หัวหน้าโครงการ:นางสาวบุศราวรรณ ไชยะ, อาจารย์
แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (IRPUS)
หัวหน้าโครงการ:นางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาววาสนา นาราศรี
แหล่งทุน:บริษัท มาลี แอพพลายด์ ไซเอ็นซ์ จำกัด
หัวหน้าโครงการ:ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)
หัวหน้าโครงการ:ดร.สาวิตร ตระกูลน่าเลื่อมใส, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวจันทร์แรม รูปขำ
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
หัวหน้าโครงการ:ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นายประภาส ช่างเหล็ก, นางสาวจันทร์แรม รูปขำ
ผู้แต่ง:Dr.Piyanath Pagamas, Assistant Professor, นายธนิกพงศ์ ครองข้าวนาสาร,
วารสาร:
ผู้แต่ง:นางสาวปณาลี ศรีแดงบุตร, Dr.Piyanath Pagamas, Assistant Professor, Mr.Chamnong Somkul,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.Piyanath Pagamas, Assistant Professor, ธนิกพงศ์ ครองข้าวนาสาร,
หัวเรื่อง:การใช้ประโยชน์จากเปลือกมะม่วงในประเทศไทยเพื่อผลิตเส้นใยอาหารของเปลือกมะม่วง
หัวเรื่อง:ประสิทธิผลของโปรแกรมสุขศึกษาต่อพฤติกรรมการบริโภคเส้นใยอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยรามคำแหง
ผู้เขียน:สิริวิภา ทาสาสน์ศรี
ประธานกรรมการ:สมศักดิ์ ถิ่นขจี
กรรมการวิชาเอก:นางอลิสา นิติธรรม, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:นายสุวิช บุตรสุวรรณ, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
ผู้แต่ง:Ms.Sujitta Raungrusmee, Assistant Professor,
หัวหน้าโครงการ:ดร.ปิยะณัฎฐ์ ผกามาศ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ปราโมทย์ สฤษดิ์นิรันดร์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สุรพงษ์ ดำรงกิตติกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.อมรศรี ขุนอินทร์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (1)
ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
Resume
หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้ปลายข้าวเสริมเส้นใยอาหาร
หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้สูงอายุไทยอายุ 75 ปีขึ้นไป
หัวหน้าโครงการ:ดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร
หัวเรื่อง:ผลของระยะการเจริญเติบโตต่อสมบัติการต้านออกซิเดชัน และสมบัติการต้านจุลินทรีย์ของเยื่อใยอาหารจากเปลือกมะม่วง (MPDF) สายพันธุ์มหาชนก และสายพันธุ์น้ำดอกไม้
ผู้เขียน:พงศธร ล้อสุวรรณ
ประธานกรรมการ:ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:จิตศิริ (ซ้ำ) ราชตนะพันธุ์, อาจารย์
หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปูนิ่มชุปแป้งและขนมปังป่นเสริมเส้นใยอาหารจากเปลือกถั่วเหลืองแช่เยือกแข็ง
ผู้เขียน:เจนจิตต์ มุขลาย
ประธานกรรมการ:นางมยุรี จัยวัฒน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.นงนุช รักสกุลไทย, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:นางสิริพันธุ์ จุลกรังคะ, รองศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:ผลของโปรตีนไอโซเลตจากถั่วเหลืองและรำข้าวต่อผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวเสริมโปรตีนและเส้นใยอาหารแบบกรอบพองด้วยการเอกซัทรูชัน
ผู้เขียน:อโนชา สุขสมบูรณ์
ประธานกรรมการ:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.สมจิต สุรพัฒน์, นายประชา บุญญสิริกูล
กรรมการวิชารอง:ดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์
ผู้แต่ง:วิภาวรรณ ทองฟัก, Dr.Jumpol Vorasayan, Assistant Professor,