อรัญญา พรหมกูล

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

อรัญญา พรหมกูล

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตสกลนคร

csnayp@ku.ac.th

0-4272-5036

Education

ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร) , ม.เกษตรศาสตร์, ไทย, 2554
วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร), ม.ขอนแก่น, ไทย, 2545
วท.บ. (เทคโนโลยีอาหาร), ม.ขอนแก่น, ไทย, 2539

Expertise Cloud

‘Hang’ rice 4-hexylresorcinol E. coli glutathione Hang rice Hot water Mao organic acids Organic agriculture Parboiled rice Pasting properties pasting properties Physicochemical properties Piperaceae Proximate composition pulp color changes Roasted Parboiled rice Roasted parboiled rice tea Roasting Self- Reliance Agricultural Sour tamarind stability steaming storage Sunflower sprouts Vitamins กระบวนการผลิต กากเม่า ก๊าซเรือนกระจก กาบา การจัดการองค์ความรู้การดัดแปรด้วยการให้ความร้อนต่ำความชื้นสูง การดัดแปรด้วยความร้อนตา่แก้วมังกร ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวไรซ์เบอรร์ี่ข้าวเหนียวมูน ข้าวฮาง ข้าวฮาง (Hang rice) คุณค่าทางโภชนาการ (Nutrition) ฉลากโภชนาการ (Nutrition labeling)ข้าวฮาง การนึ่ง กาบา สมบัติเชิงกายภาพและเคมี ข้าวฮาง โจ๊ก ข้าวฮาง ชา ข้าวฮาง นวัตกรรม การแปรรูป ข้าวฮาง มาตรฐานคุณภาพ กระบวนการผลิต ข้าวฮางงอก ความชื้นสูง ความปลอดภัยของอาหาร ความสามารถต้านออกซิเดชัน คาร์บอนฟุตพริ้นท์คุณสมบัติทางกายภาพเคมี จลนพลศาสตร์การสลายตัว จุลินทรีย์ที่มีอาหารเป็นพาหะ ชา ข้าวฮาง เชื้อก่อโรค ซากาบา โซเดียมไฮโปคลอไรท์ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวัน ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โซเดียมไฮโปคลอไรท์ เชื้อก่อโรค เทคโนโลยีการอาหาร น้ำหมากเม่า ไนโตรเจน ใบหม่อน แป้งบุก ผลิตภัณฑ์ฟิล์มบริโภคได้ภูมิคุ้มกัน มะขามเปรี้ยว มีอากาศ เม่า ไม่มีอากาศ ระยะการสุก รีทอร์ทเพาซ์ฤทธิ์การต้านอนุมลูอิสระ ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ในการยับยั้งจุลินทรีย์ลักษณะทางเคมีเชิงฟิสิกส์วิตามินซี วิธีการเร่ง วุ้นสวรรค์ไวน์ข้าว ข้าวฮาง ข้าวฮางงอก rice wine สมบัติเชิงกายภาพและเคมี สายพันธุ์เม่า สารกาบา สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านออกซิเดชัน สารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด สารประกอบฟีนอลิค สารฟีนอลทั้งหมด สารสกัด สารออกฤทธิ์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เหล้าหวาน องค์ประกอบทางเคมี ออกซิเดชัน อะซีโตแบคเตอร์ ไซลีนัม อายุการเก็บ แอนโทไซยานิน แอนโธไซยานินส์ฮางงอก ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

Interest

เทคโนโลยีการอาหาร , การแปรรูปผักและผลไม้, การประกันคุณภาพอาหาร

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 1 หน่วย, สมาชิก 0 หน่วย) ดังนี้คือ
- ยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร (หัวหน้าหน่วย)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
ทุนนอก 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 25 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 9 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 16 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 12 เรื่อง (เชิงวิชาการ 7 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 4 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)