Person Image

อรัญญา พรหมกูล

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตสกลนคร

csnayp@ku.ac.th

0-4272-5036

    Education

    • ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร) , ม.เกษตรศาสตร์, ไทย, 2554
    • วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร), ม.ขอนแก่น, ไทย, 2545
    • วท.บ. (เทคโนโลยีอาหาร), ม.ขอนแก่น, ไทย, 2539

    โครงการวิจัย 5 ปีที่ผ่านมา

    หน้าที่ในโครงการ 5 ปีที่ผ่านมา

    Internal Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 3 Project 0 0 0 0
    2024 โปรตีนจากไข่ผำและการผลิตเนื้อเทียมจากโปรตีนไข่ผำโดยใช้วิธีเอ็กซ์ทรูชั่นความชื้นสูง ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2024 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากเนื้อเทียมจากไข่ผำ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2013 การใช้สารสกัดจากพืชวงศ์ Piperaceae ผสมในฟิล์มบริโภคได้จากผงบุก เพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ที่มีอาหารเป็นพาหะ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0

    External Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 0 Project 0 0 0 0

    Internal Closed Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 11 Project 3 4 2 0
    2023 สารสกัดโปรตีนทางเลือกคุณภาพสูงจากวัตถุดิบธรรมชาติเป็นอาหารแห่งอนาคตสำหรับโภชนาการเฉพาะบุคคล ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2022 การเพิ่มมูลค่าตาลโตนดเพื่อใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ หัวหน้าโครงการ ศูนย์นานาชาติสิริธรเพื่อการวิจัย 0 0 0 0
    2021 การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสทจากเลือดโคขุน ผู้ร่วมวิจัย โครงการสร้างความเข้มแข็งและอัตลักษณ์ด้านการวิจัย คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร 0 0 0 0
    2018 ผลของระยะการสุกของผลเม่าและปริมาณของแข็งต่อความคงตัวของน้ำเม่า หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2018 การเสริมสร้างขีดความสามารถการผลิตและเพิ่มมูลค่าพืชตระกูลเม่าเพื่อความยั่งยืนของการเกษตรเชิงพื้นที่ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 0 0 0
    2017 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวมูนในรีทอร์ทเพาซ์ ผู้ร่วมวิจัย วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร 0 0 0 0
    2017 การเปรียบเทียบผลผลิตและองค์ประกอบทางเคมีของสายพันธุ์เม่าที่มีศักยภาพเชิงพาณิชย์ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 0 0 0
    2016 ศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพเคมีของมะขามเปรี้ยวแกะเปลือก(Tamarindus indica)ระหว่างการเก็บรักษาเพื่อพัฒนาคุณภาพสำหรับการส่งออก ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 2 1 0
    2013 ความคงตัวและการประเมินอายุการเก็บของน้ำหมากเม่าพร้อมดื่มและน้ำหมากเม่าเข้มข้น ภายใต้สภาวะเร่ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2012 การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ข้าวฮางเพื่อเป็นข้อมูลสำหรับฉลากโภชนาการ หัวหน้าโครงการ สถาบันวิจัยและพัฒนา วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จ.สกลนคร 0 1 0 0
    2012 การศึกษาสมบัติเชิงกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์ชาข้าวฮางคั่ว หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 1 0

    External Closed Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 10 Project 3 2 1 0
    2022 การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าว ผักโมโรฮียะ และเห็ด หัวหน้าโครงการ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ 0 0 0 0
    2019 ผลของระยะเวลาการเก็บเกี่ยวต่อสมบัติทางกายภาพเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวฮาง หัวหน้าโครงการ สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) 0 0 0 0
    2017 ผลของกระบวนการผลิตและสภาวะการเก็บรักษาต่อปริมาณสารกาบาและสารต้านออกซิเดชันของข้าวฮางงอก หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย 0 0 0 0
    2017 การพัฒนานวัตกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวฮาง หัวหน้าโครงการ กลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน 2 0 0 0 0
    2017 สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และสมบัติการต้านออกซิเดชันของซากาบา ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) 1 0 1 0
    2015 การสร้างมาตรฐานกระบวนการผลิตข้าวฮางคุณภาพ หัวหน้าโครงการ กลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน 0 0 0 0
    2015 โครงการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันและยกระดับคุณภาพสินค้าหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ประเภทอาหาร และเครื่องดื่ม : ผลิตภัณฑ์โจ๊กข้าวฮางงอก หัวหน้าโครงการ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม 0 0 0 0
    2014 ผลิตภัณฑ์ของฝากเมืองสกลนคร :ผลิตภัณฑ์ชาข้าวฮาง หัวหน้าโครงการ จังหวัดสกลนคร 0 0 0 0
    2013 ผลิตภัณฑ์ของฝากเมืองสกลนคร :ผลิตภัณฑ์ชาข้าวฮาง หัวหน้าโครงการ จังหวัดสกลนคร 0 0 0 0
    2012 การพัฒนาระบบการจัดการฟาร์มแบบเกษตรอินทรีย์ และการศึกษากระบวนการผลิตข้าวฮางเพื่อยกระดับความปลอดภัยและโภชนาการ หัวหน้าโครงการ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) 2 2 0 0