Person Image

    Education

    • Ph.D.(Food Chemistry), Ehime University, ญี่ปุ่น, 2546
    • วท.บ.(ประมง), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2539

    Expertise Cloud

    ArthrospiraC-phycocyaninEucalyptolExtractionflavorGMPMaillard ReactionMutagenesisphycobiliproteinsProduct DevelopmentproteinsaltShrimp pastesnackSnakeskin gouramisoft shell soft shell mud crabSpirulinaspray dryersupercritical fluid extractionsurimi wasteSurvivalUltrasonic atomizerValue added productsVirio spp.Volatile componentswall materialwaste utilisationwater activitywillingness to payกรดอะมิโนกลิ่นโคลนกลิ่นรสการพัฒนากระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์ปลานิลปลานิล ระบบเลี้ยงปลาน้ำไหล กลิ่นโคลน In-Pond Raceway Systemปลาปักเป้า สัตว์น้ำ อาหาร ผลกระทบ สารพิษปลาแผ่นอบกรอบปลาสลิดปลาสลิดเค็มปูทะเลเปปไทด์เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเปลือกกุ้งโปรตีนโปรตีนสกัดโปรตีนไฮโดรไลเซทโปรตีนไฮโดรไลเสทผงตับผลตอบแทนผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวปรุงรสสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพร้อมดื่มพริกไทยพริกไทยดำพริกไทยเบาไพเพอรีนฟอร์มาลดีไฮด์ฟักทองมันเทศเมตาโบโลมิกซ์เมมเบรนยืดอายุการเก็บรักษาระบบการเลี้ยงเลือดปลาทูน่าวัตถุดิบเศษปลาแซลมอนเศษเหลือเศษเหลือกุ้งเศษเหลือของปลาแซลมอนเศษเหลือจากอุตสาหกรรมเศษเหลือปลาแซลมอนสภาวะการเก็บรักษากุ้งขาวส่วนประกอบฟังก์ชันส่วนผสมอาหารสัตว์สัตว์น้ำสารเพิ่มกลิ่นรสสารเพิ่มรสชาติสินค้าประมงคุณภาพสุขภาพของปลานิลสูตรอาหารปลาห่วงโซ่การผลิตอวัยวะภายในปลาทูน่าอัตราการรอดอัตราแลกเนื้ออาหารอาหารกระป๋องอาหารความเข้มขันโภชนะสูงอาหารไทยอาหารปลอดภัยอาหารสัตว์อิเล็กโตรไลท์อุตสาหกรรมอุตสาหกรรมอาหารอนาคตเอนไซม์แอนเซอรีนแอนเซอรีน คาร์โนซีน เมมเบรน การใช้ประโยชน์จากเศษเหลือทูน่า นาโนไคโตซาน เปลือกกุ้ง แกนหมึก การนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพแอปพลิเคชั่นแอสตาแซนธิน

    Interest

    การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ประมง, Food Chemistry ,Flavor Chemistry

    Administrative Profile

    • ก.พ. 2567 - ปัจจุบัน รองหัวหน้าศูนย์ ศูนย์บริหารงานวิจัยและสนับสนุนวิชาการ คณะประมง
    • ก.พ. 2563 - ก.พ. 2567 หัวหน้าภาควิชา คณะประมง ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง
    • ส.ค. 2562 - ต.ค. 2562 หัวหน้าศูนย์ (ผู้รักษาการแทน) คณะประมง ศูนย์บริหารงานวิจัยและสนับสนุนวิชาการ
    • ส.ค. 2562 - ก.พ. 2563 รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะประมง
    • ต.ค. 2561 - ส.ค. 2562 รองหัวหน้าศูนย์ คณะประมง ศูนย์บริหารงานวิจัยและสนับสนุนวิชาการ
    • มี.ค. 2559 - ต.ค. 2561 รองหัวหน้าภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง
    • มิ.ย. 2552 - ก.ค. 2554 รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะประมง

    Resource


    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)
    • ทุนนอก 26 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 22 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 26 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 19 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 3 เรื่อง (Unknown 3 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 4 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 1 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Characteristic Aroma Components of the Volatile Oil of Yellow Keaw Mango Fruits Determined by Limited Odor Unit MethodBoonbumrung S., Tamura H., Mookdasanit J., Nakamoto H., Ishihara M., Yoshizawa T., Varanyanond W.2001Food Science and Technology Research
    7(3),pp. 200-206
    84
    2Important secondary metabolites and essential oils of species within the Anthemideae (Asteraceae)Teixeira Da Silva J., Yonekura L., Kaganda J., Mookdasanit J., Nhut D., Afach G.2004Journal of Herbs, Spices and Medicinal Plants
    11(1-2),pp. 1-46
    30
    3Trace volatile components in essential oil of Citrus sudachi by means of modified solvent extraction methodMookdasanit J., Tamura H., Yoshizawa T., Tokunaga T., Nakanishi K.2003Food Science and Technology Research
    9(1),pp. 54-61
    17
    4Comparative Enantioseparation of Monoterpenes by HPLC on Three Kinds of Chiral Stationary Phases with an On-Line Optical Rotatory Dispersion under Reverse Phase ModeMookdasanit J., Tamura H.2002Food Science and Technology Research
    8(4),pp. 367-372
    9
    5Improvement in the Sequential Extraction of Phycobiliproteins from Arthrospira platensis Using Green TechnologiesPan-utai W., Iamtham S., Iamtham S., Boonbumrung S., Mookdasanit J.2022Life
    12(11)
    5
    6Using pineapple to produce fish sauce from surimi wasteSangjindavong M., Mookdasanit J., Wilaipun P., Chuapoehuk P., Akkanvanitch C.2009Kasetsart Journal - Natural Science
    43(4),pp. 791-795
    3
    7Arthrospira platensis Mutagenesis for Protein and C-Phycocyanin Improvement and Proteomics ApproachesPan-Utai W., Iamtham S., Iamtham S., Roytrakul S., Settachaimongkon S., Wattanasiritham L.S., Boonbumrung S., Mookdasanit J., Sithtisarn S.2022Life
    12(6)
    3
    8Properties of Proteinaceous Antimicrobial Compound Produced by Bacillus thuringiensis strain SS01 Isolated from Mangrove Forest in ThailandKamaneewan N., Tepwong P., Mookdasanit J., Wilaipun P.2022Journal of Fisheries and Environment
    46(2),pp. 15-28
    2
    9Functional Properties and Bioactivities of Protein Powder Prepared from Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) Liver Using the pH Shift ProcessJeerakul C., Kitsanayanyong L., Mookdasanit J., Klaypradit W., Tepwong P.2022Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    72(4),pp. 347-359
    1
    10Effect of Maillard reaction with xylose, yeast extract and methionine on volatile components and potent odorants of tuna viscera hydrolysateBoonbumrung S., Pansawat N., Tepwong P., Mookdasanit J.2023Fisheries and Aquatic Sciences
    26(6),pp. 393-405
    0