Person Image

    Education

    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2544
    • วท.ม.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2549

    Expertise Cloud

    Food processing1ตำบล1มหาวิทยาลัยAnthocyaninsbananasBCGBig DataBlack gram beancheck-all-that-applyChemical propertyconsumer preferencesCrystal-like eggdigitaldigital marketplaceeconomic empowermentElderlyExtractionExtruded snackextrusionFood Technologyfood wasteformulationFunctional propertiesFunctional propertygender equalitygluten freeglycemic indexHalal FoodHealthy FoodsHybrid purple corncobIncomeinstant beverage powdersjust-about-rightlegumeoptimizationpackaging optimizationParticle sizePhysical propertiesPhysical propertyplant basedPre-gelatinized germinated brown riceProtein DrinkReady to eatready-to-eat breakfast cerealready-to-used saucesResponse Surface Methodologyresponse surface methodology(RSM)retort pouchroasted pickled fish powdersalt reductionsensory evaluationshelf-life extensionstarch digestibilityStorage conditionThai Food ProcessThai foodsThai halal foodThai vegatarian foodtraditional food productstribologyU2TvalorizationVegetarian Foodzero wasteกระบวนการผลิตกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระบวนการเอกซ์ทรูชัน(extrusionกระบวนการเอกซ์ทรูซันกระป๋องอลูมิเนียมกลไกการตลาดกลิ่นรสปูกลุ่มเครื่องดื่มกากถั่วเหลืองการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปด้วยความร้อนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรการแปรรูปอาหารการพัฒนาการพัฒนาผลิตภัณฑ์การยกระดับการสกัดสีการสร้างมูลค่าเพิ่มการอบแห้งเกลือแร่แก่นตะวันขนมขบเคี้ยวคุณสมบัติเชิงสุขภาพเครื่องดื่มซอสปรุงรสถั่วลันเตาสีทองผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวผัดไทยพรีไบโอติก ใยอาหารลดโซเดียมวิสาหกิจชุมชนสมบัติเชิงความหนืดสับปะรดอาหารอินูลินเอกซ์ทรูชัน

    Interest

    Food Technology

    Administrative Profile

    • มี.ค. 2561 - ธ.ค. 2564 หัวหน้าฝ่าย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายโรงงาน

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิตทดลอง 2
      • ห้อง . ชั้น . อาคาร .
      • ห้อง 209 ชั้น 2 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 640 ชั้น 6 อาคารฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
      • ห้อง 641 ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 805 ชั้น 8 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ ชั้น 9 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องโรงงานต้นแบบ ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิต 1
      • ห้องโรงงานต้นแบบ ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิตทดลอง 2

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 22 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 20 โครงการ)
    • ทุนนอก 56 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 19 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 37 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 17 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 11 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 10 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 2 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 8 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 8 เรื่อง (Unknown 8 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 3 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (97)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Optimization of extrusion conditions for functional ready-to-eat breakfast cerealCharunuch C., Limsangouan N., Prasert W., Butsuwan P.2011Food Science and Technology Research
    17(5),pp. 415-422
    19
    2Effect of the Addition of Soybean Residue (Okara) on the Physicochemical, Tribological, Instrumental, and Sensory Texture Properties of Extruded SnacksAussanasuwannakul A., Teangpook C., Treesuwan W., Puntaburt K., Butsuwan P.2022Foods
    11(19)
    6
    3Nutritional composition, in vitro starch digestibility and estimated glycemic index of three varieties of ‘Kluai Namwa’ banana (Musa sapientum L.) and its productsVatanasuchart N., Butsuwan P., Narasri W.2015Maejo International Journal of Science and Technology
    9(2),pp. 265-277
    5
    4Evaluating Microbiological Safety, Sensory Quality, and Packaging for Online Market Success of Roasted Pickled Fish PowderAussanasuwannakul A., Butsuwan P.2024Foods
    13(6)
    0