Person Image

Administration

Education

  • Ph.D.(Food Science), Cornell University
  • M.S.(Food Science), University of California, Davis
  • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Expertise Cloud

6-gingerolantimicrobial activityantioxidant capacityCitric acidCultivardragon fruitEssential oilEtlingera pavieanaFoulingFresh producefresh-cut fruitsFRESH-CUT INDUSTRYfresh-cut pomeloIndian gooseberrymangomaturationMaturityMicrofiltrationmicroorganismmodified atmosphere packagingMulberry LeavesOrganic trimmed aromatic coconutPhytochemical propertyPineapple juiceprocessingPropolisQualityshelf-lifeTotal anthocyaninUHTVegetablesการค้าปลีกการทำแห้งการบรรจุภายใต้บรรยากาศดัดแปลงเกษตรกรเครื่องจักรกลเกษตรไคโตซานเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวบรรจุภัณฑ์เปลือกองุ่นผลิตผลเกษตรผักสลัดมะยงชิดระบบทำความเย็นลดอุณหภูมิแลกเกอร์แลกเกอร์ชนิดไม่มี BPAโลจิสติกส์วัสดุผสมพอลิเมอร์วัสดุเศษเหลือจากการเกษตรวัสดุเศษเหลือจากอุตสาหกรรมวัสดุสัมผัสอาหารวิสาหกิจชุมชนสเตอริไรส์สภาพบรรยากาศดัดแปลงสภาวะที่เหมาะสมสภาวะบรรยากาศดัดแปลงสมบัติการต้านอนุมูลอิสระสมบัติการต้านออกซิเดชันสมบัติการต้านออกซิเดชันของขิงสมบัติทางกายภาพส้มโอตัดแต่งส้มโอตัดแต่งพร้อมบริโภคสมุนไพรไทยสัมประสิทธิ์การแพร่ของน้ำสายพันธุ์สายพันธุ์ ระยะการเจริญเติบโต แอนโธไซยานินส์สารกำจัดศัตรูพืชสารฆ่าเชื้อสารตกค้างในผักสารต้านจุลินทรีย์จากธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านออกซิเดชั่นสารประกอบฟีนอลลิสารประกอบฟีนอลิกสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดสารพฤกษเคมีสารยับยั้งจุลินทรีย์สารระเหยสารสกัดสารเสริมสภาพพลาสติกสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสีน้ำตาลสูตรสารเคลือบเส้นใยอาหารหัวปลีแหล่งปลูกองุ่นอบแห้งอายุอายุการเก็บอายุการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋องอุณหภูมิอุตสาหกรรมเกษตรขนาดย่อมเอนไซม์เอนไซม์อัลคาเลสแอนโธไซยานินแอนโธไซยานินส์

Interest


Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 3 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 3 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท
  • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
    • ห้องห้องอาจารย์2 ชั้น 3 อาคาร1

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 15 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 11 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 14 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
  • ทุนนอก 28 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 11 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 62 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 26 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 36 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 16 เรื่อง (เชิงวิชาการ 11 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 5 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


Scopus h-index

#Document titleAuthorsYearSourceCited by
1Phenolic Analysis for Classification of Mulberry (Morus spp.) Leaves according to Cultivar and Leaf AgePothinuch P., Tongchitpakdee S., Khan M.2019Journal of Food Quality
2019
2
2Effect of ethylene concentrations on the quality and enzyme activity of Dragon Fruit (Hylocereus Undatus)Nguyen T.D., Nguyen T.D., Mongkolchaiyaphruek A., Srilaong V., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2018Italian Journal of Food Science
30(5),pp. 77-81
1
3Effect of ohmic heating on tyrosol and antioxidant activity in aromatic coconut waterZulekha Z., Kamonpatana P., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2018Italian Journal of Food Science
30(5),pp. 132-136
1
4Longan and CarambolaTongchitpakdee S.2012Tropical and Subtropical Fruits: Postharvest Physiology, Processing and Packaging
,pp. 223-240
1
5Potential of forward osmosis on concentrated lime juiceSaengrungnapaphan K., Thanuttamavong M., Tongchitpakdee S.2019Italian Journal of Food Science
31(5),pp. 96-100
1
6The effect of calcium lactate dipping on quality and total anthocyanin content of frozen red supersweet corn Kernel (Zea Mays L. Saccharata)Usha W., Pulam T., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2018Italian Journal of Food Science
30(5),pp. 110-114
0
7Alternative pre-treatment for organic trimmed aromatic coconutNguyen D.T.N., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2019Italian Journal of Food Science
31(5),pp. 85-89
0
8Distribution of microorganisms and quality changes of commercial trimmed aromatic coconutTreesuwan K., Treesuwan K., Tongkhao K., Tongkhao K., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S., Jirapakkul W., Jirapakkul W., Khan R.M., Chonhenchob V., Chonhenchob V.2018Italian Journal of Food Science
30(5),pp. 105-109
0
9Application of Citric Acid, sodium chloride and peroxyacetic acid as alternative chemical treatment for organic trimmed aromatic coconutNgoc Nguyen D., Tongkhao K., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2019Chiang Mai University Journal of Natural Sciences
18(4),pp. 444-460
0
10Effect of membrane property and operating conditions on phytochemical properties and permeate flux during clarification of pineapple juiceLaorko A., Li Z., Tongchitpakdee S., Chantachum S., Youravong W.2010Journal of Food Engineering
100(3),pp. 514-521
76
11Melatonin contents in mulberry (Morus spp.) leaves: Effects of sample preparation, cultivar, leaf age and tea processingPothinuch P., Tongchitpakdee S.2011Food Chemistry
128(2),pp. 415-419
60
12Storage quality of pineapple juice non-thermally pasteurized and clarified by microfiltrationLaorko A., Laorko A., Tongchitpakdee S., Youravong W.2013Journal of Food Engineering
116(2),pp. 554-561
50
13Effect of gas sparging on flux enhancement and phytochemical properties of clarified pineapple juice by microfiltrationLaorko A., Laorko A., Li Z., Tongchitpakdee S., Youravong W.2011Separation and Purification Technology
80(3),pp. 445-451
30
14Effects of storage time and temperature on radical scavenging activities and bioactive compounds in colored rice varietiesHtwe N., Htwe N., Srilaong V., Srilaong V., Tanprasertx K., Tongchitpakdee S., Kanlayanarat S., Uthairatanakij A.2010Journal of Food, Agriculture and Environment
8(3-4 PART 1),pp. 26-31
18
15Coconut (Cocos nucifera L.)Siriphanich J., Saradhuldhat P., Romphophak T., Krisanapook K., Pathaveerat S., Tongchitpakdee S.2011Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits: Cocona to Mango
,pp. 8-33
18
16Combination of microbubbles with oxidizing sanitizers to eliminate Escherichia coli and Salmonella Typhimurium on Thai leafy vegetablesKlintham P., Tongchitpakdee S., Chinsirikul W., Chinsirikul W., Mahakarnchanakul W.2017Food Control
77,pp. 260-269
13
17Two-step washing with commercial vegetable washing solutions, and electrolyzed oxidizing microbubbles water to decontaminate sweet basil and Thai mint: A case studyKlintham P., Tongchitpakdee S., Chinsirikul W., Chinsirikul W., Mahakarnchanakul W.2018Food Control
94,pp. 324-330
7
18Phyllanthus emblica L. (Indian gooseberry) extracts protect against retinal degeneration in a mouse model of amyloid beta-induced Alzheimer's diseaseJang H., Jang H., Srichayet P., Park W.J., Heo H.J., Kim D.O., Tongchitpakdee S., Kim T.J., Jung S.H., Lee C.Y.2017Journal of Functional Foods
37,pp. 330-338
6
19Assessment of antimicrobial activity, mode of action and volatile compounds of Etlingera pavieana essential oilNaksang P., Tongchitpakdee S., Thumanu K., Oruna-Concha M.J., Niranjan K., Rachtanapun C.2020Molecules
25(14)
4
20Effect of high gas permeable materials on quality and shelf life of rambutan cv. 'Rong Rian'Pongsai P., Tongchitpakdee S., Fuongfuchat A., Chonhenchob V.2009Kasetsart Journal - Natural Science
43(5 SUPPL.),pp. 275-281
3
21Vasodilatory effects of mulberry (Morus spp.) leaf extract on porcine cerebral arteries in vitro: Possible underlying mechanismsPothinuch P., Miyamoto A., Nguyen H., Tongchitpakdee S.2017Journal of Functional Foods
38,pp. 151-159
3
22The effect of pasteurization on enzyme activity and quality of aromatic coconut waterThaisakornphun P., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2018Italian Journal of Food Science
30(5),pp. 95-99
2
23Effect of membrane processing on quality of coconut waterJunmee J., Tongchitpakdee S.2015Acta Horticulturae
1088,pp. 605-610
2
24Effect of maturity on quality and chemical composition of coconut kernel (Cocos nucifera)Chuntarat S., Na Jom K., Tongchitpakdee S.2015Acta Horticulturae
1088,pp. 227-230
2