สุพัตรา โพธิเศษ

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

สุพัตรา โพธิเศษ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตสกลนคร

csnstp@ku.ac.th

042-725036 ต่อ 2311

Education

ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2556
วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2548
วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยมหาสารครม, ไทย, 2544

Expertise Cloud

: รอบการแช่เยือกแข็ง-การละลายน ้าแข็ง สารต้านอนมุ ลูอิสระฤทธิ์การต้านอนมุ ลูอิสระ น า้เมา Amino acid Annnealing Antioxidant activity Antioxidant content Black-bone chicken cell wall Characterization Collagen Corn Milk Drinking Yoghurt diffraction freezing Frozen papaya tissues Gel strength Gelatin Heat-Moisture Treatment Local microstructure moo Yor morphology papaya pasting properties rice paper Rice varities Riceberry Riceberry flour substitution thawing thermal properties Thermal stability tufo powder Waxy rice x-ray กระบวนการแช่เยือกแข็งผักและผลไม้การดัดแปรด้วยการให้ความร้อนต่ำความชื้นสูง การดัดแปรด้วยความร้อนตา่การต้านออกซิเดชัน การทำแห้ง การประมง การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี การพัฒนาศักยภาพของหม่อนผลสด การยืดอายุการเก็บรักษา การให้ความร้อน การให้ความร้อนชื้น ไก่ดำ ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวไรซ์เบอรร์ี่ข้าวเหนียวแดง ข้าวฮาง ข้าวฮาง โจ๊ก ความคงตัวของไลโคปีน ความชื้นสูง ความหลากหลายทางพันธุกรรม คาร์บอนไดออกไซด์เคมีเชิงฟิสิกต์เคมีวิเคราะห์เคมีอาหาร เครื่องหมายโมเลกุล โคเนื้อ โครงการลุ่มน้ำก่ำที่มีชีวิต เจลเบต้ากลูแคน การทดแทน มันหมูแข็ง หมูยอ เจลาติน โจ๊ก ชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้โซเดียมต่ำ ฐานข้อมูลเพกา ดัชนีน้ำตาล ทรัพยากรเกษตร เทคโนโลยีทางอาหาร น้ำเม่า น้ำหมากเม่า แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่แป้งข้าวไรซ์เบอรี่แป้งข้าวไรซ์เบอรี่ การดัดแปรด้วยความร้อนชื้น สมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์โปรตีน พฤกษเคมี พฤกษศาสตร์พื้นบ้านทางการแพทย์พืชสมุนไพร เพกา ภูมิคุ้มกัน มะเขือเทศ มะละกอ การสุก ความแน่นเนื้อ องค์ประกอบเพกทิน เม่า ไมโครแซทเทลไลท์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย รอบการแช่เยือกแข็ง-การละลายน้ำแข็ง ฤทธิ์การต้านอนุมลูอิสระ ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสร ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ลักษณะเฉพาะการทำแห้ง ลักษณะทางเคมีเชิงฟิสิกส์ลักษณะสัณฐานวิทยา วิธีการสกัด สมบัติการออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สมบัติเชิงหน้าที่สมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์สร้างมูลค่าเพิ่ม สายพันธุ์เม่า สารต้านอนุมูลอิสระ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

Interest

เคมีอาหาร, เคมีวิเคราะห์, เคมีเชิงฟิสิกต์, กระบวนการแช่เยือกแข็งผักและผลไม้

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
ทุนนอก 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 22 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 10 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 12 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 1 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)