Search Result of "Lecithin"

About 33 results
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Influence of chitosan on stability and lipase digestibility of lecithin-stabilized tuna oil-in-water emulsions

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, ImgMcClements DJ,

วารสาร:

Img Img Img

Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Electrostatic interaction of lecithin-whey protein concentrate in aqueous solution

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Influence of chitosan on stability and digestibility of lecithin emulsified tuna oil emulsion

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, ImgProf. David Julian McClements,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:Influence of chitosan on stability and lipase digestibility of lecithin-stabilized tuna oil-in-water emulsions

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:อันตรกิริยาทางไฟฟ้าสถิตของเลซิทินและโปรตีนเวย์เข้มข้นในสารละลายและอิมัลชันผิวสัมผัสสองชั้นของน้ำมันรำข้าว

ผู้เขียน:Imgปิยะรัตน์ คงสวัสดิ์

ประธานกรรมการ:Imgดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Encapsulation of emulsified tuna oil in two-layered interfacial membranes prepared using electrostatic layer-by-layer deposition (2005)

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Increasing the Oxidative Stability of Liquid and Dried Tuna Oil-in-Water Emulsions with Electrostatic Layer-by-Layer Deposition Technology (2005)

ผู้แต่ง:ImgDr.Utai Klinkesorn, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img

ที่มา:J. Agric. Food Chem.

หัวเรื่อง:Increasing the Oxidative Stability of Liquid and Dried Tuna Oil-in-Water Emulsions with Electrostatic Layer-by-Layer Deposition Technology

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของไคโตซานต่อความคงตัว โครงสร้างระดับจุลภาคและคุณสมบัติด้านวิทยากระแสของอิมัลชันน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทิน

ผู้เขียน:Imgสุภัคชนม์ คล่องดี

ประธานกรรมการ:Imgดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

12