ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

4

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2025

0

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2025

0

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2025

18

Project

โครงการวิจัย ปี 2025

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2025

0

Award

รางวัล ปี 2025

Interest

...Anti-inflammationantimicrobial activityAntioxidantantioxidantsBanana flourbioactive compoundsByproductChitosanClostridium perfringensCoconutconcentrated juiceDryingelectrical conductivityemulsionencapsulationevaporationextractionFoodfreezingFrozen foodGelatinGreen teaHydrolysatelecithinListeria monocytogenesmangoMicrostructuremultilayermultiple emulsionMungbeanobesityOhmic heatingPasteurizationPhysicochemical propertiespineapplePolyphenolspregelatinizationProcessingproteinqualityretrogradationricerice noodleRice starchSeed dryingshelf lifeSpray dryingStarchstructuresyneresistamarindtextureTuna oilUHTVoluntary exerciseกระบวนการกระบวนการผลิตก๋วยเตี๋ยวกาบาการแข่งขันการแช่เยือกแข็งการทำแห้งการแปรรูปการหมักการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคการอบแห้งเกษตรข้าวข้าวกล้องข้าวกล้องงอกคลื่นเสียงความถี่สูงความปลอดภัยความปลอดภัยอาหารไคโตซานจิงจูฉ่ายจุลินทรีย์ถั่วเขียวนักวิจัยขั้นสูงเนื้อไก่เนื้อสัมผัสแป้งแป้งข้าวโปรตีนโปรตีนรำข้าวเข้มข้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พร้อมรับประทานพอลิฟีนอลออกซิเดสโพลีแซคคาไรด์มะพร้าวไมโครเวฟรำข้าวรำข้าว (rice bran)สตาร์ชสมุนไพรสร้างความพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระสารให้กลิ่นอายุการเก็บรักษาอาหาร

Executives

หัวหน้าภาควิชา

รองหัวหน้าภาควิชา

ดร. น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์

ฝ่ายวิจัย

E-Mail: faginfl@ku.ac.th

Tel.: 0-2562-5098


Persons (ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน)


Resource

นักวิจัยทั้งหมด 25 คน (รองศาสตราจารย์ 15 คน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ 9 คน, อาจารย์ 1 คน)
หน่วยปฏิบัติการภายใต้หน่วยงาน:

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการ 0 หน่วย
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 0 บาท

งานวิจัย 5 ปีล่าสุด

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:
  • ทุนใน 144 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 107 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 21 โครงการ, ผู้ประสานงาน 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 59 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 11 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:
  • ทุนใน 293 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 230 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 24 โครงการ, ผู้ประสานงาน 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 113 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 5 โครงการ)
  • ทุนนอก 295 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 237 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 13 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 80 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 1343 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 677 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 666 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 70 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 1 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 66 เรื่อง, สิทธิบัตร 3 เรื่อง)
  • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
  • Unknown 69 เรื่อง (Unknown 69 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • 464 การนำผลงานไปใช้แระโยชน์ (เชิงวิชาการ 383 เรื่อง, 0 เชิงนโยบาย/บริหาร, เชิงสาธารณะ 30 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 51 เรื่อง)

รางวัล

Award

  • 87 รางวัล (เกียรติบัตร 38 รางวัล, งานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 29 รางวัล, ประชุมวิชาการ 20 รางวัล)