Person Image

    Education

    • Ph.D.(Medical Biotechnology), Flinders University, ออสเตรเลีย, 2017
    • วท.ม. (Food Technology), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2008
    • วท.บ. (Biotechnology), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2006

    Expertise Cloud

    acetateAcetatesbutyric acidcontrolled studyGut microbiomegut microbiotahumanHumansMacroalgaemetabolismmicrobiotaMicrobiotasmicrofloramonocultureMung beanmung bean seed coatMungbeansNeuroprotectionnonhumannutraceuticalnutrition supplementPolyphenolspolysaccharidepomelo juicePrebioticprebiotic agentprobiotic agentProbioticsProduction of functional food ingredients from algal biomass and agricultural productspropionatePropionatespropionic acidProtective effectsproteinProtein extractionprotein extractsrandomized controlled trialRatsResponse surface methodologyRice starchRNASalmonellaSalmonella enterica serovar TyphimuriumSalmonella typhimuriumsalmonellosissea grapesseafoodseaweedshort chain fatty acidShort-chain fatty acidShort-chain fatty acidsShorter chainssomatomedin CSoutheast AsianSoutheast Asian PeoplesoybeanSoybeansStarchStarch gelssynbiotic agentSynbioticssynergistic effectThawingTropical fruitsTropicsultrasound-assisted extractionUlvaUlva rigidaVancomycin-resistant enterococciVitexinVolatilevolatile compoundsvolatile fatty acidwaterWolffia globosaการทำแห้งการปรับเปลี่ยนสมดุลจุลินทรีย์การย่อยในระบบทางเดินอาหารการลดระดับไขมันกำลังคนคอเลสเตอรอลงานวิจัยขั้นแนวหน้าถั่วเขียวในลำไส้ปรับสมดุลภูมิคุ้มกันเปลือกถั่วเขียวโปรไบโอติกส์พรีไบโอติกส์พอลิแซ็กคาไรด์เมทริกซ์อาหารจากพืชโรคอ้วนวิทิซินห่อหุ้มวิธีเอนแคปซูเลชันส่วนผสมอาหารวิทิซินสารโภชนเภสัชสารสกัดพอลิแซคคาไรด์สาหร่ายสาหร่ายในประเทศไทยอาหารเพื่ออนาคตอุตสาหกรรมเกษตร

    Interest

    Effect of food ingredients on digestive system and gut health, Biorefinery processes for extraction of high value bioactive compounds from natural products, Production of functional food ingredients from algal biomass and agricultural products

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 16 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 15 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 1 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1The development of seaweed-derived bioactive compounds for use as prebiotics and nutraceuticals using enzyme technologiesCharoensiddhi S., Charoensiddhi S., Conlon M.A., Franco C.M.M., Franco C.M.M., Zhang W., Zhang W.2017Trends in Food Science and Technology
    70,pp. 20-33
    107
    2Improved antioxidant activities of brown seaweed Ecklonia radiata extracts prepared by microwave-assisted enzymatic extractionCharoensiddhi S., Franco C., Su P., Zhang W.2015Journal of Applied Phycology
    27(5),pp. 2049-2058
    76
    3Impact of extraction processes on prebiotic potential of the brown seaweed Ecklonia radiata by in vitro human gut bacteria fermentationCharoensiddhi S., Conlon M.A., Vuaran M.S., Franco C.M.M., Zhang W.2016Journal of Functional Foods
    24,pp. 221-230
    68
    4Enzyme-assisted extraction of carbohydrates from the brown alga Ecklonia radiata: Effect of enzyme type, pH and buffer on sugar yield and molecular weight profilesCharoensiddhi S., Lorbeer A.J., Lahnstein J., Bulone V., Franco C.M.M., Zhang W.2016Process Biochemistry
    51(10),pp. 1503-1510
    64
    5Bioactive compounds and volatile compounds of Thai bael fruit (Aegle marmelos (L.) Correa) as a valuable source for functional food ingredientsCharoensiddhi S., Anprung P.2008International Food Research Journal
    15(3),pp. 287-295
    57
    6Polysaccharide and phlorotannin-enriched extracts of the brown seaweed Ecklonia radiata influence human gut microbiota and fermentation in vitroCharoensiddhi S., Conlon M.A., Vuaran M.S., Franco C.M.M., Zhang W.2017Journal of Applied Phycology
    29(5),pp. 2407-2416
    49
    7Sequential extraction and characterization of fucoidans and alginates from Ecklonia radiata, Macrocystis pyrifera, Durvillaea potatorum, and Seirococcus axillarisLorbeer A.J., Charoensiddhi S., Lahnstein J., Lars C., Franco C.M.M., Bulone V., Zhang W.2017Journal of Applied Phycology
    29(3),pp. 1515-1526
    40
    8Process and economic feasibility for the production of functional food from the brown alga Ecklonia radiataCharoensiddhi S., Charoensiddhi S., Lorbeer A.J., Lorbeer A.J., Franco C.M.M., Franco C.M.M., Su P., Su P., Conlon M.A., Zhang W., Zhang W.2018Algal Research
    29,pp. 80-91
    28
    9Seaweed and seaweed-derived metabolites as prebioticsCharoensiddhi S., Abraham R.E., Su P., Zhang W.2020Advances in Food and Nutrition Research
    91,pp. 97-156
    27
    10Gut health benefits of brown seaweed Ecklonia radiata and its polysaccharides demonstrated in vivo in a rat modelCharoensiddhi S., Charoensiddhi S., Conlon M.A., Methacanon P., Franco C.M.M., Franco C.M.M., Su P., Su P., Zhang W., Zhang W.2017Journal of Functional Foods
    37,pp. 676-684
    25
    11Impact of Ecklonia radiata extracts on the neuroprotective activities against amyloid beta (Aβ1-42) toxicity and aggregationAlghazwi M., Alghazwi M., Alghazwi M., Charoensiddhi S., Charoensiddhi S., Charoensiddhi S., Smid S., Zhang W., Zhang W.2020Journal of Functional Foods
    68
    20
    12Characterization of bael fruit (Aegle marmelos [L.] correa) hydrolysate as affected by enzyme treatmentCharoensiddhi S., Anprung P.2010Journal of Food Biochemistry
    34(6),pp. 1249-1267
    17
    13Antimicrobial and Functional Properties of Duckweed (Wolffia globosa) Protein and Peptide Extracts Prepared by Ultrasound-Assisted ExtractionDuangjarus N., Chaiworapuek W., Rachtanapun C., Ritthiruangdej P., Charoensiddhi S.2022Foods
    11(15)
    16
    14A review on the gastrointestinal protective effects of tropical fruit polyphenolsJiang Q., Jiang Q., Charoensiddhi S., Xue X., Sun B., Liu Y., El-Seedi H.R., El-Seedi H.R., Wang K.2022Critical Reviews in Food Science and Nutrition
    15
    15Gut Microbiota Modulation, Anti-Diabetic and Anti-Inflammatory Properties of Polyphenol Extract from Mung Bean Seed Coat (Vigna radiata L.)Charoensiddhi S., Chanput W.P., Sae-Tan S.2022Nutrients
    14(11)
    13
    16Gut microbiome modulation and gastrointestinal digestibility in vitro of polysaccharide-enriched extracts and seaweeds from Ulva rigida and Gracilaria fisheriCharoensiddhi S., Conlon M., Methacanon P., Thayanukul P., Hongsprabhas P., Hongsprabhas P., Zhang W.2022Journal of Functional Foods
    96
    12
    17Polymeric Packaging Applications for Seafood Products: Packaging-Deterioration Relevance, Technology and TrendsLaorenza Y., Chonhenchob V., Bumbudsanpharoke N., Jittanit W., Sae-tan S., Rachtanapun C., Chanput W.P., Charoensiddhi S., Srisa A., Promhuad K., Wongphan P., Harnkarnsujarit N.2022Polymers
    14(18)
    11
    18Potential of green seaweed Ulva rigida in Thailand for healthy snacksThunyawanichnondh J., Suebsiri N., Leartamonchaikul S., Pimolsri W., Jittanit W., Charoensiddhi S.2020Journal of Fisheries and Environment
    44(1),pp. 29-39
    10
    19Lactococcus lactis KA-FF 1-4 reduces vancomycin-resistant enterococci and impacts the human gut microbiomePlupjeen S.n., Chawjiraphan W., Charoensiddhi S., Nitisinprasert S., Nakphaichit M.20203 Biotech
    10(7)
    9
    20Microbiome analysis of thai traditional fermented soybeans reveals short-chain fatty acid-associated bacterial taxaWongsurawat T., Wongsurawat T., Sutheeworapong S., Jenjaroenpun P., Jenjaroenpun P., Charoensiddhi S., Khoiri A.N., Topanurak S., Sutthikornchai C., Jintaridth P.2023Scientific Reports
    13(1)
    7
    21Influence of Extraction Methods on the Chemical Composition and Antioxidant Activity of Polysaccharide Extracts from Discarded Sea Grape (Caulerpa lentillifera)Honwichit O., Ruengsaengrob P., Buathongjan C., Charoensiddhi S.2022Journal of Fisheries and Environment
    46(1),pp. 169-179
    2
    22Modulation of the gut microbiota and short-chain fatty acid production by gac fruit juice and its fermentation in in vitro colonic fermentationMarnpae M., Balmori V., Balmori V., Kamonsuwan K., Nungarlee U., Charoensiddhi S., Thilavech T., Suantawee T., Sivapornnukul P., Chanchaem P., Payungporn S., Dahlan W., Hamid N., Nhujak T., Adisakwattana S.2024Food and Function
    1
    23Freeze-Thaw Stability Regulating Mechanism of Polysaccharide Extracted from Mung Bean Seed Coat on Rice Starch Gel: Retardation of Retrogradation and Ice Crystal GrowthKlinmalai P., Manajareansook P., Charoensiddhi S., Katekhong W.2024Food and Bioprocess Technology
    0
    24Mung bean seed coat extract modulates gut microbiota and inflammatory markers in high-fat fed ratsCharoensiddhi S., Kovitvadhi A., Sukmak R., Manatchaiworakul W., Sae-Tan S.2024Journal of Food Science and Technology
    0
    25Anti-skin glycation and collagen level stimulation of brown seaweed extracts and their compositional characteristicsCharoensiddhi S., Methacanon P., Su P., Zhang W.2023Algal Research
    75
    0
    26Influence of Prolonged Whole Egg Supplementation on Insulin-like Growth Factor 1 and Short-Chain Fatty Acids Product: Implications for Human Health and Gut MicrobiotaSuta S., Ophakas S., Manosan T., Honwichit O., Charoensiddhi S., Surawit A., Pongkunakorn T., Pumeiam S., Mongkolsucharitkul P., Pinsawas B., Sutheeworapong S., Puangsombat P., Khoomrung S., Mayurasakorn K.2023Nutrients
    15(22)
    0
    27Enhancing Phytochemical Compounds, Functional Properties, and Volatile Flavor Profiles of Pomelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) Juices from Different Cultivars through Fermentation with Lacticaseibacillus paracaseiBalmori V., Balmori V., Marnpae M., Chusak C., Kamonsuwan K., Katelakha K., Charoensiddhi S., Adisakwattana S.2023Foods
    12(23)
    0
    28Synergistic activity of Limosilactobacillus reuteri KUB-AC5 and water-based plants against Salmonella challenge in a human in vitro gut modelMok K., Honwichit O., Funnuam T., Charoensiddhi S., Nitisinprasert S., Nielsen D.S., Nakphaichit M.2024Scientific Reports
    14(1)
    0