Person Image

    Education

    • Ph.D. ( Food Science), University of Massachusetts , U.S.A., 2542
    • วท.ม. ( พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2535
    • วท.บ. ( พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2532

    Expertise Cloud

    Acid ValueAntimicrobial textilebutter cakeby-productChemometricschili sauceChinese fermented soybean curdCoconut milkconsumer acceptanceDescriptive analysisfactor analysisfish sauceglutinous riceHom-Mali riceHoneyIsoflavone aglyconeslexiconMangomoisturemoving window partial least squares regressionNear-infrared (NIR) spectroscopyNear-Infrared SpectroscopyNIRNIRSPalm OilpapayaPasting propertiesPeroxide valuePrinciple component analysisproteinRapid methodRiceSensory EvaluationShort wavelength near-infrared (SW-NIR) spectroscopysoy germ flourSugarcaneSulfur dioxideกระบวนการผลิตกะทิการทดสอบผู้บริโภคการปนเปื้อนการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสการพัฒนาสูตรการยอมรับของผู้บริโภคการวิเคราะห์เชิงพรรณนาข้าวข้าวกล้องงอกข้าวกล้องหอมมะลิข้าวกล้องหอมมะลิงอกข้าวกาบ้าข้าวขาวข้าวงอก – Germinated Riceข้าวเจ้าเมล็ดยาวข้าวเปลือกข้าวพันธุ์หอมมะลิ – Hommali Rice , Fragrข้าวโพดข้าวเหนียวข้าวหอมมะลิขีดความสามารถการแข่งขันขีดเริ่มรู้สึกคณะผู้ทดสอบความชื้นจมูกอิเลคโทรนิคชาผสมข้าวกล้องคั่วใช้ประโยชน์ซอฟแวร์ซอสปรุงรสซอสพริกซอสพริก ความเผ็ดซอสหอยนางรมฐานข้อมูลการวิจัยฐานข้อมูลผู้บริโภคฐานข้อมูลผู้บริโภค (Consumer database)ดินดินทรายตรวจสอบคุณภาพต่อยอดต่อยอดเทคโนโลยีติดตามติดตามประเมินผลถั่วแดงถั่วแดงญี่ปุ่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การใช้ปถั่วเหลือง ไอโซฟลาโวน soy germ flour ?-glucosidaseถ่านกัมมันต์ทอดแบบสุญญากาศทางเศรษฐศาสตร์ทุนวิจัยเพื่อพัฒนานักวิจัยรุ่นใหม่ทุนอุดหนุนวิจัยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เทคนิคสเปกโตรสโกปีย่านใกล้อินฟราเรดเทคโนโลยีอาหารนโยบายและยุทธศาสตร์นวัตกรรมน้ำผึ้งบัตเตอร์เค้กผลไม้แผนที่สิทธิบัตรลักษณะทางประสาทสัมผัสวัสดุปิดแผลสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดสิทธิบัตรอุตสาหกรรมน้ำตาล

    Interest

    Texture and texture evaluation,, Rheology, Sensory evaluation

    Administrative Profile


    Resource


    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 35 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 18 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ประสานงาน 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 15 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 43 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 19 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 6 โครงการ, ผู้ประสานงาน 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)
    • ทุนนอก 29 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 122 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 39 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 83 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 59 เรื่อง (เชิงวิชาการ 58 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Thermal and rheological properties of tapioca starch and xyloglucan mixtures in the presence of sucrosePongsawatmanit R., Temsiripong T., Suwonsichon T.2007Food Research International
    40(2),pp. 239-248
    66
    2Instrumental and sensory detection of simultaneous brittleness loss and moisture toughening in three puffed cerealsSuwonsichon T., Peleg M.1998Journal of Texture Studies
    29(3),pp. 255-274
    51
    3Sensory lexicon development using trained panelists in Thailand and the U.S.A.: Soy sauceCherdchu P., Chambers E., Suwonsichon T.2013Journal of Sensory Studies
    28(3),pp. 248-255
    44
    4Rheological characterisation of almost intact and stirred yogurt by imperfect squeezing flow viscometrySuwonsichon T., Peleg M.1999Journal of the Science of Food and Agriculture
    79(6),pp. 911-921
    41
    5Acceptance and purchase intent of US consumers for nonwheat rice butter cakesSae-Eaw A., Chompreeda P., Prinyawiwatkul W., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Saidu J., Xu Z.2007Journal of Food Science
    72(2)
    39
    6Understanding the effect of culture on food representations using word associations: The case of "rice" and "good rice"Son J.S., Do V.B., Kim K.O., Cho M.S., Suwonsichon T., Valentin D.2014Food Quality and Preference
    31(1),pp. 38-48
    38
    7Squeezing flow of semi liquid foods between parallel Teflon coated platesCorradini M., Stern V., Suwonsichon T., Peleg M.2000Rheologica Acta
    39(5),pp. 452-460
    24
    8Development of a sensory lexicon for a specific subcategory of soy sauce: Seasoning soy saucePujchakarn T., Suwonsichon S., Suwonsichon T.2016Journal of Sensory Studies
    31(6),pp. 443-452
    19
    9Imperfect squeezing flow viscometry of mustards with suspended particulatesSuwonsichon T., Peleg M.1999Journal of Food Engineering
    39(2),pp. 217-226
    17
    10Temperature compensation for determination of moisture and reducing sugar of longan honey by near infrared spectroscopyThamasopinkul C., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
    25(1),pp. 36-44
    16
    11Consumers' attitude towards rice cooking processes in Korea, Japan, Thailand and FranceSon J.S., Do V.B., Kim K.O., Cho M.S., Suwonsichon T., Valentin D.2013Food Quality and Preference
    29(1),pp. 65-75
    15
    12Imperfect squeezing flow viscosimetry for commercial refried beansSuwonsichon T., Peleg M.1999Food Science and Technology International
    5(2),pp. 159-166
    14
    13Estimation of the mechanical properties of individual brittle particles from their bulk compressibilitySuwonsichon T., Normand M., Peleg M.1997Journal of Texture Studies
    28(6),pp. 673-686
    13
    14Optimizing time and temperature of enzymatic conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soy germ flourTipkanon S., Chompreeda P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Prinyawiwatkul W., Xu Z.2010Journal of Agricultural and Food Chemistry
    58(21),pp. 11340-11345
    12
    15Sensory descriptive and texture profile analyses of butter cakes made from composite rice floursChueamchaitrakun P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Kasemsamran S., Prinyawiwatkul W.2011International Journal of Food Science and Technology
    46(11),pp. 2358-2365
    12
    16Ethnic food awareness and perceptions of consumers in Thailand and the United StatesBell B., Adhikari K., IV E., Cherdchu P., Suwonsichon T.2011Nutrition and Food Science
    41(4),pp. 268-277
    11
    17Effect of maltodextrin on glass transition temperature and water activity of production banana flakeSonthipermpoon W., Suwonsichon T., Wittaya-Areekul S., Wuttijumnong P.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(3),pp. 708-715
    11
    18Effects of drum drying on physical and antioxidant properties of riceberry flourWiriyawattana P., Suwonsichon S., Suwonsichon T.2018Agriculture and Natural Resources
    52(5),pp. 445-450
    11
    19Optimization of pectinase enzyme liquefaction of banana 'Gros Michel' for banana syrup productionTadakittisarn S., Haruthaithanasan V., Chompreeda P., Suwonsichon T.2007Kasetsart Journal - Natural Science
    41(4),pp. 740-750
    11
    20Antimicrobial kinetic activities of lignin from sugarcane bagasse for textile productSunthornvarabhas J., Liengprayoon S., Suwonsichon T.2017Industrial Crops and Products
    109,pp. 857-861
    11
    21Determination of total nitrogen content, pH, density, refractive index, and brix in Thai fish sauces and their classification by near-infrared spectroscopy with searching combination moving window partial least squaresRitthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Thanapase W., Ozaki Y.2005Analyst
    130(10),pp. 1439-1445
    10
    22Pasting properties by near-infrared reflectance analysis of whole grain paddy rice samplesSiriphollakul P., Siriphollakul P., Kanlayanarat S., Rittiron R., Wanitchang J., Suwonsichon T., Boonyaritthongchai P., Nakano K.2015Journal of Innovative Optical Health Sciences
    8(6)
    9
    23Effects of aging on taste thresholds: A case of Asian peopleWiriyawattana P., Suwonsichon S., Suwonsichon T.2018Journal of Sensory Studies
    33(4)
    9
    24Rheological properties of wheat flour-based batter containing tapioca starchKetjarut S., Suwonsichon T., Pongsawatmanit R.2010Kasetsart Journal - Natural Science
    44(1),pp. 116-122
    9
    25Rheological characterization of ricotta cheeses by imperfect squeezing flow viscometrySuwonsichon T., Peleg M.1999Journal of Texture Studies
    30(1),pp. 89-103
    8
    26Categorization of coconut milk products by their sensory characteristicsWattanapahu S., Suwonsichon T., Jirapakkul W., Kasermsumran S.2012Kasetsart Journal - Natural Science
    46(6),pp. 944-954
    8
    27Relationships between NIR spectra and sensory attributes of Thai commercial fish saucesRitthiruangdej P., Suwonsichon T., Suwonsichon T.2007Analytical Sciences
    23(7),pp. 809-814
    7
    28Determination of water activity, total soluble solids and moisture, sucrose, glucose and fructose contents in osmotically dehydrated papaya using near-infrared spectroscopyRongtong B., Suwonsichon T., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S.2018Agriculture and Natural Resources
    52(6),pp. 557-564
    6
    29Effects of Visual Cues on Consumer Expectation, Emotion and Wellness Responses, and Purchase Intent of Red Chili PowdersNgoenchai P., Alonso J., Suwonsichon T., Suwonsichon S., Prinyawiwatkul W.2019Journal of Food Science
    84(10),pp. 3018-3026
    5
    30Volatile flavor compounds and flavor profiles of thai soy sauceLertsiri S., Wanakhachornkrai P., Assavanig A., Chaiseri S., Suwonsichon T.2010ACS Symposium Series
    1059,pp. 375-387
    5
    31Prediction of pasting and thermal properties of mixed Hom-Mali and glutinous rice flours using near infrared spectroscopyChueamchaitrakun P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Kasemsamran S.2011Kasetsart Journal - Natural Science
    45(3),pp. 481-489
    4
    32Utilization of Lignin Extracts from Sugarcane Bagasse as Bio-based Antimicrobial FabricsSunthornvarabhas J., Liengprayoon S., Lerksamran T., Buratcharin C., Suwonsichon T., Vanichsriratana W., Sriroth K.2019Sugar Tech
    21(2),pp. 355-363
    4
    33Physical properties of butter cake made from mixed hom-mali and glutinous rice floursChueamchaitrakun P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T.2011Kasetsart Journal - Natural Science
    45(2),pp. 295-304
    4
    34Effect of xanthan gum on the quality of syrup thickened by modified starch during heating and storagePongsawatmanit R., Yakard N., Suwonsichon T.2011Kasetsart Journal - Natural Science
    45(1),pp. 128-135
    3
    35Sensory properties of Thai fish sauces and their categorizationRitthiruangdej P., Suwonsichon T.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(SUPPL.),pp. 181-191
    3
    36Determination of sulfur dioxide content in osmotically dehydrated papaya and its classification by near infrared spectroscopyRongtong B., Suwonsichon T., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S.2018Journal of Near Infrared Spectroscopy
    26(6),pp. 359-368
    3
    37Installation design of on-line near infrared spectroscopy for the production of compound fertilizerRuangratanakorn J., Suwonsichon T., Kasemsumran S., Thanapase W.2020Vibrational Spectroscopy
    106
    3
    38Screening lactic acid bacteria for improving the kanom-jeen processOupathumpanont O., Chantarapanont W., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Chompreeda P.2009Kasetsart Journal - Natural Science
    43(3),pp. 557-565
    3
    39Tara tannin as active ingredient in electrospun fibrous delivery systemSunthornvarabhas J., Liengprayoon S., Aouf C., Rungjang W., Sangseethong K., Lecomte J., Suwonsichon T., Boonreungrod C., Dubreucq E., Fulcrand H.2016Journal of Applied Polymer Science
    133(27)
    1
    40American consumer acceptance of satay sauce as affected by different peanut grinding methods, the multi-step and one-step processes, and processing timesSihsobhon C., Chompreeda P., Haruthaithanasant V., Suwonsichon T., Resurrreccion A.2008Kasetsart Journal - Natural Science
    42(1),pp. 117-128
    1
    41Consumption behavior, need and factors influencing buying decision on soy and soy germ products of menopausal women in ThailandTipkanon W., Chompreeda P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T.2011Kasetsart Journal - Social Sciences
    32(3),pp. 493-502
    1
    42Effective education for product development - building New Product Development coursesHaruthaithanasan V., Chompreeda P., Rimkeeree H., Suwonsichon T.2007Case Studies in Food Product Development
    ,pp. 381-399
    0
    43Consumer acceptance and purchase decisions of butter cake from jasmine rice flourSae-Eaw A., Chompreeda P., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Prinyawiwatkul W.2007Kasetsart Journal - Social Sciences
    28(3),pp. 377-384
    0
    44Identification of major saponins from Jiaogulan extract (Gynostemma pentaphyllum)Utama-ang N., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Lerdvuthisopon N., Suwonsichon T., Wood K., Watkins B.A.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(SUPPL.),pp. 59-66
    0