ธงชัย สุวรรณสิชณน์

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

ธงชัย สุวรรณสิชณน์

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagitcs@ku.ac.th

0-25625004

Education

Ph.D. ( Food Science), University of Massachusetts , U.S.A., 2542
วท.ม. ( พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2535
วท.บ. ( พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2532

Expertise Cloud

Acid value Antimicrobial textile butter cake by-product chemometrics chili sauce Chinese fermented soybean curd Coconut milk consumer acceptance Descriptive analysis factor analysis fish sauce glutinous rice Hom-Mali rice honey isoflavone aglycones lexicon Mango moisture moving window partial least squares regression Near-infrared (NIR) spectroscopy near-infrared spectroscopy NIR NIRS Palm Oil papaya Pasting Properties Peroxide value principle component analysis protein Rapid method Rice Sensory Evaluation short wavelength near-infrared (SW-NIR) spectroscopy soy germ flour sugarcane Sulfur dioxide กระบวนการผลิต กะทิ การทดสอบผู้บริโภค การปนเปื้อน การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส การพัฒนาสูตร การยอมรับของผู้บริโภค การวิเคราะห์เชิงพรรณนา ข้าว คณะผู้ทดสอบ ความชื้น ความเป็นไปได้ความพร้อมผลงานวิจัย ความมั่นคงทางอาหาร ความยั่งยืน ความยาวของสายโซ่ความหนาแน่น ความหนืด คอเลสเตอรอล คอลลาเจน ไก่เนื้อ ไก่เคยูเบตง ไก่พื้นเมือง ค่าความแน่นเนื้อ คำศัพท์-ภาษา จมูกอิเลคโทรนิค ชาผสมข้าวกล้องคั่ว ใช้ประโยชน์ซอฟแวร์ซอสปรุงรส ซอสพริก ซอสพริก ความเผ็ด ซอสหอยนางรม ฐานข้อมูลการวิจัย ฐานข้อมูลผู้บริโภค ฐานข้อมูลผู้บริโภค (Consumer database)ดิน ดินทราย ตรวจสอบคุณภาพ ต่อยอด ต่อยอดเทคโนโลยี ติดตาม ติดตามประเมินผล ถั่วแดง ถั่วแดงญี่ปุ่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การใช้ป ถั่วเหลือง ไอโซฟลาโวน soy germ flour ?-glucosidase ถ่านกัมมันต์ทอดแบบสุญญากาศ ทางเศรษฐศาสตร์ทุนวิจัยเพื่อพัฒนานักวิจัยรุ่นใหม่ทุนอุดหนุนวิจัยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เทคนิคสเปกโตรสโกปีย่านใกล้อินฟราเรด เทคโนโลยีอาหาร นโยบายและยุทธศาสตร์นวัตกรรม นวัตกรรมอาหาร น้ำจิ้มไก่น้ำปลา น้ำผึ้ง บัตเตอร์เค้ก ผลไม้แผนที่สิทธิบัตร ลักษณะทางประสาทสัมผัส วัสดุปิดแผล สเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรด สิทธิบัตร อุตสาหกรรมน้ำตาล

Interest

Texture and texture evaluation,, Rheology, Sensory evaluation

Administrative Profile

ก.ค. 2557 - ก.ค. 2561 ผู้อำนวยการ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน
มิ.ย. 2553 - มิ.ย. 2557 รองผู้อำนวยการฝ่ายประสานงานวิจัย สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน
ก.พ. 2551 - มิ.ย. 2553 รองผู้อำนวยการฝ่ายประสานงานวิจัย สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 3 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 2 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
- KUSCR : Kasetsart University Sensory Science and Consumer Research (หัวหน้าหน่วย)
- NQA : Non-destructive Quality Analysis (หัวหน้าหน่วย)
- ศูนย์วิจัยเชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านการตรวจสอบคุณภาพสินค้าโดยวิธีไม่ทำลาย (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 764.10 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 8 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 41.82 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 43 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 25 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ประสานงาน 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 16 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 35 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 13 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 5 โครงการ, ผู้ประสานงาน 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 17 โครงการ)
ทุนนอก 27 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 122 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 39 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 83 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 59 เรื่อง (เชิงวิชาการ 58 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)