Expertise Cloud

Mango Structure...acid-treated starchAged rice flourAgingAging of materialsalkaliAmylose-lipid complexbeta-caroteneCalciumcitric acidCollapseColorcolourcompositionCovalent bondsCrystallizationDegradationDegradation kineticsDifferential scanning calorimetersDifferential scanning calorimetrydiffractiondiffusionDisulfide bond formationDrip lossDropsDryingdrying temperatureDSCEffective temperatureEgg whiteegg white powderElectrophoresisemulsionFreeze dryingFreeze-dried egg whiteFreeze-dryingFreeze-thaw stabilityFreezingfrozenfruitFunctional propertiesGel electrophoresisGelatinization temperatureGelling propertiesGelsGlass transitionGlucomannanglutinous riceGranular Morphologyhardnesskonjac glucomannanmangoMicrostructurepapayaparticle sizepasting propertiesPeak viscositiesphysicochemical propertiesPhysicochemical propertyPineapplepropertiesProtein aggregationProtein contentsProtein denaturationProteinsRelative humidityRetrogradationriceRice flourRice starchripeningSodium carbonateSodium dodecyl sulfateSodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresisSodium hydroxideSodium sulfatestarchStarch retrogradationStoragestorage conditionsstructuresucroseSyneresistemperatureTextural propertiesTexturethermal propertiesviscosityWater absorptionWater activityการแช่เยือกแข็งการแช่เยือกแข็ง (freezing)เจลสตาร์ชข้าวแช่เยือกแข็งเนื้อสัมผัสเนื้อสัมผัส (texture)ผลไม้สตาร์ช

Interest


Administrative Profile


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 20 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 15 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 109 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 55 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 54 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 53 เรื่อง (เชิงวิชาการ 42 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 6 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 5 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 9 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 5 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก