Person Image

    Education

    • Doctor of Marine Science (Applied Marine Biosciences), Tokyo University of Marine Science and Technology, ญี่ปุ่น, 2554
    • Ms.C. (Food Science and Technology), Tokyo University of Marine Science and Technology, ญี่ปุ่น, 2551
    • Bs.C. (Food Technology), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2548
    • Post Doctoral Position, University of Natural Resources and Life Sciences (BOKU), ออสเตรีย, 2556

    Expertise Cloud

    Edible Film based on Proteinactive packagingactive packaging AntioxidantBiodegradable filmByproductby-productCalciumChicken meatCoconutCryoprotectantdigestibilityDispersibilityDryingegg whiteEmulsionEnzymatic Modification of Protein Functionality for Food ProductextractionFeedFish bonefish feedfish meatFishery and Meat TechnologiesFoodfood waste reductiongallic acidGelatingelatin filmGelatin HydrolysateHealthHeat sealingHigh protein้high proteinHydrolysateInnovationLactic acidMarinationMuscle fiberMuscle proteinPackaging materialPhysical propertyphysicochemical propertiesProcessingProteinProtein chemistryprotein fractionationRicesalmon bone extractsaltShark skinSnackSodium bicarbonateSolubilitySoySpent-laying henSpent-laying hensSurimiSuspensiontechnological propertiesTendernessthermal propertiesUtilizationUtilization of Byproduct from Food Industrywashing treatmentกรดไฮยาลูโรนิกการย่อยข้าวข้าวเก่าชีววัสดุนมนวัตกรรมน้ำเลี้ยงลูกตาปราศจากกลูเทนปลาทูน่าท้องแถบปลานิลโปรตีนมะพร้าวมันแยมเมทริกซ์อาหารจากพืชโม่เปียกโม่แห้งวิทิซินห่อหุ้มวิธีเอนแคปซูเลชันสตาร์ชส่วนผสมอาหารวิทิซินสุขภาพอาหารอาหารไทยคุณภาพสูงอาหารเส้น

    Interest

    Protein chemistry, Utilization of Byproduct from Food Industry, Edible Film based on Protein, Fishery and Meat Technologies, Enzymatic Modification of Protein Functionality for Food Product

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 0 โครงการ
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
    • ทุนนอก 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 19 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 11 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 4 เรื่อง (เชิงวิชาการ 4 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Characterisation of gelatin-fatty acid emulsion films based on blue shark (Prionace glauca) skin gelatinLimpisophon K., Tanaka M., Osako K.2010Food Chemistry
    122(4),pp. 1095-1101
    109
    2Characterization of gelatin films prepared from under-utilized blue shark (Prionace glauca) skinLimpisophon K., Tanaka M., Weng W.Y., Abe S., Osako K.2009Food Hydrocolloids
    23(7),pp. 1993-2000
    85
    3Use of Gallic Acid to Enhance the Antioxidant and Mechanical Properties of Active Fish Gelatin FilmLimpisophon K., Schleining G.2017Journal of Food Science
    82(1),pp. 80-89
    46
    4Cryoprotective effect of gelatin hydrolysate from shark skin on denaturation of frozen surimi compared with that from bovine skinLimpisophon K., Iguchi H., Tanaka M., Suzuki T., Okazaki E., Saito T., Takahashi K., Osako K.2015Fisheries Science
    81(2),pp. 383-392
    24
    5Effect of egg white and setting on the gelation of vinegar cured kamabokoAbe S., Weng W., Tanaka M., Limpisophon K., Osako K.2009Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition)
    75(4),pp. 695-700
    7
    6Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Gelatin Hydrolysates from Shark Skin Byproduct and Evaluation of Their Antioxidant ActivitiesLimpisophon K., Shibata J., Yasuda Y., Tanaka M., Osako K.2020Journal of Aquatic Food Product Technology
    29(8),pp. 736-749
    3
    7Effect of egg white on the gelation of acetic acid-induced gel prepared from Alaska pollack surimiAbe S., Amemiya H., Tanaka M., Limpisophon K., Handa A., Osako K.2011Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition)
    77(2),pp. 230-236
    2
    8Improving tenderness of breast meat of spent-laying hens using marination in alkaline or acidic solutionsKoeipudsa C., Koeipudsa C., Malila Y., Limpisophon K., Limpisophon K.2019Asia-Pacific Journal of Science and Technology
    24(4)
    2
    9Characterization of breast meat collected from spent lohmann brown layers in comparison to commercial ross broilersLimpisophon K., E-Tun S., Koeipudsa C., Charoensuk D., Malila Y.2019Revista Brasileira de Ciencia Avicola
    21(3)
    2
    10Effects of salt extraction and heating conditions on protein characteristics and antioxidant activity of salmon (Salmo salar) bone extractSyahidawati A., Limpisophon K.2019Agriculture and Natural Resources
    53(1),pp. 71-78
    0
    11Production of calcium-rich snack from salmon boneHirunrattana P., Limpisophon K.2019Italian Journal of Food Science
    31(5),pp. 192-197
    0
    12Addition of gallic acid to enhance antioxidative and physical properties of fish gelatin film for edible oil pouchLimpisophon K., Schleining G.2018Italian Journal of Food Science
    30(5),pp. 152-156
    0