Person Image

สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตสกลนคร

csnbwc@ku.ac.th

042-725036

    Education

    • ปร.ด. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2558
    • วท.ม.(เทคโนโลยีอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2547
    • วท.บ. (เทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์), มหาวิทยาลัยมหาสารคาม, ไทย, 2544

    Expertise Cloud

    Baked productscoeliac diseaseConsumer acceptanceemotionglutenGluten freegluten-freeglycinehydrocolloidlow-sodium peanutsOptimisationpastapotassium chloridepower law modelresponse surface methodologysensorysensory evaluationsensory likingSensory propertiessodium reductionspecific volumeSponge cakeTapioca starchtextureviscositywheatXanthan gumxanthan gum.กล้วยน้ำว้าผงกะละแมการแช่เยือกแข็งการพรีเจลาติไนซ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Product devการพัฒนาศักยภาพของหม่อนผลสดการพัฒนาสายพันธุ์ (Crop Improvการห่อหุ้มข้าวโพดหวานผงข้าวฮางข้าวฮางงอกความนุ่มเนื้อความสามารถในการอุ้มน้ำเค้กปราศจากกลูเตนเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้เต้าหู้นวัตกรรมน้ำพริกปลา สมุนไพรเนื้อสุกรบรรจุภัณฑ์ (Packaging)บรรจุภัณฑ์เพื่อผู้สูงอายุปริมาตรจำเพาะปาเปนแป้งมันสำปะหลังผลิตภัณฑ์ขนมอบพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุพัฒนาผลิตภัณฑ์โภชนาการผู้สูงวัยฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสรลักษณะเนื้อสัมผัสสปันจ์เค้กสมบัติทางด้านความร้อนสมบัติทางรีโอโลจีสร้างมูลค่าเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระสารให้ความหวานสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactivหม่อนหม่อน (Mulberry)อายุการเก็บอาหารอาหาร 3 มิติอาหารพร้อมรับประทานอาหารเพื่อผู้สูงอายุไฮโดรคอลลอยด์

    Interest

    พัฒนาผลิตภัณฑ์, ผลิตภัณฑ์ขนมอบ

    Administrative Profile

      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
      • ทุนนอก 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 13 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 6 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 1 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)