กัษมาพร ปัญต๊ะบุตร

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

กัษมาพร ปัญต๊ะบุตร

นักวิจัย

ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrkpp@ku.ac.th

02-9428629 ต่อ 908

Education

วท.บ.(เทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร), มหาวิทยาลัยแม่โจ้, ไทย, 2542
วท.ม.(พิษวิทยาทางอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2545

Expertise Cloud

Anthocyanins antioxidant Antioxidant capacity Black gram bean Breakfast cereal Chemical composition Coconut Milk Coconut Oil corn grit Elderly extrusion Fatty acids Fruite and Vegetable Processing Functional food Functional properties granulated sugar Hybrid purple corncob instrumental analysis Kefir Legume Mangosteen powder Mouthfeel muscle fat Muslim natural food coloring Particle size pasting properties Physical properties rapid visco analyzer Ready to eat reducing sugar refrigeration Resistant starch Rheology Rice RSM Sensory Sesame seeds sucrose sugarcane juice Texture Thai dessert Thai halal food Thai vegatarian food Total phenolic compound Tribology viscoelastic properties กระบวนการความร้อน กระบวนการแปรรูปผักและผลไม้กระบวนการแปรรูปอาหารโดยการทำแห้ง กระบวนการให้ความร้อน งาขาว กระบวนการเอกซ์ทรูชัน กระบวนการเอกซ์ทรูชัน(extrusion กระบวนการเอกซ์ทรูซัน กากงา (sesame cake)กากถั่วเหลือง การต้านอนุมูลอิสระ การถ่ายทอดเทคโนโลยี การทำให้เข้มข้น การแปรรูปด้วยความร้อน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวโพดบดหยาบ ข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)ข้าวโพดสีม่วง (purple corn)ข้าวไรซ์เบอรี่ข้าวและถั่วของไทย (thai rice ข้าวและถั่วของไทย (Thai rice a ไข่ไข่เค็ม ไข่ดอง ไขมัน ความรู้สึกในปาก ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ คุณลักษณะทางกายภาพ คุณสมบัติเฉพาะด้าน (functional คุณสมบัติเชิงสุขภาพ คุณสมบัติทางกายภาพ คุณสมบัติทางกายภาพ (Physical property)คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี (Phy คุณสมบัติทางเคมี คุณสมบัติทางเคมี (Chemical property)เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน (OTOP)เครื่องดื่ม เครื่องดื่มล้างพิษ (Detox Beve เครื่องดื่มสำเร็จรูปธัญชาติ งา น้ำตาลทรายแดง เนื้อสัมผัส แป้งดัดแปร แป้งดัดแปร (Modified starch)ผงปรุงรส ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว ผู้สูงอายุ สมุนไพร สมุนไพรไทย สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidan เอกซ์ทรูชัน เอกซ์ทรูชัน (Extrusion)เอกซ์ทรูชัน(extrusion)

Interest

กระบวนการแปรรูปผักและผลไม้, Fruite and Vegetable Processing, พัฒนาผลิตภัณฑ์, สิทธิบัตร, กระบวนการแปรรูปอาหารโดยการทำแห้ง

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
- ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 23 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 16 โครงการ)
ทุนนอก 12 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 18 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 3 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 13 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 12 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 14 เรื่อง (เชิงวิชาการ 6 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 6 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)