Person Image

Administration

Education

  • Ph.D. (Food Science and Technology), University of Massachusetts, USA, 2547
  • M.Sc. (Food Science and Technology), University of Massachusetts, USA
  • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Expertise Cloud

antimicrobial activitybananabanana flourcarrageenancaseinatechitosanCoconutedible filmsExtrusionFoodHealthheat-moisture treatmenthydrocolloidinstant noodlelecithinmax stress-strainmicrostructureoligomerphysicochemical propertiesphysicochemical propertypolyelectrolyte complexpolymerpregelatinizationpre-germinated brown ricepropertyProteinRheologyricerice floursorghumsoySoy protein isolatetexturetexture profileThai riceThai rice cultivarthermal propertiesTotal phenolic contenttransmission electron microscopetunavegetable oilViscosityWater absorptionWater absorption indexwater retention capacityWater solubility indexwheatwheat flour substitution and yellow alkaline noodlesWhite Adlay Flourzeta potentialข้าวฟ่างคล้ายบะหมี่ความร้อนร่วมกับความชื้นคืนรูปคุณภาพทางกายภาพคุณภาพทางประสาทสัมผัสเคมีเคมีเชิงฟิสิกส์โครงสร้างจุลภาคโครงสร้างโมเลกุลโครงสร้างละเอียดของสตาร์ชข้าวไคโตแซนเจลข้าวชีววัสดุนมนโยบายนวัตกรรมน้ำมันปลาทูน่าน้ำมันรำข้าวเนื้อสัมผัสบะหมี่บะหมี่จากแป้งข้าวแป้งแป้งกล้วยแป้งข้าวสตาร์ชสตาร์ชกล้วยสตาร์ชจากกล้วยดิบสตาร์ชดัดแปรสมบัติสมบัติกายภาพสมบัติเคมีเชิงฟิสิกส์สมบัติทางกายภาพสมบัติทางเคมีสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์สมบัติทางฟิสิกส์สมบัติทางวิทยากระแสสายพันธุ์สารทดแทนไขมันสารพิมพ์ผ้าสารสำคัญที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสุขภาพองค์ประกอบทางเคมีอายุอาหารอินนูลินอิมัลชั่นอุตสาหกรรมโอลีโอเจลไอศกรีมวานิลา

Interest

Carbohydrate and Microstructure

Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
  • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 13 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
  • ทุนนอก 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 58 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 20 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 38 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 14 เรื่อง (เชิงวิชาการ 14 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก