Person Image

    Education

    • ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (เทคโนโลยีอาหาร), มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, ไทย, 2548
    • วิทยาศาสตรบัณฑิต (อุตสาหกรรมเกษตร เกียรตินิยมอันดับ 1), มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, ไทย, 2540

    Expertise Cloud

    Additivesantioxidant activitybioactive compoundsChitosanchitosan-maltodextrin solutionschocolateCoconutcompound chocolateconfectioneryCorn syrup solidscrystal promoterEmulsionencapsulationencapsulation efficiencyferrous sulfateFoodHealthLecithinlipid oxidationMaillard reaction productsmicrostructuremultilayermultiple emulsionOil-in-water emulsionpolyglycerol polyricinoleateRambutan kernel fatreactants weight ratioRheologyriceRice bran oilSoystabilityStabilizationstorage temperatureSurfactant concentrationT2* relaxation timetexturethin-layer dryingTransesterificationtunaTuna oiltuna oil emulsionTween 80Two-layer emulsionVirgin coconut oilViscoelastic propertiesviscosityvitaminswashing oilwater activityWater-in-oil emulsionwater-in-oil-in-water emulsionswhey protein concentratewormlike micellesกระชายการเจียวไขมันการทำบริสุทธิ์ (refining)การบีบ (pressing)การพัฒนา น้ำมันผสมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ (product development)การย่อยการแยกส่วน (fractionation)การสกัดด้วยตัวทำละลายการสกัดและสมบัติของสารส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่ข้าวข้าวกล้องไขมัน (fat)คุณสมบัติเคมีและกายภาพโครงสร้างจุลภาคไคโตแซน ชีววัสดุซุปข้าวโพดน้ำมันปลาทูน่าน้ำมันรำข้าวน้ำมันเหลือค้างน้ำสลัด น้ำมันรำข้าว การบีบเย็นเนยถั่วลิสงเลียนแบบ (imitation peanut butter)เนื้อในเมล็ดปาล์ม (palm kernel)เนื้อสัตว์ปลาทูน่าปลาบึกปัจจัยการสกัดโปรตีนมะพร้าวมันแยมเมล็ดเงาะ (rambutan kernel)ไมโครแคปซูล (microcapsule)ใยอาหารเลซิทินวัสดุเศษเหลือจากอุตสาหกรรมสตาร์ชสารต้านจุลินทรีย์สารห่อหุ้ม (wall material)สุขภาพอาหารอิมัลชันอิมัลชั่นอิมัลชันและเอ็นแคปซูเลชันอุตสาหกรรมเกษตรขนาดย่อมเอ็นแคปซูเลชัน

    Interest

    เทคโนโลยีของไขมันและน้ำมัน, อิมัลชันและเอ็นแคปซูเลชัน, การสกัดและสมบัติของสารส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
      • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
      • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 16 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 12 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 50 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 33 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 17 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 11 เรื่อง (เชิงวิชาการ 11 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


      แสดงความคิดเห็น

      (0)