Person Image

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagiptr@ku.ac.th

02-562-5020 ต่อ 5205

Administration

Education

  • Ph.D.(Food Science), Purdue University , สหรัฐอเมริกา
  • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย
  • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย

Expertise Cloud

activated carbonalkalinealkaline pretreatmentAlkaline treatmentalkaline-hydrogen peroxideAntioxidantArabinoxylanArabinoxylansarabinoxylooligosaccharidesBacteroidetesBatterBransbutyrateChemical Compositionschemical methodChicken nuggetChicken nuggetscoconut residueCorn arabinoxylanDefatted rice branDegree of substitutiondelignificationDietary fiberDietary fibersendoxylanaseEnzymatic methodEthanol fractionationExtractionFarm managementfat contentFermentationFirmicutesFood safetyGerminated RiceGlycemic indexgut microbiotaHange riceHeat stabilityHemicelluloseHighly branched polymersHPAEC-PAD.In vitro fermentationminimal processMolecular StructureOil absorptionOil reductionoligosaccharidesOrganic agricultureParboiled Ricephysical methodPolymersresistant starchRice branSelf- Reliance AgriculturalSlow fermentation rateSoluble dietary fiberStructural featureStructureStructure (composition)Sugar linkagestextureThai riceTolerabilityTriticum aestivumUtraflo Lการสกัดเกษตรกร 4.0ข้าวข้าวเก่าข้าวไทยข้าวนึ่งข้าวพันธุ์ความสามารถในการย่อยคาร์โบไฮเดรตคุณภาพข้าวเค้กกล้วยหอมปราศจากกลูเทนเคมี เคมีอาหารโครงสร้างโมเลกุลเทคโนโลยีการลดความชื้นนวัตกรรมเนื้อสัมผัสเบเกอรีปราศจากกลูเทนแป้งข้าวผลิตภัณฑ์ไร้กลูเตนพรีไบโอติกโภชนาการเมืองนวัตกรรมแมนแนนไมโครเวฟรำข้าวรำข้าวสายพันธุ์ไทยสมบัติสมบัติเชิงหน้าที่สารต้านออกซิเดชันเส้นใยอาหารองค์ประกอบทางเคมีอะราปิโนไซแลนสูงเอกซ์ทรูชันเฮมิเซลลูโลส

Interest

คาร์โบไฮเดรต, เคมีอาหาร

Administrative Profile

Resource

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 16 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 9 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

แสดงความคิดเห็น

(0)
Show all comment