Person Image

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร), มหาวิทยาลัยแม่โจ้, ไทย, 2542
    • วท.ม.(พิษวิทยาทางอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2545

    Expertise Cloud

    AnthocyaninsantioxidantAntioxidant capacityBlack gram beanBreakfast cerealChemical compositionCoconut MilkCoconut Oilcorn gritElderlyEmulsionExtractionExtrusionFatty acidsfood wasteformulationFruite and Vegetable ProcessingFunctional foodFunctional propertiesgluten freegranulated sugarHybrid purple corncobinstrumental analysisKefirlegumeMangosteen powdermixture designMouthfeelmuscle fatMuslimnatural food coloringoptimizationParticle sizepasting propertiesPhysical propertiesplant basedrapid visco analyzerReady to eatreducing sugarrefrigerationResistant starchRheologyRiceRSMSensorySesame seedssucrosesugarcane juiceTextureThai dessertThai halal foodThai vegatarian foodTotal phenolic compoundtribologyU2Tvalorizationviscoelastic propertiesกระบวนการความร้อนกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้กระบวนการแปรรูปอาหารโดยการทำแห้งกระบวนการให้ความร้อน งาขาวกระบวนการเอกซ์ทรูชันกระบวนการเอกซ์ทรูชัน(extrusionกระบวนการเอกซ์ทรูซันกล้วย แป้งกล้วยกากงา (sesame cake)กากถั่วเหลืองการต้านอนุมูลอิสระการถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำให้เข้มข้นการแปรรูปด้วยความร้อนการพัฒนาผลิตภัณฑ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารการยืดอายุการเก็บการสกัดสีการอบแห้งขนมขบเคี้ยวขนมเปี๊ยะขยะอาหารข้าวข้าว กระหล่ำดอกข้าว สมุนไพร สุขภาพข้าวโพดบดหยาบข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)คุณสมบัติเฉพาะด้าน (Functionalงาน้ำตาลทรายแดงเนื้อสัมผัสบรรจุภัณฑ์อ่อนตัวแบบ Spout Pouchปลาแป้งดัดแปรแป้งดัดแปร (Modified starch)ผงปรุงรสผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวผู้สูงอายุสมุนไพรหัวปลีเอกซ์ทรูชันเอกซ์ทรูชัน (Extrusion)เอกซ์ทรูชัน(extrusion)

    Interest

    กระบวนการแปรรูปผักและผลไม้, Fruite and Vegetable Processing, พัฒนาผลิตภัณฑ์, สิทธิบัตร, กระบวนการแปรรูปอาหารโดยการทำแห้ง

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง - ชั้น - อาคาร -
      • ห้อง 605 ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 609 ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้อง 640 ชั้น 6 อาคารฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
      • ห้องฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป ชั้น 6 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร ชั้น 5 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ ชั้น 6 อาคารสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
      • ห้องฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ ชั้น 9 อาคารอมรภูมิรัตน
      • ห้องโรงงานต้นแบบ ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิต 1
      • ห้องโรงงานต้นแบบ ชั้น 1 อาคารโรงงานผลิตทดลอง 2

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 26 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 19 โครงการ)
    • ทุนนอก 19 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 12 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 19 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 16 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 15 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 5 เรื่อง (Unknown 5 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 14 เรื่อง (เชิงวิชาการ 6 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 6 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 2 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (69)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Rheological, tribological, and sensory analysis of coconut-oil-modified coconut milk kefirAussanasuwannakul A., Puntaburt K., Treesuwan W.2020Current Research in Nutrition and Food Science
    8(2),pp. 496-503
    8
    2Effect of the Addition of Soybean Residue (Okara) on the Physicochemical, Tribological, Instrumental, and Sensory Texture Properties of Extruded SnacksAussanasuwannakul A., Teangpook C., Treesuwan W., Puntaburt K., Butsuwan P.2022Foods
    11(19)
    6