Person Image

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2540
    • วท.ม.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2547
    • ปร.ด. (วิทยาศาสตร์การอาหาร, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2560

    Expertise Cloud

    Food processingAlzheimer's diseaseAmyloidanthocyanin, Ultrasonicantioxidant capacitybaby foodbetaExtrusionFood processingFunctional propertiesFunctional propertyGlobal Reachgood managementgranulated sugargrapeHalal FoodharvestingHealthy FoodsIncomeIndian gooseberryIntermediate FoodIntracellular antioxidant capacitylacquerLegumeMangosteen powderMarketing mechanismmigrationMolecular cookingMolecular gastronomyMuslimpasting propertiesphysical propertiesPhysical propertyphysic-chemical propertypowderProcessingproduction efficiencyprotective effectrapid visco analyzerReady to eatready-to-usereducing sugarResistant starchRetinal degenerationretortable cupRiceRSMSesame seedsSMEs productSmile Care FoodSocial enterprisessterilizationStorage conditionsucrosesugarcane juicesweet cultivarTechnologyThai Food ProcessThai fruitThai halal foodThai SoupThai vegatarian foodTotal phenolic compoundUniversal Design FoodVegetarian FoodVitis viniferaกระเทียมสับกระบวนการกระบวนการความร้อนกระบวนการผลิตกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระป๋องอลูมิเนียมการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปด้วยความร้อนการแปรรูปอาหารการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวโพดบดหยาบข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)ข้าวโอ๊ตความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติเฉพาะด้าน (functionalคุณสมบัติเชิงสุขภาพคุณสมบัติทางกายภาพคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีคุณสมบัติทางเคมีเครื่องดื่มงาซอสพริกนมน้ำตาลทรายแดงแป้งดัดแปรแป้งดัดแปร (Modified starch)ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวพัฒนาบุคลากรวิสาหกิจชุมชนสมบัติทางกายภาพสับปะรดอาหารเอกซ์ทรูชันเอกซ์ทรูชัน (Extrusion)

    Interest

    การแปรรูปด้วยความร้อน( Thermal Processing ), การแปรรูปผักและผลไม้( Fruit and Vegetable Processing )

    Administrative Profile

    • ธ.ค. 2563 - ปัจจุบัน ผู้อำนวยการ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ม.ค. 2561 - ก.พ. 2561 หัวหน้าศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและพัฒนาอุตสาหกรรม สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ต.ค. 2560 - ก.พ. 2561 รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการ (ผู้รักษาการแทน) สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • ส.ค. 2558 - ต.ค. 2560 หัวหน้าฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น - อาคาร -
      • ห้อง 608 ชั้น 6 อาคารสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
      • ห้อง 640 ชั้น 6 อาคารฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
      • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องโรงงานผลิต2 ชั้น 1 อาคารอมรภูมิรัตน

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 31 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 25 โครงการ)
    • ทุนนอก 56 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 22 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 33 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 21 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 14 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 13 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 19 เรื่อง (เชิงวิชาการ 8 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 1 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 9 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 6 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 3 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 3 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (126)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Phyllanthus emblica L. (Indian gooseberry) extracts protect against retinal degeneration in a mouse model of amyloid beta-induced Alzheimer's diseaseJang H., Jang H., Srichayet P., Park W.J., Heo H.J., Kim D.O., Tongchitpakdee S., Kim T.J., Jung S.H., Lee C.Y.2017Journal of Functional Foods
    37,pp. 330-338
    7