Person Image

    Education

    • Ph.D. (Food Science), Kansas State University
    • Ms.C. (Food Science), Kasetsart University
    • Bs.C. (First Class Honours) (Food Science and Technology), Kasetsart University

    Interest

    Food Chemical Safety, Process-induced active compounds/toxicants in food, Meat technology

    Administrative Profile

    • ธ.ค. 2558 - พ.ย. 2562 รองหัวหน้าภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 12 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)
    • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 31 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 19 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 12 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Occurrence of heterocyclic amines in cooked meat productsPuangsombat K., Gadgil P., Houser T., Hunt M., Smith J.2012Meat Science
    90(3),pp. 739-746
    101
    2Significance of regulation limits in mycotoxin contamination in Asia and risk management programs at the national levelAnukul N., Vangnai K., Mahakarnchandkul W.2013Journal of Food and Drug Analysis
    21(3),pp. 227-241
    94
    3Inhibitory activity of asian spices on heterocyclic amines formation in cooked beef pattiesPuangsombat K., Jirapakkul W., Smith J.2011Journal of Food Science
    76(8)
    63
    4Heterocyclic amine content in commercial ready to eat meat productsPuangsombat K., Gadgil P., Houser T., Hunt M., Smith J.2011Meat Science
    88(2),pp. 227-233
    61
    5Inhibition of Heterocyclic Amine Formation in Beef Patties by Ethanolic Extracts of RosemaryPuangsombat K., Smith J.2010Journal of Food Science
    75(2)
    51
    6Effects of oil types and pH on carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in grilled chickenWongmaneepratip W., Vangnai K.2017Food Control
    79,pp. 119-125
    46
    7Influence of wood types on quality and carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) of smoked sausagesMalarut J., Vangnai K.2018Food Control
    85,pp. 98-106
    44
    8Effect of enhancement on the formation of heterocyclic amines in cooked pork loins: Preliminary studiesVangnai K., Houser T., Hunt M., Smith J.2014Meat Science
    98(2),pp. 88-93
    11
    9Inhibitory effects of dietary antioxidants on the formation of carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons in grilled porkWongmaneepratip W., Jom K., Vangnai K.2019Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
    32(8),pp. 1205-1210
    9
    10Meat tenderisation effect of protease from mango peel crude extractDhital S., Vangnai K.2019International Food Research Journal
    26(3),pp. 991-998
    3
    11Oxidative stability of human breast milk during freeze-storageVangnai K., Phamornsuwana T., Puhin K., Sribunsua R., Rathanachai S.2018Italian Journal of Food Science
    30(5),pp. 120-125
    3
    12Role of virgin coconut oil (VCO) as co-extractant for obtaining xanthones from mangosteen (Garcinia mangostana) pericarp with supercritical carbon dioxide extractionKok S.L., Kok S.L., Lee W.J., Smith R.L., Suleiman N., Jom K.N., Vangnai K., Bin Sharaai A.H., Chong G.H.2021Journal of Supercritical Fluids
    176
    2
    13Metabolite–flavor profile, phenolic content, and antioxidant activity changes in sacha inchi (Plukenetia volubilis l.) seeds during germinationKeawkim K., Keawkim K., Lorjaroenphon Y., Vangnai K., Jom K.N.2021Foods
    10(10)
    2
    14Physicochemical properties of Chinese style sausage with the incorporation of mechanically deboned chicken meatThein C.C., Phuatphong R., Vangnai K.2018Italian Journal of Food Science
    30(5),pp. 100-104
    1
    15Changes in physicochemical properties and antioxidant activity of fermented kepayang (Pangium edule reinw.) seedsMustaffer N.H., Mustaffer N.H., Ramli N.S., Tongkhao K., Vangnai K., Rosni N.K., Rukayadi Y.2021Food Research
    5(4),pp. 47-58
    0
    16Active antimicrobial collagen casingTantala J., Vangnai K., Rachtanapun P., Rachtanapun C.2019Italian Journal of Food Science
    31(5),pp. 171-175
    0