Person Image

    Education

    • D.Agr.(Agricultural Chemistry), The University of Tokyo, JAPAN
    • M.S.(Food Process Engineering), สถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเซีย, ไทย
    • วท.บ.(พัฒนาผลิตภัณฑ์) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

    Expertise Cloud

    ?-lactoglobulinantioxidantapparent viscosityarrhenius equationAtomic force microscopyBatterbatter pickupbatter pick-upBatter qualitybeta-lactoglobulinBlanchingblanching conditionbreaking stressbrowningcakeCapsicum annuum L.Carboxymethyl cellulosecarboxymethylcellulosecassava starchCherry tomatochilichili powdercitric acidcoconut oil-in-water emulsionCoil-helix transitioncolorcolor parametersconsistency coefficientconsumer behaviorcooking lossDPPHdrip lossemulsionemulsion stabilityEmulsionsfood consumptionfreeze-thaw cyclefreeze-thaw stabilitygelatinizationGellanHPLChydrocolloidingredientkinetickineticsmass transferNaClOil absorptionoil contentoil uptakeoptimizationOsmotic dehydrationPartial coalescencepasting propertiespHqualityRetrogradationrheological propertiesRVAsensory evaluationsetbackshelf lifesoakingsolid gainsorption isothermsponge cakestarchStorage stabilitysucrosesulfiteSyrup pickuptapioca starchTeawthermal propertiesTPAviscosityWater lossxanthan gumXyloglucanการเก็บการทอดการพัฒนาผลิตภัณฑ์การอบแห้งความคงตัวซูโครสฐานข้อมูลน้ำเชื่อมน้ำตาลเบทเทอร์แป้งแป้งมันสำปะหลังพริกแห้งรีโอโลยีสมบัติทางกายภาพสมบัติทางด้านความร้อนสารต้านอนุมูลอิสระสีอายุการเก็บอาหารขบเคี้ยวไฮโดรคอลลอยด์

    Interest

    วิศวกระบวนการทางอาหาร ( Food process engineering), เทคโนโลยีอาหารขบเคี้ยว (Snack technology), การประเมินอายุการเก็บ (Shelf life evaluation)

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ)
      • ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 23 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 22 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 25 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 24 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 106 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 40 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 66 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 7 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 7 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 66 เรื่อง (เชิงวิชาการ 60 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 3 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 3 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 3 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 3 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


      แสดงความคิดเห็น

      (0)