บุศราวรรณ ไชยะ

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

บุศราวรรณ ไชยะ

อาจารย์

สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตสกลนคร

csnbwc@ku.ac.th

042-725036

Education

ปร.ด. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2558
วท.ม.(เทคโนโลยีอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2547
วท.บ. (เทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์), มหาวิทยาลัยมหาสารคาม, ไทย, 2544

Expertise Cloud

Baked products coeliac disease Consumer acceptance emotion gluten Gluten free gluten-free glycine hydrocolloid low-sodium peanuts Optimisation pasta potassium chloride power law model response surface methodology sensory sensory evaluation sensory liking Sensory properties sodium reduction specific volume Sponge cake Tapioca starch texture viscosity wheat Xanthan gum xanthan gum.กล้วยน้ำว้าผง กะละแม การแช่เยือกแข็ง การพรีเจลาติไนซ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Product dev การพัฒนาศักยภาพของหม่อนผลสด การพัฒนาสายพันธุ์ (Crop Improv การห่อหุ้ม ข้าวโพดหวานผง ข้าวฮาง ข้าวฮางงอก ความนุ่มเนื้อ ความสามารถในการอุ้มน้ำ เค้กปราศจากกลูเตน เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูป เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้เต้าหู้นวัตกรรม น้ำพริกปลา สมุนไพร เนื้อสุกร บรรจุภัณฑ์ (Packaging)บรรจุภัณฑ์เพื่อผู้สูงอายุ ปริมาตรจำเพาะ ปาเปน แป้งมันสำปะหลัง ผลิตภัณฑ์ขนมอบ พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุ พัฒนาผลิตภัณฑ์โภชนาการผู้สูงวัย ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสร ลักษณะเนื้อสัมผัส สปันจ์เค้ก สมบัติทางด้านความร้อน สมบัติทางรีโอโลจี สร้างมูลค่าเพิ่ม สารต้านอนุมูลอิสระ สารให้ความหวาน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactiv หม่อน หม่อน (Mulberry)อายุการเก็บ อาหาร อาหาร 3 มิติ อาหารพร้อมรับประทาน อาหารเพื่อผู้สูงอายุ ไฮโดรคอลลอยด์

Interest

พัฒนาผลิตภัณฑ์, ผลิตภัณฑ์ขนมอบ

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
ทุนนอก 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 13 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 6 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 1 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)