Person Image

    Education

    • Doctor of Philosophy (Food Engineering), The Ohio State University, สหรัฐอเมริกา, 2555

    Expertise Cloud

    AggregationAlgal biodieselalginateAlginate AnthocyaninanthocyaninsAntifungal activitiesAntifungal activityAntioxidantAntioxidant activitiesAntioxidant activityantioxidantsAroma compoundAseptic processBioactive ingredientsBiodieselChlorella sp.Clostridium sporogenesCoconut milkcoconut waterConductive filmConductive packageConformational changecontinuous flowDeionized waterDenaturationElectric fieldElectric fieldsElectrical conductivityElectrodeElectrolytic FlocculationElectro-thermal processEmulsifying propertyEscherichia coliEthanolextractionExtrusionFood preservationFood productsFortified breadFortified breadsfree fatty acidFunctional ingredientFungiGluten freeHeatingInactivationInherently Antimicrobial Coatinginoculated packJoule heatingKinetic ModelingLipaselipase activityListeria monocytogenesLoss Kineticsmathematical modelmathematical modelingMechanical extractionmicrobiological validationMicrobiological verificationmicrowave heatingModelingmoderate electric fieldModified Atmosphere Packaging Technologymulticomponent mixturenatural food colorantNephelium lappaceumohmic heatingOhmic heating, Aseptic processing, High pressure processing (HPP), Simulation, Microwave heatingOrange juiceoryzanolPackaged foodPackagingPackaging FilmPastaPasteurizationPhenolicPhenolic compoundsphenolic contentPhenolsPhytosterolPigmented ricePouchqualityRambutan peelRambutan peelsResidence timeRespiration RateRicericeberry bransausageShelf lifeSolid-liquid mixturestabilizationSterilizationWhey proteinsการทวนสอบการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคบรรจุภัณฑ์โอห์มมิค

    Interest

    Ohmic heating, Aseptic processing, High pressure processing (HPP), Simulation, Microwave heating

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
      • ทุนนอก 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 26 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 18 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 8 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 4 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 3 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Sterilization of coconut milk in flexible packages via ohmic-assisted thermal sterilizerTiravibulsin C., Lorjaroenphon Y., Udompijitkul P., Kamonpatana P.2021LWT
      147
      1
      2Development of conductive packaging for beverage processing by ohmic heatingSuyraksa S., Kamonpatana P., Kerddonfag N., Sane A., Chonhenchob V.2020Key Engineering Materials
      861 KEM,pp. 213-217
      0
      3Effects of ethanol-water extraction on antioxidants from Riceberry (Oryza sativa L.) branPongkasamepornkul P., Yamkasorn P., Tongchitpakdee S., Naivikul O., Naivikul O., Kamonpatana P.2022Agriculture and Natural Resources
      56(1),pp. 35-44
      0
      4Packaging for Foods Processed by Ohmic HeatingKamonpatana P.2020Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review
      ,pp. 444-451
      0
      5Ohmic sterilization inside a multi-layered laminate pouch for long-duration space missionsSomavat R., Kamonpatana P., Mohamed H., Sastry S.2012Journal of Food Engineering
      112(3),pp. 134-143
      14
      6Ohmic heating extraction and characterization of rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel extract with enhanced antioxidant and antifungal activity as a bioactive and functional ingredient in white bread preparationTorgbo S., Sukatta U., Kamonpatana P., Sukyai P.2022Food Chemistry
      382
      0
      7Simulation of thermal and electric field distribution in packaged sausages heated in a stationary versus a rotating microwave ovenTepnatim W., Daud W., Kamonpatana P.2021Foods
      10(7)
      0
      8Effect of thermosonication or microwave heating for post pasteurization on chemical, physical, and sensory characteristics of prototype sausageInmanee P., Ratphitagsanti W., Kamonpatana P., Pirak T.2020Agriculture and Natural Resources
      54(1),pp. 39-47
      1
      9Electrical conductivity of foodsSastry S., Kamonpatana P.2014Engineering Properties of Foods, Fourth Edition
      ,pp. 527-570
      8
      10Effects of ohmic heating on structural and physicochemical changes of whey proteinsSereechantarerk C., Hongsprabhas P., Chanput W., Kamonpatana P.2021Agriculture and Natural Resources
      55(3),pp. 464-472
      0
      11Ohmic heating pretreatment of algal slurry for production of biodieselYodsuwan N., Kamonpatana P., Chisti Y., Sirisansaneeyakul S.2018Journal of Biotechnology
      267,pp. 71-78
      23
      12Ohmic Heating-Aided Mechanical Extraction of Gamma-Oryzanol and Phytosterols in Rice Bran OilSangpradab J., Kamonpatana P., Suwannaporn P., Huang T.C.2021Food and Bioprocess Technology
      1
      13Electrical conductivity of foods and food components: The influence of formulation processesKamonpatana P., Sastry S.K.2022Journal of Food Process Engineering
      0
      14Ohmic Heating of an Electrically Conductive Food PackageKanogchaipramot K., Tongkhao K., Sajjaanantakul T., Kamonpatana P.2016Journal of Food Science
      81(12),pp. E2966-E2976
      11
      15Ohmic heating of a solid-liquid food mixture in an electrically conductive packageWattanayon W., Udompijitkul P., Kamonpatana P.2021Journal of Food Engineering
      289
      5
      16Stabilization of rice bran using ohmic heating or ultra-superheated steamMoreno J.P.C., Ratphitagsanti W., Suwannaporn P., Kamonpatana P.2021Agriculture and Natural Resources
      55(5),pp. 816-825
      0
      17Ohmic heating effects on Listeria monocytogenes inactivation, and chemical, physical, and sensory characteristic alterations for vacuum packaged sausage during post pasteurizationInmanee P., Kamonpatana P., Pirak T.2019LWT
      108,pp. 183-189
      22
      18Mathematical modeling and microbiological verification of ohmic heating of a multicomponent mixture of particles in a continuous flow ohmic heater system with electric field parallel to flowKamonpatana P., Mohamed H., Shynkaryk M., Heskitt B., Yousef A., Sastry S.2013Journal of Food Science
      78(11)
      13
      19Mathematical modeling and microbiological verification of ohmic heating of a solid-liquid mixture in a continuous flow ohmic heater system with electric field perpendicular to flowKamonpatana P., Mohamed H., Shynkaryk M., Heskitt B., Yousef A., Sastry S.2013Journal of Food Engineering
      118(3),pp. 312-325
      22
      20Effect of ohmic heating on tyrosol and antioxidant activity in aromatic coconut waterZulekha Z., Kamonpatana P., Tongchitpakdee S., Tongchitpakdee S.2018Italian Journal of Food Science
      30(5),pp. 132-136
      1