Person Image

สุจิตตา เรืองรัศมี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาคหกรรมศาสตร์

คณะเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

agrstrm@ku.ac.th

0-2579-5514

Administration

Education

  • วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย, ไทย, 2539
  • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ลาดกระบัง, ไทย, 2542

Expertise Cloud

Antioxidant activityautoclavingDried RolledExtrusionfood safetyFood Standardglycemic indexinulinlintnerizationLocal FoodoligofructosePhathumthani 80 (RD 31) riceprobioticProteinready to eat foodrepeatedly used deep frying oilresistant starchSouthern local foodSungyod Phatthalung rice extrudatesSWOT analysisThai Wisdomกระบวนการถนอมและแปรรูปอาหารกระบวนการผลิตกล้วยน้ำว้ากล้วยน้ำว้าแผ่นอบการแข่งขันการถ่ายทอดภูมิปัญญาการถ่ายทอดองค์ความรู้การประเมินศักยภาพการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเกษตรกรขนมขบเคี้ยวขนมไทยกึ่งสำเร็จรูปขนมปังขนมปังแซนด์วิช รำข้าวไรซ์เบอร์รี่ สารต้านอนุมูลอิสระข้าวไรซ์เบอร์รี่ข้าวเหนียวมูนความปลอดภัยของอาหารความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety)ความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety) อาหความยั่งยืนค่าดัชนีน้าตาลโคโคนมโคเนื้อซอสเข้มข้นเด็กวัยเรียนโดนัทตลาดนัด (Vender Market)น้ำมันปลาทูน่แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Ricberry flour) สารประกอบฟีนอลิครวม (total phenolic content) ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant activity) ขนมปัง (bread)แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ทนย่อยผลิตภัณฑ์ทางเลือกพฤติกรรมการบริโภค อาหารปรุงสำเร็จ อาหารทอด ตลาดนัดพฤติกรรมผู้บริโภค (Consumer Behavior)พืชให้สีภาคใต้ภูมิปัญญาไทยภูมิปัญญาพื้นบ้านมาตรฐานอาหารรำข้าวไรซ์เบอร์รี่รำข้าวหอมมะลิรำข้าวเหนียวลืมผัวฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระลูกชุบลูกอมชนิดแข็งวัตถุดิบศักยภาพสถานีวิจัยสารประกอบฟีนอลิครวมสีธรรมชาติเส้นใยอาหารอาหารกลางวันอาหารทอด (Fried Food)อาหารไทยอาหารปรุงสำเร็จ (Ready To Eat)อาหารพื้นบ้านอาหารเพื่อสุขภาพอาหารและโภชนาการอาหารสุขภาพโอเมกา-3ไอศกรีม

Interest

กระบวนการถนอมและแปรรูปอาหาร, การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร, ความปลอดภัยของอาหาร

Administrative Profile

Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
  • จำนวนพื้นที่วิจัย 0 ตารางเมตร
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
  • ทุนนอก 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 15 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 9 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 1 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

แสดงความคิดเห็น

(0)
Show all comment