Person Image

    Education

    • ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, ไทย, 2548
    • วิทยาศาสตรบัณฑิต (เกียรตินิยมอันดับ 1), มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, ไทย, 2540

    Expertise Cloud

    Additivesantioxidant activitybioactive compoundsChitosanchitosan-maltodextrin solutionschocolateCoconutcompound chocolateconfectioneryCorn syrup solidscrystal promoteremulsionencapsulationencapsulation efficiencyFoodgradient NMRgum arabicHealthlecithinlipid oxidationMaillard reaction productsmicrostructuremultilayerMultilayer emulsionmultilayer emultionmultiple emulsionOil-in-water emulsionomega-3 fatty acidsoxidative stabilitypalm fatty acid distillatepalm kernelParticle characteristicspastephospholipidsPhysical characteristicsPhysical stabilityPolyglycerol polyricinoleatePolysaccharideproteinrambutan kernelrambutan kernel fatRambutan kernel Fat extraction Response surface methodology Fat characteristicsRambutan seedrambutan seed kernelreactants weight ratiored palm oleinrelative humidity antioxidantsresponse surface methodologyRheologyRiceRice bran oilRice bran stearinsaponin extractionsensory analysissensory evaluation.Solid fatSolidification temperatureSolvent fractionationSolvent to solid ratiosorbitan tristearateSoySpray dryingspray-drySpray-dryingStabilityStabilizationstorage temperatureSurfactant concentrationT2* relaxation timetextureTuna oilTuna oil emulsionTwo-layer emulsionWater-in-oil emulsionwater-in-oil-in-water emulsionswhey protein concentratewormlike micellesกระชายการเจียวไขมันการทำบริสุทธิ์ (refining)การบีบ (pressing)การพัฒนา น้ำมันผสมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ (product development)การย่อยการแยกส่วน (fractionation)การสกัดด้วยตัวทำละลายข้าวข้าวกล้องไขมัน (fat)คุณสมบัติเคมีและกายภาพโครงสร้างจุลภาคไคโตแซน ชีววัสดุซุปข้าวโพดดินฟอกสีใช้แล้วเทคโนโลยีของไขมันและน้ำมันธัญพืชนมนวัตกรรมน้ำมันปลาทูน่า

    Interest

    เทคโนโลยีของไขมันและน้ำมัน, อิมัลชันและเอ็นแคปซูเลชัน

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 15 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 12 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 49 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 32 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 17 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 11 เรื่อง (เชิงวิชาการ 11 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation


      แสดงความคิดเห็น

      (0)