Person Image

    Education

    • Ph.D. (Food Science),, Kansas State University, สหรัฐอเมริกา
    • วท.ม. (เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย
    • วท.บ. (เทคโนโลยีทางอาหาร) , จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย

    Expertise Cloud

    acceptanceAdditivesantioxidantAntioxidant activityAntioxidant propertieschocolatecompound chocolateconfectionerycrystal promoterdescriptive analysisflavorfruitlexiconmago pureemaltodextrinMangifera indicaMANGIFERA-INDICA LmangoriceberryripenessRVAseasoning soy saucesensorysensory analysissensory evaluationSensory propertiessensory evaluation.shapeshelf lifesilk fabricsinin riceSinin rice floursizesorbitan tristearatesoy saucespray dryingStabilitystir fryingstoragetexturetexture profileThaiThai ricethermal processingtropical fruitVARIETIESviscoelastic propertiesViscositywheat flour substitutionXanthan gumyarn countกระบวนการผลิตกลิ่นรสกะทิการแข่งขันการจำแนกความแตกต่างด้านรสการตรวจจำแนกการต้านภาวะชราก่อนกําหนดการต้านโรคเบาหวาน (anti-diabetes)การต้านโรคอ้วน (anti-obesity)การต้านโรคอัลไซเมอร์(anti-Alzheimer’s disease)การทดสอบทางประสาทสัมผัสการทดสอบผ้าด้วยเครื่องมือการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัสการวิเคราะห์เชิงพรรณนาการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสการสัมผัสของผ้าไหมเกษตรกรแก่นตะวันข้าวข้าวไทยข้าวโพดข้าวเหนียวข้าวสีนิลขีดเริ่มรู้สึกไขมันไขมันต่ำคณะผู้ทดสอบความยั่งยืนความรู้สึกสัมผัสคุณค่าทางโภชนาการ (nutritive value)คุณสมบัติทางเคมีกายภาพคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเค้กเค้กช็อคโกแลตโคโคนมโคเนื้อโครงสร้างโมเลกุลเจลข้าวซอสปรุงรสซอสปรุงรสจากถั่วเหลืองซอสหอยนางรมเนื้อสัมผัสปลาทูน่าแป้งข้าวสาลีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าผู้บริโภคองค์ประกอบทางเคมี

    Interest

    พัฒนาผลิตภัณฑ์ , การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส

    Administrative Profile


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 17 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)
    • ทุนนอก 15 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 11 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 33 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 18 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 15 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


    แสดงความคิดเห็น

    (0)