Person Image

    Education

    • ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2555
    • วท.ม.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2548
    • วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2544

    Expertise Cloud

    1D/2D NMR relaxometryAntibiotics resistancecalciumCalcium chlorideCalCl2/pectin methyl esterase infusioncantaloupediffusionDrip lossEdible-wild mushroomsFish pasteFood engineeringFreeze dryingfreezingFreezing ratefrozenFruitHot air dryinginfusionIntermittent dryingLactic acid bacteriaLactobacillus plantarumlatexmangoMangoesMathematical modelsOsmotic dehydrationpapayapectinpectin methylesterasepeelpineapplePre-drying treatmentproteolytic activitySpecific heatStaphylococcus piscifermentanstemperatureTextureThermal propertiesUltrasonicVacuum dryingกระบวนการแช่เยือกแข็งกระบวนการทำแห้งกระบวนการออสโมซิสกากกาแฟกากถั่วเหลืองกาบาการแช่เยือกแข็งการแช่อิ่มการต้านอนุมูลอิสระการทำแห้งการทำแห้ง (Drying)การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งการทำแห้งแบบใช้ลมร้อนการทำแห้งแบบเป็นจังหวะการทำแห้งแบบสุญญากาศการเพิ่มมูลค่าการย่อยสลายการลวกการสูญเสียนํ้าหนักการสูญเสียน้ำหลังการละลายน้ำแข็งกิจกรรมเอนไซม์โปรติเอสเกสรบัวขนมขบเคี้ยวขนมอบกรอบขนาดอนุภาคข้อต่อโครงสร้างข้าวฮางงอกไข่ผำความเข้มข้นความนุ่มของเนื้อความนุ่มเนื้อความสามารถในการอุ้มน้ำเครื่องดื่มธัญญาหารชนิดชงดื่มแคลเซียมชนิดของน้ำตาลชนิดเอนไซม์ดีซอร์พชั่นไอโซเทอร์มต้นหอมธนาคารพันธุกรรมเนื้อเทียมเนื้อสัมผัสเบต้าแคโรทีนปาเปนเปลือกผลไม้ตัดแต่งมะม่วงมะละกอยางสับปะรดสารประกอบฟีนอลิกสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดสารพิวรีนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสาหร่ายเทาสาหร่ายเทา(Spirogyra sp.)สีหน่อไม้ห่วงโซ่อุปทานอัตราการดูดน้ำกลับอาหาร 3 มิติ

    Interest

    กระบวนการทำแห้ง, กระบวนการแช่เยือกแข็ง

    Administrative Profile

    • เม.ย. 2565 - ปัจจุบัน หัวหน้าภาควิชา คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ
    • ธ.ค. 2556 - ธ.ค. 2558 รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง 21-302 ชั้น 3 อาคารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 2 (21)
      • ห้อง 7-114 ชั้น 1 อาคาร7
      • ห้อง 7-321 ชั้น 3 อาคารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (7)
      • ห้อง 7-422 ชั้น 4 อาคารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (7)
      • ห้องโถงอาคาร ชั้น โถงอาคาร อาคารปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร
      • ห้องแปลงไผ่ ชั้น 1 อาคารแปลงไผ่
      • ห้องห้องวาริชภูมิ ชั้น 2 อาคารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 30 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 21 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 9 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 1 เรื่อง (Unknown 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 4 เรื่อง (เชิงวิชาการ 4 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Texture improvement of fresh and frozen mangoes with pectin methylesterase and calcium infusionSirijariyawat A., Charoenrein S., Barrett D.2012Journal of the Science of Food and Agriculture
    92(13),pp. 2581-2586
    40
    2Effect of pectin methyl esterase (PME) and CaCl2 infusion on the cell integrity of fresh-cut and frozen-thawed mangoes: An NMR relaxometry studyKirtil E., Oztop M., Sirijariyawat A., Ngamchuachit P., Ngamchuachit P., Barrett D., McCarthy M.2014Food Research International
    66,pp. 409-416
    40
    3Freezing characteristics and texture variation after freezing and thawing of four fruit typesSirijariyawat A., Charoenrein S.2012Songklanakarin Journal of Science and Technology
    34(5),pp. 517-523
    21
    4Texture and pectin content of four frozen fruits treated with calciumSirijariyawat A., Sirijariyawat A., Charoenrein S.2014Journal of Food Processing and Preservation
    38(3),pp. 1346-1355
    9
    5The effect of moisture content, temperature and variety on specific heat of edible-wild mushrooms: Model construction and analysisSaenmuang S., Sirijariyawat A., Aunsri N.2017Engineering Letters
    25(4),pp. 446-454
    7
    6Antidesma thwaitesianum Müll. Arg. Fruit Juice, Its Phytochemical Contents, Antimicrobial Activity, and Application in Chiffon CakeTinchan P., Sirijariyawat A., Prommakool A., Phattayakorn K., Pheungsomphane S., Tayuan C.2022International Journal of Food Science
    2022
    5
    7Antibiotic Resistance of Lactic Acid Bacteria Isolated from Cambodian Fish Paste ProductChuob S., Prommakool A., Chumnanka C., Tayuan C., Sirijariyawat A., Phattayakorn K., Savedboworn W.2022Applied Science and Engineering Progress
    15(4)
    1
    8The combined effect of calcium, pectin methylesterase and mild heat on frozen mango qualitySirijariyawat A., Ngamchuachit P., Boonnattakorn R., Saenmuang S.2018AIMS Agriculture and Food
    3(4),pp. 455-466
    0