Person Image

สุพัตรา โพธิเศษ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร

csnstp@ku.ac.th

042-725036 ต่อ 2311

    Education

    • ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2556
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2548
    • วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยมหาสารครม, ไทย, 2544

    แนวโน้มผลงานของสุพัตรา

    Journal

    บทความของสุพัตรา เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ

    บทความแต่ละ Quartile ของสุพัตรา เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ

    บทความแต่ละ TCI Group ของสุพัตรา เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ

    Publish Year International Journal 7
    2024 exSangwongchai, W., exThitisaksakul, M., exSriwattana, N., inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, exSakloetsakun, D., exDongsansuk, A., "Chemical composition, structural features, and physicochemical properties of starches from Thai indigenous rice varieties", International Journal of Food Properties, ปีที่ 27, ฉบับที่ 1, มกราคม 2024, หน้า 34-52
    2024 exSangwongchai, W., exSa-ingthong, N., inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, exSaenubon, C., exThitisaksakul, M., "Resistant starch formation and changes in physicochemical properties of waxy and non-waxy rice starches by autoclaving-cooling treatment", International Journal of Food Properties, ปีที่ 27, ฉบับที่ 1, มีนาคม 2024, หน้า 532-548
    2024 exSantanoo, S., exSangwongchai, W., exThitisaksakul, M., inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, exPongdontri, P., exNounjan, N., exTheerakulpisut, P., "Rice Grains from Slightly Saline Field Exhibited Unchanged Starch Physicochemical Properties but Enhanced Nutritional Values", Rice Science, ปีที่ 31, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2024, หน้า 343-360
    2024 inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.อรัญญา พรหมกูล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.เกรียงไกร พัทยากร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inนางจินตนา ต๊ะย่วน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.อาภัสสร ศิริจริยวัตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Enhanced quality and bioactive preservation of dried mangoes through intermittent hot air drying: A comparative study with continuous hot air, vacuum, and freeze-drying techniques", International Journal of Agricultural Technology, ปีที่ 20, ฉบับที่ 4, กรกฎาคม 2024, หน้า 1545-1560
    2020 inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inนางสาวชุลีพร ชำนาญค้า, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Extraction and Characterization of Gelatin from Black-bone Chicken By-producs", Food Science and Biotechnology, ปีที่ 29, ฉบับที่ 4, เมษายน 2020, หน้า 469-478
    2014 inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effects of freezing and thawing on texture, microstructure and cell wall composition changes in papaya tissues", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 94, ฉบับที่ 2, มกราคม 2014, หน้า 189-196
    2007 inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Morphology and physicochemical changes in rice flour during rice paper production", FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, ปีที่ 40, ฉบับที่ 2, กรกฎาคม 2007, หน้า 266-272
    Publish Year National Journal 8
    2018 exนายพิชิตชัย พจนเลขา, inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ผลของอุณหภูมิต่อสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งข้าวไรซ์เบอรี่ดัดแปรด้วยวิธีการให้ความร้อนชื้น", แก่นเกษตร , ปีที่ 46, ฉบับที่ 1, มกราคม 2018, หน้า 212-217
    2017 inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "การใช้เจลเบต้ากลูแคนทดแทนมันหมูแข็งในหมูยอ", วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, ปีที่ 22, ฉบับที่ 2, มกราคม - เมษายน 2017, หน้า 353-360
    2017 exนางสาวเข็มทอง ปิยะวงค์, exนางสาวบุษบา ทองถาวร, inนางสาวบุศราวรรณ ไชยะ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้", แก่นเกษตร, ปีที่ 45, ฉบับที่ พิเศษ 1, มกราคม 2017, หน้า 1180-1184
    2016 exทาริกาล เลาไธสง , exนฤมล พุทธเกษม, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ผลของรอบการแช่เยือกแข็ง-การละลายน า้แขง็ต่อสารต้านอนุมูลอสิระและฤทธ์ิการต้านอนุมูลอสิระของน ้าเม่า", วารสารวิทยาศาสตร์การเกษตร, ปีที่ 47, ฉบับที่ พิเศษ2, พฤษภาคม - สิงหาคม 2016, หน้า 581-584
    2016 inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, exปริยานุช บุระเนตร1, exสุพัตรา เกวใจ, "Effect of Tofu Powder Substitution in Moo Yor Product", วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา , ปีที่ 21, ฉบับที่ 2, พฤษภาคม - สิงหาคม 2016, หน้า 130-137
    2011 inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ผลของความสุกและการแช่เยือกแข็งต่อเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบเพกทินในมะละกอ", วิทยาศาสตร์เกษตร , ปีที่ 42, ฉบับที่ 1, มกราคม - เมษายน 2011, หน้า 664-666
    2021 inดร.สุขุมาภรณ์ ศรีเผด็จ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "การเปรียบเทียบองค์ประกอบผลผลิตและองค์ประกอบทางเคมีของเม่า", วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, ปีที่ 26, ฉบับที่ 1, มกราคม - เมษายน 2021, หน้า 628-641
    2019 exวิภาดา ภาวะรัตน์, exณัฐมล พันตาเอก, inดร.ธัญญ์วนิช ธัญสิริวรรธน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "การเปรียบเทียบสมบัติทางเคมีและกายภาพของข้าวเหนียวแดงพื้นเมืองที่ปลูกในพื้นที่ปลูกต่างกัน", วารสารแก่นเกษตร, ปีที่ 47, ฉบับที่ 1, มกราคม 2019, หน้า 537-542

    Conference

    การนำเสนอบทความของสุพัตรา เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ

    Publish Year International Conference 5
    2018 exนายพิชิตชัย พจนเลขา, inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Changes in Antioxidant Content and Antioxidant Activity of Riceberry Flour by Annealing and Heat-moisture Treatment", 2018 International Forum-Agriculture, Biology, and Life Science (IFABL 2018), 6 - 8 เมษายน 2018, Nagoya ญี่ปุ่น
    2018 exนางสาวทิพยวรรณ สุดใจ, inดร.ธัญญ์วนิช ธัญสิริวรรธน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Antioxidant Content and Antioxidant Activity of White, Red and Black Waxy Rice", The 2018 International Forum-Agriculture, Biology, and Life Science (IFABL 2018), 6 - 8 เมษายน 2018, Nagoya ญี่ปุ่น
    2018 exนางสาววิภาดา ภาวะรัตน์, exนางสาวณัฐมล พันตาเอก, inดร.ธัญญ์วนิช ธัญสิริวรรธน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Chemical and Physical Properties of Red Waxy Local Landrace Rice Varieties", 2018 Asia Pacific Agriculture Student Summit (APASS) , 15 - 17 พฤศจิกายน 2018, Pingtung ไต้หวัน
    2017 exนายพิชิตชัย พจนเลขา, inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "The Effect of Time on Characterization of Riceberry Flour After Modification by Heat-moisture Treatment", The 2017 International Forum-Agriculture, Biology, and Life Science; IFABL 2017, 27 - 29 มิถุนายน 2017, Kyoto ญี่ปุ่น
    2013 inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Relationship between microstructure and textural properties of fresh and frozen papaya tissues", International Symposium On the Properties Of Water – ISOPOW XII, 19 - 23 สิงหาคม 2013, Fiskebackskil ราชอาณาจักรสวีเดน
    Publish Year National Conference 7
    2019 exวิภาดา ภาวะรัตน์, exณัฐมล พันตาเอก, inดร.ธัญญ์วนิช ธัญสิริวรรธน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "การเปรียบเทียบสมบัติทางเคมีและกายภาพของข้าวเหนียวแดงพื้นเมืองที่ปลูกในพื้นที่ปลูกต่างกัน", งานประชุมวิชาการเกษตร ครั้งที่ 20, 28 - 29 มกราคม 2019, เมือง ขอนแก่น ประเทศไทย
    2019 exพิชิตชัย พจนเลขา, inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.อรัญญา พรหมกูล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ดัดแปร ด้วยการให้ความร้อนต่่าความชื้นสูง", การประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัยพืชเขตร้อนและกึ่งร้อน ครั้งที่ 12, 12 - 13 ธันวาคม 2019, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2019 exพิชิตชัย พจนเลขา, inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.อรัญญา พรหมกูล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ลักษณะทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ดัดแปรด้วยวิธีการให้ความร้อนต่่าความชื้นสูง", การประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัยพืชเขตร้อนและกึ่งร้อน ครั้งที่ 12, 12 - 13 ธันวาคม 2019, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2018 exนายพิชิตชัย พจนเลขา, inดร.โศรยา แสนเมือง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ผลของอุณหภูมิต่อสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ดัดแปรด้วยวิธีการให้ความร้อนชื้น", การประชุมวิชาเกษตร ครั้งที่ 19 , 30 มกราคม 2018, เมือง ขอนแก่น ประเทศไทย
    2017 exนางสาวเข็มทอง ปิยะวงค์, exนางสาวบุษบา ทองถาวร, inนางสาวบุศราวรรณ ไชยะ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้", การประชุมวิชาการเกษตร ครั้งที่ 18, 23 - 24 มกราคม 2017, เมือง ขอนแก่น ประเทศไทย
    2016 exนางสาวอาจรีย์ จันทา, exนางสาวสุปรียา ธรรมวรีย์, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ผลของวิธีการสกัดต่อสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในน้ำหมากเม่า", การประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัยพืชเขตร้อนและกึ่งร้อน ครั้งที่ 10, 28 - 29 กรกฎาคม 2016, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2016 exนางสาวทาริกาล เลาไธสง, exนางสาวนฤมล พุทธเกษม, inดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "ผลของรอบการแช่เยือกแข็ง-การละลายน้ำแข็งต่อสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของน้ำเม่า", การประชุมวิชาการและเสนอขอผลงานวิจัยพืชเขตร้อนและกึ่งร้อน ครั้งที่ 10, 28 - 29 กรกฎาคม 2016, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    [ที่อยู่สำหรับนำเพจไปอ้างอิง https://research.ku.ac.th/forest/OutputByPersonEx.aspx?ID=490003]