ผู้แต่ง:ภัทร์ภณ ภู่เพ็ขร์, Dr.Suntaree Suwonsichon, Associate Professor, บุศราภา ลิมานนท์,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:อุทัยวรรณ ทองทั้งวงศ์, Dr.Suntaree Suwonsichon, Associate Professor,
หัวเรื่อง:สมบัติทางเคมีและกายภาพของแป้งข้าวสีนิลและคุณภาพของโดขนมปังที่ใช้แป้งข้าวสีนิลทดแทนแป้งสาลีบางส่วน
หัวเรื่อง:ข้าวสีนิล (พันธุ์ข้าว, แปรรูป)
วิทยากร:ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตร, ศาสตราจารย์, นายสมวงษ์ ตระกูลรุ่ง
ทีมงานผลิตรายการ:คมนัยน์ ซัมเนอร์, พนม เกลี้ยงกลม
พิธีกร:นายนรวัฒน์ แกก้องกิติ์
สื่อสิ่งพิมพ์:youtube
Title: ข้าวสีนิล (พันธุ์ข้าว, แปรรูป) Description: ข้าวเจ้าหอมนิล(เบอร์ 3) มีลักษณะเมล็ดเรียวยาว สีม่วง ให้ผลผลิตสูง ปลูกง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีโปรตีน 12.56% มากกว่าข้าวหอมมะลิ เท่าตัว ซึ่งข้าวเจ้าหอมนิลนั้น ยังนำไปแปรรูปอาหารได้อย่างหลากหลาย อาทิ น้ำนมข้าว ขนมเค้ก คุกกี้ หากผู้สนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ ศูนย์พันธุ์วิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร โทร. 0 3428 2433 - 4 (ผู้สนใจสำเนารายการเกษตรศาสตร์นำไทย ติดต่อได้ที่ ฝ่ายเผยแพร่งานวิจัย สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่ง มก. โทร.02-561-1474 ) Name{ วิทยากร: รศ.ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตร, ภาควิชา พืชไร่นา คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์; วิทยากร: ดร.สมวงษ์ ตระกูลรุ่ง, ผู้อำนวยการห้องปฎิบัติการ ดีเอ็มเอเทคโนโลยี มก; พิธีกร: นรวัฒน์ แกก้องกิติ์; ทีมงานผลิตรายการ: นรวัฒน์ แกก้องกิติ์; คมนัยน์ ซัมเนอร์; พนม เกลี้ยงกลม; } Tags: Category: Education VideoID: 0gGYGO7euXg Updated: 2013-01-11T04:11:28.000Z Duration: 1614 seconds
หัวเรื่อง:ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวสีนิลต่อคุณภาพของบัตเตอร์เค้ก
หัวเรื่อง:การปรับปรุงคุณภาพบัตเตอร์เค้กแป้งข้าวสินิลโดยใช้ไฮโดรคอลลอยด์ แป้งดัดแปร และอิมัลซิฟายเออร์
ผู้แต่ง:Dr.Suntaree Suwonsichon, Associate Professor, อุทัยวรรณ ทองทั้งวงศ์,
หัวเรื่อง:ผลของเกลือต่อกิจกรรมของเอมีนออกซิเดสในต้นอ่อนข้าวโพด
ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:พัฒนาผลิตภัณฑ์ , การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
Resume