กนิฐพร วังใน

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

กนิฐพร วังใน

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagikpp@ku.ac.th

02-5625037

Education

Ph.D. (Food Science), Kansas State University
Ms.C. (Food Science), Kasetsart University
Bs.C. (First Class Honours) (Food Science and Technology), Kasetsart University

Expertise Cloud

Aflatoxin B1 Antioxidant antioxidant activity antioxidants Asia Aspergillus alliaceus Bacon beef beef jerky carrot peel Chemical treatment Chicken Chinese sausage container Cooking Cured meat model system Deli meat products Diallyl Disulfide Dried chili drying Enhancement feed Fish food Food Chemical Safety Food model systems food safety food security frozen storage Grilled chicken Grilled Pork Heterocyclic amine heterocyclic amines Hot dogs human breast milk Mango Mango peel Marinade meat Meat product Meat technology Meat tenderisation mechanically deboned chicken meat mycotoxin Mycotoxins Nitrosamine N-Nitrosopiperidine Oil Oil type OTA reference material oxidative stability PAHs pH phenolic compounds Polycyclic aromatic hydrocarbons Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs)Pork Process-induced active compounds/toxicants in food Protease Proteolytic enzyme quality Quercetin rancidity Ready-to-eat meat residual nitrite ripe papaya peel Risk management Toxin contamination Type of wood UV-C washing Wood Woodchips กระบวนการผลิต กระวาน การทอดสุญญากาศ.การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง การยอมรับ การรมควัน ไก่ครัวโลก ความนุ่ม ความปลอดภัย ความปลอดภัยอาหาร เครื่องเทศ เครื่องรมควัน ชีวมวล ถ่าน ถ่านคุณภาพสูง ถ่านอัดแท่ง น้ำพริกแกงแดง น้ำส้มควันไม้เนื้อไก่เนื้อไก่ปรุงสุก เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปิ้งย่าง เนื้อสัตว์รมควัน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โลหะหนัก สารพิษเชื้อรา

Interest

Food Chemical Safety, Process-induced active compounds/toxicants in food, Meat technology

Administrative Profile

ธ.ค. 2558 - พ.ย. 2562 รองหัวหน้าภาควิชาฝ่ายพัฒนานิสิต ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
- Food Safety (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
ทุนนอก 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 26 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 14 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 12 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)