Person Image

    Education

    • วท.บ.(พืชสวน), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2526
    • B.S.(Food Science), Utah St. University , สหรัฐอเมริกา, 2528
    • M.S.( Food Science ), Washington State University , สหรัฐอเมริกา, 2530
    • Ph.D.(Food Science ), Washington State University , สหรัฐอเมริกา, 2536

    Expertise Cloud

    Harvesting time retort food?-fructofuranosidasealginateAmes testammoniaantihypertensive functionantimutagenicityantioxidantAnti-oxidant activitiesAntioxidant activityantioxidant capacitynutritional compositiontemperatureThai culinary herbsThai foodThai foodsThai SoupThai vegetablethermal processtotal phenolicTotal phenolic contenttotal phenolicsกรรมวิธีผลิตข้าวแกงทอดเนื้อตาลสุกผักพื้นบ้านผักพื้นบ้านไทยผิวขาวผู้บริโภคกลุ่มผู้สูงอายุผู้สูงอายุฝักเพกาพริกชี้ฟ้าพืชผักพื้นที่ภาคเหนือเพกาฟลาวานอยด์ฟองโฟมฟินอลิคโภชนาการมอดงวงข้าวมอดงวงข้าวโพดมอดแป้งมะเดื่อฝรั่งมะตูม ตะไคร้ อนุมูลอิสระ มะเร็ง เครื่องดมะเร็งมุนไพรเมลานินเมี่ยง ฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระแมลงหวี่ยีสต์รสอูมามิระดับความแก่ระยะการสุกโรคมะเร็งโรคไม่ติดต่อเรื้อรังฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านการเจริญของเซลล์มะเร็งฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระไลโบโซมวิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร (Molecular gastronomy)วิธีทดสอบเอมส์สกัดสมุนไพรสมุนไพร ผลไม้ไทย โรคมะเร็งสะเดาสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระ ผักพื้นบ้าน อาหารไทย ORAC สารพินอลิคสารต้านออกซิเดชั่นสารฟินอลิคสารระเหยสารระเหยให้กลิ่นสุขภาพเส้นใยอาหารหมุยหอมแดงหืนเห็ดโหระพาอ้วนลงพุงอัลจิเนตอายุการเก็บเกี่ยวอาหารกึ่งแห้งอาหารควบคุมน้ำหนัก อาหารลดแคลอรี่ อาหารพร้อมบริโภค อาหารแช่แข็งอาหารเชิงพันธภาพ (Functional Food)อาหารไทยอาหารไทย การต้านสารอนุมูลอิสระ สารฟินอลิคอาหารไทย คุณสมบัติต้านสารอนุมูลอิสระ โรคมะเร็งอาหารไทย โภชนาการ ผักพื้นบ้านอาหารไทย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ มะเร็งอาหารไทย สารอนุมูลอิสระอาหารไทย อนุมูลอิสระ มะเร็ง สื่ออาหารไทยสุขภาพอาหารไทยสุขภาพ ประชาสัมพันธ์ สื่อการเรียนรู้ อินเทอร์เน็ตอาหารพร้อมบริโภคอาหารลดพลังงาน อาหารลดแคลอรี อาหารไทย อาหารสุขภาพอาหารเหนือแอนตี้ออกซิแดนท์แอลฟากลูโคซิเดสิอิมัลชัน

    Interest

    อาหารเชิงพันธภาพ (Functional Food)

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 11 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 47 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 24 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 23 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 34 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 16 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 18 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 13 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 13 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 14 เรื่อง (เชิงวิชาการ 8 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 6 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (91)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Main component of soy sauce representing antioxidative activityMoon G., Lee M., Lee Y., Trakoontivakorn G.2002International Congress Series
      1245(C),pp. 509-510
      17
      2Antioxidant capacity and antimutagenicity of thermal processed thai foodsTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Saengprakai J., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Nakahara K.2011Japan Agricultural Research Quarterly
      45(2),pp. 211-218
      6
      3Changes of antioxidant capacity and phenolics in Ocimum herbs after various cooking methodsTrakoontivakorn G., Tangkanakul P., Nakahara K.2012Japan Agricultural Research Quarterly
      46(4),pp. 347-353
      4
      4Antioxidant properties and selected phenolic acids of five different tray-dried and freeze-dried mushrooms using methanol and hot water extractionTepsongkroh B., Jangchud K., Trakoontivakorn G.2019Journal of Food Measurement and Characterization
      13(4),pp. 3097-3105
      2
      5Influence of thermal sterilization on antioxidant capacity and total phenolics of spicy Thai foodsTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Auttaviboonkul P., Niyomwi B., Lowvitoon N.2012Kasetsart Journal - Natural Science
      46(3),pp. 451-460
      1
      6Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of vegetables, herbs and spices in eighteen traditional thai dishesTangkanakul P., Trakoontivakorn G.2014Kasetsart Journal - Natural Science
      48(2),pp. 214-226
      1
      7Chemical Composition and Antifungal Activity of Essential Oil from Cymbopogon nardus (Citronella Grass)Nakahara K., Alzoreky N.S., Yoshihashi T., Nguyen H.T.T., Trakoontivakorn G.2003Japan Agricultural Research Quarterly
      37(4),pp. 249-252
      132
      8Structural analysis of a novel antimutagenic compound, 4-hydroxypanduratin A, and the antimutagenic activity of flavonoids in a Thai spice, fingerroot (Boesenbergia pandurata Schult.) against mutagenic heterocyclic aminesTrakoontivakorn G., Nakahara K., Shinmoto H., Shinmoto H., Takenaka M., Onishi-Kameyama M., Ono H., Yoshida M., Nagata T., Nagata T., Tsushida T.2001Journal of Agricultural and Food Chemistry
      49(6),pp. 3046-3050
      107
      9Antimutagenicity of some edible Thai plants, and a bioactive carbazole alkaloid, mahanine, isolated from Micromelum minutumNakahara K., Trakoontivakorn G., Alzoreky N.S., Ono H., Onishi-Kameyama M., Yoshida M.2002Journal of Agricultural and Food Chemistry
      50(17),pp. 4796-4802
      98
      10Baicalein, a flavonoid extracted from a methanolic extract of Oroxylum indicum inhibits proliferation of a cancer cell line in vitro via induction of apoptosisRoy M.K., Nakahara K., Na Thalang V., Trakoontivakorn G., Takenaka M., Isobe S., Tsushida T.2007Pharmazie
      62(2),pp. 149-153
      76
      11Mechanism of mahanine-induced apoptosis in human leukemia cells (HL-60)Roy M.K., Thalang V.N., Trakoontivakorn G., Nakahara K.2004Biochemical Pharmacology
      67(1),pp. 41-51
      72
      12Mahanine, a carbazole alkaloid from Micromelum minutum, inhibits cell growth and induces apoptosis in U937 cells through a mitochondrial dependent pathwayRoy M.K., Thalang V.N., Trakoontivakorn G., Nakahara K.2005British Journal of Pharmacology
      145(2),pp. 145-155
      52
      13Antioxidant capacity, total phenolic content and nutritional composition of Asian foods after thermal processingTangkanakul P., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Charoenthamawat P., Trakoontivakorn G.2009International Food Research Journal
      16(4),pp. 571-580
      43
      14Prenylated Flavanones Isolated from Flowers of Azadirachta indica (the Neem Tree) as Antimutagenic Constituents against Heterocyclic AminesNakahara K., Roy M.K., Ono H., Maeda I., Ohnishi-Kameyama M., Yoshida M., Trakoontivakorn G.2003Journal of Agricultural and Food Chemistry
      51(22),pp. 6456-6460
      36
      15Antimutagenic activity against Trp-P-1 of the edible Thai plant, Oroxylum indicum ventNakahara K., Onishi-Kameyama M., Ono H., Yoshida M., Trakoontivakorn G.2001Bioscience, Biotechnology and Biochemistry
      65(10),pp. 2358-2360
      23
      16Antioxidant activity of northern and northeastern Thai foods containing indigenous vegetablesTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Auttaviboonkul P., Niyomvit B., Wongkrajang K.2006Kasetsart Journal - Natural Science
      40(SUPPL.),pp. 47-58
      20