Person Image

    Education

    • Ph.D. in Agricultural Science, Gifu University, Japan, 2018
    • วท.ม. (Food Technology), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2014
    • วท.บ. (Food Science & Technology), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2011

    Expertise Cloud

    Encapsulation technology22-diphenyl-1-picrylhydrazyl scavenging activityagricultural wasteAnimalsAnthocyaninsAntioxidantsaqueous saline methodbasic spherificationBean seed coatsBioaccessibilitybioactive compoundsBioactive compounds and antioxidant activity of plant extractsBombyx moriButterfly pea flowerchemical compositionComplex coacervationEmulsificationEmulsionsExtraction and HPLC analysis of phenolic compoundsfatty acid profileFermented beverageFood matrixFood matrixesFood productsFourier transform infrared spectroscopyGastrointestinal digestionhydrogel beadsIL-1ฮฒIL-6In vitro digestionin vitro gastrointestinal digestionIn-vitroIn-vitro digestionsKombucha-like beverageLecithinLecithin-whey protein isolate interactionLipophilic antioxidantsmedium-chain triglycerideMorphologyMorus alba L. leaf extractmung bean seed coat extractMungbeansnanoemulsionNF-ฮบBoil extractionOils and fatsOstwald ripeningParaquatParticle sizePhase separationPhenolic compoundsPhosphatidylcholinePhysicochemical propertiesPhytosomePhytosomesProteinsradical scavenging activityRAW 264.7 macrophagesResponse surface methodologyrheologyRice branScavenging activitiesSCOBYsilkworm pupaeSimulated gastrointestinal digestionsodium chloride concentrationTender coconut waterThai rice germTotal phenolic contentTwo-layerTwo-layer emulsionVirgin silkworm pupa oilVirgin silkworm pupae oilVitexinWhey protein isolateกำลังคนงานวิจัยขั้นแนวหน้าถั่วเขียวเมทริกซ์อาหารจากพืชวิทิซินห่อหุ้มวิธีเอนแคปซูเลชันส่วนผสมอาหารวิทิซินอาหารเพื่ออนาคตอุตสาหกรรมเกษตร

    Interest

    Extraction and HPLC analysis of phenolic compounds, Bioactive compounds and antioxidant activity of plant extracts, Encapsulation technology

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 10 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 10 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 0 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Bioactive compounds from by-products of rice cultivation and rice processing: Extraction and application in the food and pharmaceutical industriesPeanparkdee M., Iwamoto S.2019Trends in Food Science and Technology
    86,pp. 109-117
    85
    2Effect of extraction conditions on phenolic content, anthocyanin content and antioxidant activity of bran extracts from Thai rice cultivarsPeanparkdee M., Patrawart J., Iwamoto S.2019Journal of Cereal Science
    86,pp. 86-91
    49
    3Characterization of Antioxidants Extracted from Thai Riceberry Bran Using Ultrasonic-Assisted and Conventional Solvent Extraction MethodsPeanparkdee M., Yamauchi R., Iwamoto S.2018Food and Bioprocess Technology
    11(4),pp. 713-722
    40
    4Physicochemical stability and in vitro bioaccessibility of phenolic compounds and anthocyanins from Thai rice bran extractsPeanparkdee M., Patrawart J., Iwamoto S.2020Food Chemistry
    329
    35
    5Bioaccessibility and antioxidant activity of phenolic acids, flavonoids, and anthocyanins of encapsulated Thai rice bran extracts during in vitro gastrointestinal digestionPeanparkdee M., Peanparkdee M., Borompichaichartkul C., Iwamoto S., Iwamoto S.2021Food Chemistry
    361
    28
    6Encapsulation for Improving in Vitro Gastrointestinal Digestion of Plant Polyphenols and Their Applications in Food ProductsPeanparkdee M., Iwamoto S.2020Food Reviews International
    28
    7Biopolymer films for food industries: Properties, applications, and future aspects based on chitosanLuangapai F., Peanparkdee M., Iwamoto S.2019Reviews in Agricultural Science
    7,pp. 59-67
    24
    8Stability of bioactive compounds from Thai Riceberry bran extract encapsulated within gelatin matrix during in vitro gastrointestinal digestionPeanparkdee M., Yamauchi R., Iwamoto S.2018Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
    546,pp. 136-142
    23
    9Microencapsulation of bioactive compounds from mulberry (Morus alba L.) leaf extracts by protein-polysaccharide interactionsPeanparkdee M., Iwamoto S., Borompichaichartkul C., Duangmal K., Yamauchi R.2016International Journal of Food Science and Technology
    51(3),pp. 649-655
    16
    10Preparation and Release Behavior of Gelatin-Based Capsules of Antioxidants from Ethanolic Extracts of Thai Riceberry BranPeanparkdee M., Iwamoto S., Yamauchi R.2017Food and Bioprocess Technology
    10(9),pp. 1737-1748
    15
    11Application of Aqueous Saline Process to Extract Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori): Process Optimization and Composition AnalysisTangsanthatkun J., Peanparkdee M., Katekhong W., Harnsilawat T., Tan C.P., Klinkesorn U.2022Foods
    11(3)
    7
    12Enhancement of solubility, thermal stability and bioaccessibility of vitexin using phosphatidylcholine-based phytosomePeanparkdee M., Yooying R.2023NFS Journal
    31,pp. 28-38
    4
    13Optimisation of soybean oil enriched with lipophilic antioxidants from Thai rice germs and their nanoparticles developed using complex coacervationWangsuntornpakdee P., Sae-tan S., Iwamoto S., Peanparkdee M.2023Food Bioscience
    54
    3
    14Effects of a curcumin nanoemulsion on the physico-chemical properties of chitosan-based filmsLuangapai F., Peanparkdee M., Iwamoto S.2021International Journal of Food Science and Technology
    3
    15Enhancement of the Digestion of Virgin Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori) by Forming a Two-Layer Emulsion Using Lecithin and Whey Protein IsolateYooying R., Tangsanthatkun J., Tan C.P., Klinkesorn U., Harnsilawat T., Peanparkdee M.2022Food Biophysics
    1
    16Fabrication and characterization of nanoemulsions for encapsulation and delivery of vitexin: antioxidant activity, storage stability and in vitro digestibilityChomchoey S., Klongdee S., Peanparkdee M., Klinkesorn U.2022Journal of the Science of Food and Agriculture
    1
    17Morus alba L. Leaf Extract Exerts Anti-Inflammatory Effect on Paraquat-Exposed MacrophagesSrinontong P., Kathanya J., Juijaitong P., Soontonrote K., Aengwanich W., Wandee J., Peanparkdee M., Wu Z.2023Trends in Sciences
    20(2)
    0
    18Development of kombucha-like beverage using butterfly pea flower extract with the addition of tender coconut waterAksornsri T., Chaturapornchai N., Jitsayen N., Rojjanapaitoontip P., Peanparkdee M.2023International Journal of Gastronomy and Food Science
    34
    0
    19Impact of food matrix components on the physicochemical properties, release properties and bioaccessibility of unencapsulated and encapsulated vitexinPeanparkdee M., Yooying R., Sae-tan S.2023International Journal of Food Science and Technology
    0
    20Alginate beads loaded with rambutan extract: characterization and stability during in vitro gastrointestinal digestionAksornsri T., Peanparkdee M.2024Journal of the Science of Food and Agriculture
    0
    21Effects of pH and concentration of coating materials on antioxidant activity of mulberry leaf extract microcapsulesPeanparkdee M., Borompichaichartkul C., Duangmal K.2015Acta Horticulturae
    1088,pp. 531-536
    0