| Publish Year |
International Journal |
37 |
| 2024 |
 Dewi Cakrawati,  ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , "Consecutive purple sweet potato vinegar fermentation using mixed starter of Aspergillus spp, Saccharomyces cerevisiae, and dried starter of Acetobacter pasteurianus", ASEAN Journal of Science and Engineering, ปีที่ 4, ฉบับที่ 1, มีนาคม 2024, หน้า 49-60 |
| 2024 |
Wilawan Suathong, ดร.พรธิภา องค์คุณารักษ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์ , "The shelf life and quality of green pea (Pisum sativum) sprouts duringstorage at different refrigerated temperatures and durations ofindirect-sunlight exposure", Postharvest Biology and Technology , ปีที่ 207, ฉบับที่ 112590, มกราคม 2024, หน้า 1-20 |
| 2024 |
Nishinari, K., Peyron, M.-A., Yang, N., Gao, Z., Zhang, K., Fang, Y., Zhao, M., Yao, X., Hu, B., Han, L., Mleko, S., Tomczyลska-Mleko, M., Nagano, T., Nitta, Y., Zhang, Y., Singh, N., Suk Meng, A.G., ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์ , Gamonpilas, C., Moritaka, H., Kohyama, K., Yoshimura, M., Hirashima, M., Takemasa, M., Tsutsui, K., Su, L., "The role of texture in the palatability and food oral processing", Food Hydrocolloids, ปีที่ 147, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2024 |
Surareungchai, S., Borompichaichartkul, C., ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , Pongprasert, N., Jitareerat, P., Srilaong, V., "Encompassing potential preventive controls using GFSI, USDA National Organic Program, FSMA Preventive Controls for Human Food and FSMA Intentional Adulteration in ready-to-eat organic leafy green salad: A case study from Thailand", Food Control, ปีที่ 157, มีนาคม 2024 |
| 2024 |
Kanokwan Singha, ดร.ปรารถนา ปรารถนาดี, รองศาสตราจารย์ , ดร.อัจฉรา เกษสุวรรณ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Jirachai Buddhakulsomsiri, "Market Basket Analysis of a Health Food Store in Thailand: A Case Study", International Journal of Knowledge and Systems Science, ปีที่ 15, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2024, หน้า 1-14 |
| 2024 |
Nuamduang, P., ดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์ , ดร.เกียรติชัย วาดอักษร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Winotapun, C., Hararak, B., Wanmolee, W., ดร.ภัทรินทร์ ลีลาภิวัฒน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Release behavior of natural antimicrobial agents with lignin nanoparticles from Poly(butylene succinate) films in vapor phase application", Journal of Food Engineering, ปีที่ 367, เมษายน 2024 |
| 2024 |
Mensah, R.Q., Show, P.-L., Mussatto, S.I., Sriariyanun, M., ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Two-step physico-biological production of xylooligosaccharides from sugarcane leaves", Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, ปีที่ 55, มกราคม 2024 |
| 2024 |
Torgbo, S., ดร.ประกิต สุขใย, รองศาสตราจารย์ , ดร.อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ, Bรถhmdorfer, S., Beaumont, M., Rosenau, T., "Cellulose fibers and ellagitannin-rich extractives from rambutan (Nephelium Lappaceum L.) peel by an eco-friendly approach", International Journal of Biological Macromolecules, ปีที่ 259, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2024 |
Winotapun, C., Tameesrisuk, M., Sirirutbunkajal, P., Sungdech, P., ดร.ภัทรินทร์ ลีลาภิวัฒน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Enhancing Gas Transmission Rate of PBS/PBAT Composite Films: A Study on Microperforated Film Solutions for Mango Storage", ACS Omega, ปีที่ 9, ฉบับที่ 3, มกราคม 2024, หน้า 3469-3479 |
| 2024 |
นางสาวพัชรนันท์ สุขแสงพนมรุ้ง, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์ , นางสาวอริสรา หิริโอตัปปะ, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์ , "Rapid, non-destructive prediction of coconut composition for sustainable UHT milk production via near-infrared spectroscopy", Journal of Food Composition and Analysis, ปีที่ 128, ฉบับที่ -, เมษายน 2024 |
| 2024 |
ดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์ , Hangsalad, S., ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ , "Surface Modification of Okara Cellulose Crystals with Phenolic Acids to Prepare Multifunction Emulsifier with Antioxidant Capacity and Lipolysis Retardation Effect", Foods, ปีที่ 13, ฉบับที่ 2, มกราคม 2024 |
| 2024 |
Trifan Budi, ดร.วรพงศ์ สิงห์ชาติ, Nivit Tanglertpaibul, Thanyapat Thong, Thitipong Panthum, Kantika Noito, Pish Wattanadilokchatkun, Maryam Jehangir , Aingorn Chaiyes, Wongsathit Wongloet, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.โชติกา หยกทองวัฒนา, รองศาสตราจารย์, ดร.ชมดาว สินธุวณิชย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ซัยยิด ฟาร์ฮาน อะหมัด, อาจารย์, ดร.ณรงค์ฤทธิ์ เมืองใหม่, รองศาสตราจารย์ , Kyudong Han, Mitsuo Nunome, Thepchai Supnithi, Akihiko Koga, ดร.ประทีป ด้วงแค, รองศาสตราจารย์ , Yoichi Matsuda, ดร.ครศร ศรีกุลนาถ, รองศาสตราจารย์ , "Research Note: Possible influence of thermal selection on patterns of HSP70 and HSP90genepolymorphismsin Thai indigenous and local chicken breeds and red junglefowls", Poultry Science, ปีที่ 103, ฉบับที่ 4, เมษายน 2024, หน้า 1-6 |
| 2024 |
Chonsakorn, S., Mongkholrattanasit, R., นายณัฐดนย์ รุ่งเรืองกิจไกร, อาจารย์ , Ruangnarong, C., Panyathikun, N., Srivorradatphisan, S., "Physical Properties of Water Hyacinth, Polyester, and Cotton Blended Spun Yarn: A Blend Ratio Study", Journal of Natural Fibers, ปีที่ 21, ฉบับที่ 1, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2024 |
Sansud, A., Jose, D., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "In vitro a-Amylase and a-Glucosidase Inhibitory Activity of Dioscorin from Dioscorea alata", Applied Science and Engineering Progress, ปีที่ 17, ฉบับที่ 1, มกราคม 2024 |
| 2024 |
Kwandee, P., ดร.สุรัสวดี สมนึก, อาจารย์, ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์ , ดร.บัณฑิตา วานิกร, อาจารย์ , Roytrakul, S., ดร.ไพบูลย์ ตั่นสกูล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Exploring metabolic pathway alterations in obese fermented feces mediated by individual fruit extracts of Triphala components using untargeted metabolomics", Journal of King Saud University - Science, ปีที่ 36, ฉบับที่ 4, เมษายน 2024 |
| 2024 |
Pelyuntha, W., Ngasaman, R., Yingkajorn, M., Chukiatsiri, K., Guyonnet, V., ดร.กิติญา วงษ์คำจันทร์ โอราน, รองศาสตราจารย์, "Phage cocktail administration to reduce Salmonella load in broilers", Research in Veterinary Science, ปีที่ 169, มีนาคม 2024 |
| 2024 |
Noidee, C., ดร.บุญทิวา นิลจันทร์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Investigation of Optimized Microbial Oligofructans Production by Bacillus subtilis TISTR 001 Using Response Surface Methodology", Sugar Tech, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2024 |
Adiba, I.F., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นางสาววรรธินี เกตุคง, อาจารย์, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by-product gluten-free pasta", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 59, ฉบับที่ 4, เมษายน 2024, หน้า 2581-2591 |
| 2024 |
นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ , ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , "Ohmic heating of chicken sausage: electrical conductivities, heating characteristics, temperature prediction, and the comparison with conventional heating methods", International Journal of Food Engineering, ปีที่ -, ฉบับที่ -, มีนาคม 2024, หน้า 1-13 |
| 2024 |
Mok, K., Honwichit, O., Funnuam, T., ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , Nielsen, D.S., ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์, "Synergistic activity of Limosilactobacillus reuteri KUB-AC5 and water-based plants against Salmonella challenge in a human in vitro gut model", Scientific Reports, ปีที่ 14, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2024 |
| 2024 |
Aksornsri, T., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Alginate beads loaded with rambutan extract: characterization and stability during in vitro gastrointestinal digestion", Journal of the Science of Food and Agriculture, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2024 |
Wongmaneepratip, W., ดร.กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effects of bifenthrin pesticide on fermented cultures and metabolite profiles of kombucha tea", LWT, ปีที่ 197, เมษายน 2024 |
| 2024 |
Mok, K., Poolsawat, T., ดร.สุรัสวดี สมนึก, อาจารย์, ดร.บัณฑิตา วานิกร, อาจารย์, Patumcharoenpol, P., ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์, นางสาววรรณวิภา วงศ์แสงนาค, รองศาสตราจารย์ , ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์, "Preliminary characterization of gut mycobiome enterotypes reveals the correlation trends between host metabolic parameter and diet: a case study in the Thai Cohort", Scientific Reports, ปีที่ 14, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2024 |
| 2024 |
ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, some minerals, and energy consumption", International Journal of Food Properties, ปีที่ 27, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2024, หน้า 431-447 |
| 2024 |
Nakrachata-Amon, T., ดร.จุมพล วรสายัณห์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Pitiruek, K., Arunyanart, S., Niyamosoth, T., Pathumnakul, S., "Optimizing vertically integrated pork production supply chain: A Lagrangian heuristic approach", Heliyon, ปีที่ 10, ฉบับที่ 6, มีนาคม 2024 |
| 2024 |
ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ศุมาพร เกษมสำราญ , Somboonying, S., Charoensin, P., Hiriotappa, A., Lowleraha, P., "Enhancing quality control in emulsion-type sausage production: Predicting chemical composition of intact samples with near infrared spectroscopy", Journal of Near Infrared Spectroscopy, ปีที่ 32, ฉบับที่ 1-2, กุมภาพันธ์ - เมษายน 2024, หน้า 55-65 |
| 2024 |
ดร.ปิยะวณี จริยะสกุลโรจน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.บุศรินทร์ จงเจริญยานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.เกียรติชัย วาดอักษร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Kinetic migration of PBS and PBSA biopolymers prepared by cast film extrusion and biaxial stretching: A combined experimental and modeling approach", Journal of Applied Polymer Science, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2024 |
Buddeesao, M., ดร.ธิตินันท์ กาพย์เกิด, รองศาสตราจารย์ , นางสาวรยากร นกแก้ว, ดร.จันทร์ทิพย์ เศรษฐยานนท์, รองศาสตราจารย์ , ดร.พจนารถ สุวรรณรุจิ, รองศาสตราจารย์ , "Enhanced stability of natural vitamin E from palm oil by forming inclusion complexes with cyclodextrin and its application on PLA fabric", New Journal of Chemistry, ปีที่ 48, ฉบับที่ 15, มีนาคม 2024, หน้า 6650-6659 |
| 2024 |
Braga, J.D., ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , Kumrungsee, T., "Gamma-aminobutyric acid as a potential postbiotic mediator in the gut–brain axis", npj Science of Food, ปีที่ 8, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2024 |
| 2024 |
นางสาวฌัญญา งามเสมอ, ผศ.ดร.ชวัลพัชร เมืองน้อย, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ผศ. ดร.จินตนา ศิริวราศัย, "Potential Health Benefits of Fermented Vegetables with Additions of Lacticaseibacillus rhamnosus GG and Polyphenol Vitexin Based on Their Antioxidant Properties and Prohealth Profiles", Foods, ปีที่ 13, ฉบับที่ 7, เมษายน 2024, หน้า 1-21 |
| 2024 |
ดร.ธาริณี นามพิชญ์, รองศาสตราจารย์ , รัตนวรรณ มกรพันธ์, Meaunfun Boonrungsee, "Effect of Cloisite 20A and Cloisite 30B on the oxygen transmission rate of polylactic acid/epoxidized natural rubber/polybutylene adipate terephthalate blends", Journal of Agricultural and Crop Research, ปีที่ 12, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2024, หน้า 1-5 |
| 2024 |
Klinmalai, P., Manajareansook, P., ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, นางสาววรรธินี เกตุคง, อาจารย์, "Freeze-Thaw Stability Regulating Mechanism of Polysaccharide Extracted from Mung Bean Seed Coat on Rice Starch Gel: Retardation of Retrogradation and Ice Crystal Growth", Food and Bioprocess Technology, เมษายน 2024 |
| 2024 |
Nuamduang, P., Auras, R., Winotapun, C., Hararak, B., Wanmolee, W., ดร.ภัทรินทร์ ลีลาภิวัฒน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Enhanced antifungal properties of poly(butylene succinate) film with lignin nanoparticles and trans-cinnamaldehyde for mango packaging", International Journal of Biological Macromolecules, ปีที่ 267, พฤษภาคม 2024 |
| 2024 |
Huynh, T.T.H., Wongmaneepratip, W., ดร.กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Relationship between Flavonoid Chemical Structures and Their Antioxidant Capacity in Preventing Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Formation in Heated Meat Model System", Foods, ปีที่ 13, ฉบับที่ 7, เมษายน 2024 |
| 2024 |
Ngamekaue, N., Dumrongchai, T., Rodklongtan, A., ดร.ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , "Improving probiotic survival through encapsulation in coconut oil in whey protein isolate emulsions during spray drying and gastrointestinal digestion", LWT, ปีที่ 198, เมษายน 2024 |
| 2024 |
Kiattijiranon, P., Auras, R.A., ดร.อำพร เสน่ห์, รองศาสตราจารย์ , "Enhanced Functional Properties for Packaging Applications Using Sodium Alginate/Starch Bilayer and Multilayer Films", ACS Applied Polymer Materials, เมษายน 2024 |
| 2024 |
ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Ruensodsai, T., Mensah, R.Q., Vasudevan, S., Shanmugam, R., Venkatachalam, P., Kitiborwornkul, N., Sriariyanun, M., "Enzyme-Assisted Extraction of Fucosylated Chondroitin Sulfate from Sea Cucumber Holothuria scabra and Bohadschia argus and their Potential in Pharmaceutical Applications", Applied Science and Engineering Progress, ปีที่ 17, ฉบับที่ 2, เมษายน - มิถุนายน 2024 |