingproduction efficiencyprotective effectrapid visco analyzerReady to eatready-to-usereducing sugarResistant starchRetinal degenerationretortable cupRiceRSMSesame seedsSMEs productSmile Care FoodSocial enterprisessterilizationStorage conditionsucrosesugarcane juicesweet cultivarTechnologyThai Food ProcessThai fruitThai halal foodThai SoupThai vegatarian foodTotal phenolic compoundUniversal Design FoodVegetarian FoodVitis viniferaกระเทียมสับกระบวนการกระบวนการความร้อนกระบวนการผลิตกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระป๋องอลูมิเนียมการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปด้วยความร้อนการแปรรูปอาหารการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวโพดบดหยาบข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)ข้าวโอ๊ตความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติเฉพาะด้าน (Functionalคุณสมบัติเชิงสุขภาพคุณสมบัติทางกายภาพคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีคุณสมบัติทางเคมีเครื่องดื่มงาซอสพริกนมน้ำตาลทรายแดงแป้งดัดแปรแป้งดัดแปร (Modified starch)ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวพัฒนาบุคลากรวิสาหกิจชุมชนสมบัติทางกายภาพสับปะรดอาหารเอกซ์ทรูชันเอกซ์ทรูชัน (Extrusion)

    Interest

    การแปรรูปด้วยความร้อน( Thermal Processing ), การแปรรูปผักและผลไม้( Fruit and Vegetable Processing )

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้องโรงงานผลิต2 ชั้น 1 อาคารอมรภูมิรัตน

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 26 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 21 โครงการ)
      • ทุนนอก 52 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 22 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 30 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 21 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 12 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 11 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 19 เรื่อง (เชิงวิชาการ 8 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 1 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 9 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 3 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (123)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Phyllanthus emblica L. (Indian gooseberry) extracts protect against retinal degeneration in a mouse model of amyloid beta-induced Alzheimer's diseaseJang H., Jang H., Srichayet P., Park W.J., Heo H.J., Kim D.O., Tongchitpakdee S., Kim T.J., Jung S.H., Lee C.Y.2017Journal of Functional Foods
      37,pp. 330-338
      6